Wraps 🌯 Mayonnaise d’avocat 🥑, jackfruit façon « porc effiloché » & haricots rouges, poivrons 🌶 & oignon 🧅 rôtis au four avec des épices 🌿 C’était beaucoup trop bon ! 😍
Comme indiqué en story, la recette de la mayonnaise d’avocat est sur le blog (dans l’article de la « Patate douce cuite au four, mayonnaise d’avocat & pois chiches rôtis aux épices » 🍠).
Pour l’effiloché, j’ai reçu beaucoup de questions sur le jackfruit (ou fruit du jacquier). Je l’achète en supermarché asiatique 🛒 ou sur @koro_fr 🖤, il faut choisir le jeune fruit en saumure et surtout pas le fruit mûr au sirop ⚠️ Voici la recette ▪️ Couper les parties dures du fruit et enlever les graines pour récupérer uniquement les parties filandreuses. Rincer et égoutter. Faire chauffer une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile de tournesol 🌻 et y ajouter le jacquier, laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Ajouter 1 belle gousse d’ail pressée, laisser revenir 2 minutes avant d’ajouter 2 c. à soupe de sauce tamari, du poivre, 1 c. à café d’oignon en poudre, 2 belles pincées de paprika fumé, 1 pointe de couteau de piment de Cayenne 🌶, 1/2 c. à café de sirop d’agave et 1/2 c. à café de fumée liquide. Bien mélanger et laisser revenir encore 2 minutes avant de réserver. ▪️Ensuite, pour les haricots rouges et légumes rôtis au four, j’ai tout simplement coupé deux poivrons rouges en lamelles 🌶, 1 oignon finement émincé 🧅 et j’ai placé le tout dans un grand plat pour four avec 1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés. J’ai ajouté de l’huile d’olive, du sel aux herbes 🧂, poivre, origan séché 🌿 , cumin en poudre, ail en poudre et piment doux 🌶. J’ai enfourné 45 minutes à 180 degrés et j’ai couvert le plat pendant les 25 premières minutes.
Ensuite ce n’est que de l’assemblage, chacun prépare son wrap comme il en a envie 😉 Ici ce sont les wraps sans gluten @oldelpaso qui sont bien moelleux et ne se déchirent pas 🙏🏼 Validé ! 💛
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Glace chocolat 70% cacao 🍫 Une petite merveille, pas trop sucrée, avec toute la saveur du chocolat noir 🤎
Il y a deux jours je vous ai montré en story toutes les étapes pour réaliser cette délicieuse glace vegan maison 😉 (tout est épingle en story à la une📌). Pour celles et ceux qui souhaiteraient enregistrer ce post pour avoir la recette sous la main lorsqu’une furieuse envie de glace se présentera, la voici 😇. Et si vous n’avez pas de sorbetière, sachez que cette recette donne une crème au chocolat onctueuse qui déchire 😁
Il vous faudra donc :
▪️450 ml lait végétal (ici, soja vanille) 🥛 ▪️1/2 c. à café rase gomme de guar (optionnel) 🥄 ▪️1/2 c. à café de café soluble ☕️ ▪️2 c. à soupe rases de cacao pur en poudre
▪️1 belle pincée de sel 🧂 ▪️vanille en poudre ou liquide
▪️400 ml lait de coco 🥥
▪️130 gr sucre blond
▪️180 gr chocolat noir 70% cacao 🍫 ▪️2 c. à soupe rases maïzena 🌽
La veille, placer la cuve de la sorbetière au congélateur et préparer la crème au chocolat comme suit : dans un blender, mixer le lait végétal, la gomme de guar, le café soluble, le cacao, le sel, la vanille et le lait de coco.
Verser les 3/4 de cette préparation dans une casserole et y ajouter le sucre ainsi que le chocolat noir coupé en carrés. Faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le chocolat ait parfaitement fondu. Dans le quart de préparation restante, ajouter et bien mélanger la fécule de maïs. Lorsque la préparation dans la casserole est bien chaude (des volutes de fumée s’en échappent), ajouter le quart restant et remuer constamment au fouet jusqu’à ébullition (la crème va épaissir). Couper le feu et transvaser la crème dans un récipient. Laisser refroidir entièrement avant de placer au réfrigérateur pour une nuit.
Le jour J, verser la crème bien froide dans la sorbetière en marche et faire prendre pendant 40 minutes (cela dépend de votre sorbetière). Mettre la crème glacée dans un bac à glace et placer au congélateur ❄️ Sortir la glace un quart d’heure avant dégustation 💛
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[edit : Concours clos] 🎁 Je vous en avais parlé la semaine dernière, je me suis associée à @myveggie_officiel pour permettre à l’un-e d’entre vous de gagner 2 produits 🤗
Cette marque de compléments alimentaires fabrique ses produits en France 🇫🇷 et ils sont 100% naturels, vegan, sans gluten, sans OGM et sans allergènes ✅ Ils ont d’ailleurs la certification @labelevevegan 🌱
Leurs gélules végétales renferment des microgranules qui permettent une meilleure absorption des actifs 💊 et contiennent des extraits de champignons bio 🍄 qui simulent le système immunitaire 💪🏼 Pour ma part, j’ai choisi de tester les mix Zen 🧘🏻♀️, Défenses immunitaires 🦠 & Cheveux, Peau, Ongles 💅🏻 mais il y en a plein d’autres (Digestion, Ménopause, Tonic... 🤸🏻♀️)
Je vous propose donc de : ▪️choisir sur le site de @myveggie_officiel 2 complément alimentaires de votre choix et de me les indiquer en commentaire 💬
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Je tirerai au sort le/la gagnant/e mardi 24 mars 😉
Bonne chance à tout le monde ! 🧡
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[Recette 🔪] Encore un plat de pâtes avec des légumes rôtis au four et une sauce citronnée, ma passion dans la vie 😍😂
Ce sont des pâtes de pois chiches, sans gluten et riches en protéines 💪🏼 J’utilise toujours celles de @koro_fr 🛒, elles cuisent en 6 minutes et sont délicieuses, et elles sont vendues en format 5 kilos ⚖️
Pour les brocolis, je les coupe en fleurettes, je les dispose dans un plat pour four, j’arrose d’un filet d’huile et je mélange bien à la main 🖐🏼 Je saupoudre un peu de cumin, du sel aux herbes 🧂, du poivre, de l’oignon déshydraté 🧅 et j’ajoute une gousse d’ail 🧄 coupée en petits morceaux. J’enfourne une vingtaine de minutes à 170 degrés, la cuisson est à surveiller en fonction de la coloration 😉
Pour la sauce, je mélange une brique de 20 cl de crème soja 🥛 avec le jus d’un demi-citron 🍋, du cumin, du sel aux herbes, du poivre, de l’oignon déshydraté 🧅 et 3 c. à soupe de levure diététique @koro_fr c 🥄 Il n’y a plus qu’à réchauffer à la casserole ou au micro-ondes 🤗
Je sers ce plat avec du persil frais haché 🌿 et des graines de sésame torréfiées à sec à la poêle 👉🏼 il suffit de les faire chauffer à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter comme du popcorn 🍿 et qu’elles colorent très légèrement.
Voilà, vous savez tout ! 💛
Maintenant, à votre tour de partager 😜 Quelle est votre meilleure recette de pâtes ? 🍝 •
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Gaufres liégeoises vegan 🧇, croustillantes à l’extérieur, le moelleux de la brioche à l’intérieur 💛 et les petits grains de sucre perlé caramélisés... 🤩
Je suis partie de la recette de @deliaciouss (oui, encore 😇) que j’ai modifié (plus de farine, de margarine 🧈 et de la vanille liquide). Malheureusement je n’ai pas noté les proportions, j’ai fait à l’œil 😭 (erreur de débutante 💁🏻♀️😁)
Ces gaufres liégeoises sont juste parfaites, comme les beignets cela fait des années que je n’en avais pas fait. En revanche, si vous cherchez une recette de gaufres « classiques », il y en a une sur mon blog, avec une texture bien crousti-moelleuse comme on aime 😍
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Au menu ce midi 👉🏼 Salade de chou rouge, suprêmes de pamplemousse, amandes effilées grillées, tofu à l’ail des ours 🌱 et frites (à l’actifry 🍟) avec un peu de mayonnaise végétale, pimpée avec du sel Kala Namak (un sel soufré qui a le goût d’œuf 🥚🧂)
Un repas comme je les aime 🤗, c’est-à-dire varié, avec de jolies couleurs, de saison... 💛
Pour préparer le chou rouge, je l’ai coupé à la mandoline, puis après avoir découpé les suprêmes du pamplemousse, j’ai pressé tout le jus qui restait sur le chou. J’ai ajouté 1 c. à soupe d’huile de colza 🥄, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, du sel aux herbes et du poivre. Simple mais délicieux ! 😉 •
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Mac’n Cheese vegan 🧀 Un plat savoureux, réconfortant et contrairement à la version originale, plein de bons nutriments 🌱
Voici la recette ! 👩🏻🍳 Sur une plaque pour four recouverte de papier cuisson, disposez des cubes de courge butternut avec la peau 🎃 (soit environ 1/3 de chair, sachant qu’il vous en faudra 330 gr une fois qu’elle sera cuite). Versez un généreux filet d’huile d’olive et mélangez à la main pour bien enrober les morceaux. Salez 🧂, poivrez, saupoudrez un petit peu de noix de muscade en poudre. Ajoutez 3 gousses d’ail avec la peau. Enfournez pour 35 minutes environ à 180 degrés, jusqu’à coloration. Réservez.
Pelez et coupez en gros cubes 3 pommes de terre 🥔 (il vous faudra également 330 gr de chair cuite) et faites-les cuire à l’eau 🔥
Dans votre blender, déposez les morceaux de courge, pomme de terre, les gousses d’ail débarrassées de leur peau, 1 cuillère à soupe bombée de purée de noix de cajou @koro_fr 🥄 (on peut aussi utiliser de la purée d’amandes), 4 c. à soupe bombées de levure diététique @koro_fr , 1 c. à café bombée d’oignon déshydraté 🧅, 1 c. à soupe rase de miso blond, du sel aux herbes 🧂, 350 ml de lait d’avoine chaud 🥛, 1 c. à soupe de jus de citron 🍋 et 1/2 c. à café de paprika fumé 🌶. Mixez jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse et homogène.
Pour les pâtes, j’ai mélangé des pâtes de riz/maïs et des pâtes à la farine de pois chiches @koro_fr qui sont super pour l’apport en protéines 💪🏼. Je les ai cuites 6 minutes puis je les ai mélangés avec les 2/3 de la sauce. J’ai tout versé dans un plat pour four.
Pour la chapelure sans gluten, il suffit de mixer des corn-flakes avec de la levure diététique et du sel aux herbes, puis de saupoudrer le tout sur les pâtes. Ensuite on programme le four en mode grill à 300 degrés et on place le plat dans la partie haute du four, juste une minute ou deux, le temps de colorer le dessus.
À servir avec un peu de sauce dans un pichet pour ajouter car les pâtes l’absorbent très vite 😍
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