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Laura Healthy Vegan

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Galette salée, houmous de carottes & légumes du soleil rôtis (vegan, sans gluten)

12 avril 2017

Galette salée, houmous carottes, légumes rôtis (19)

Je vous présente cette recette ensoleillée à l’occasion de ma collaboration avec Slowly Veggie ! Vous connaissez ? Il s’agit d’un magazine qui paraît tous les deux mois et propose des recettes végétariennes, vegan et parfois même sans gluten. Au mois de mars et d’avril, j’ai le plaisir d’être leur ambassadrice. J’ai donc découPanna Cotta vanille, pommes caramélisées au romarinvert le numéro de printemps et j’ai été séduite ! Un magazine agréable à feuilleter, de superbes photos, des articles intéressants, et le plus important… 45 jolies recettes ! Que vous soyez un/e omnivore curieux/se, végétarien/ne ou vegan, il y en a pour tout le monde. J’ai testé deux de leurs recettes vegan et je les ai adorées. Côté sucré, mon choix s’est porté sur la « panna cotta vanille, pommes caramélisées au romarin » (voir photo). Un délice, aux saveurs équilibrées, pas trop sucré. Et côté salé, j’ai choisi la recette que je vous p

Magazine Slowly Veggie
Voilà comment j’aime « déguster » ce magazine : avec des madeleines maison et un bon Matcha Latte…

résente aujourd’hui ! C’est un véritable coup de cœur car, en plus d’être très esthétique, ce plat allie différentes textures et goûts (salé, sucré, piquant, doux…). Je me suis régalée et j’espère que ce sera aussi votre cas ! Le magazine ne proposant pas de recette pour la galette salée ou tortilla, je vous donne la mienne, sans gluten. Concernant le houmous et les légumes rôtis, j’ai également adapté la recette à mes placards et à mes goûts. Libre à vous de faire de même !

Dernière information avant de vous laisser avec la recette : vous avez la possibilité de vous abonner pour 6 mois au magazine Slowly Veggie, à un tarif préférentiel. Si cela vous intéresse, je vous laisse le lien ici.

Galette salée :

  • 50 gr farine riz
  • 50 gr farine pois chiche
  • 50 gr farine maïs
  • 25 gr fécule (maïs, arrow-root…)
  • 3 gr bicarbonate alimentaire
  • 1 c. à café rase gomme de guar
  • sel, poivre
  • 300 ml eau chaude
  • 1 c. à soupe et 1/2 d’huile d’olive

Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter progressivement l’eau, puis l’huile, tout en remuant au fouet, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes. Dans une poêle huilée (anti-adhésive si possible), cuire les galettes sur les deux faces. Les déposer dans une assiette couverte (avec un couvercle de sauteuse par exemple) au fur et à mesure, afin qu’elle restent chaudes et moelleuses.

Houmous de carottes :

  • 300 gr carottes
  • 300 gr pois chiches cuits égouttés
  • 2 gousses d’ail épluchées et dégermées
  • 1 c. à soupe bombée de purée d’amandes ou de sésame blanc
  • le jus d’un demi citron
  • 1 c. à soupe de paprika doux en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • sel aux herbes
  • poivre moulin
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3/4 petite brique crème soja

Éplucher les carottes, les couper grossièrement en rondelles et les faire cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver. Dans le bol d’un robot mixeur, verser tous les ingrédients, les carottes y compris. Mixer jusqu’à obtenir un houmous bien homogène, et ajouter un peu de crème soja s’il est trop épais. Réserver au frais.

Légumes du soleil rôtis :

  • 8 carottes
  • 3 poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)
  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel aux herbes
  • poivre du moulin

Galette salée, houmous carottes, légumes rôtis (12)Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Éplucher les carottes et les couper en 4 dans la longueur. Les mélanger à la main (dans un plat pour four suffisamment grand) avec 3 c. à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer. Enfourner pour 10 minutes. Pendant ce temps, retirer le pédoncule et les graines des poivrons, puis les tailler en lamelles. Peler l’oignon rouge et le couper en 4. Dans un petit bol, mélanger les 3 c. à soupe d’huile d’olive restante avec les 3 gousses d’ail épluchées, dégermées et pressées. Verser sur les morceaux de poivron et d’oignon en mélangeant à la main. Saler, poivrer. Déposer dans le plat de carottes, mélanger et enfourner pour 15 minutes encore.

Dégustation :

Au moment de servir, déposer sur une galette encore chaude, une généreuse couche de houmous aux carottes. Parsemer de légumes rôtis. On peut encore saupoudrer un peu de persil frais haché, ajouter quelques gouttes d’huile d’olive ou de sésame, de fines lamelles d’oignon rouge cru et enfin saupoudrer un peu de paprika. Régalez-vous !

Galette salée, houmous carottes, légumes rôtis (21)

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in Salé # bio, carotte, galette, houmous, hummus, oignon, poivron, sans beurre, sans cruauté, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans viande, slowly veggie, vegan, végé, végétal, végétalien, végétarien, wrap

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Comments

  1. Liten Rega says

    12 avril 2017 at 20h28

    Hello,
    J’ai découvert le Slowly Veggie le mois dernier et je l’ai adoré 🙂 J’en ai même fais un article 🙂 Leurs recettes sont vraiment bien, et celle-ci avait justement retenu mon attention, je pensais m’en inspirer pour une nouvelle recette 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      12 avril 2017 at 20h45

      Bonsoir et merci pour ton petit mot <3 je vais en profiter pour aller découvrir ton univers et lire ton article !

      Répondre
  2. Rose Citron says

    15 avril 2017 at 11h52

    C’est vraiment magnifique et super appétissant!!!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      15 avril 2017 at 14h56

      Oh merci !! <3

      Répondre
  3. Sandrine Souris says

    10 décembre 2017 at 18h11

    Bonjour, merci pour vos recettes. Sur celle-ci, j’aimerais savoir combien de galettes (en fonction de leur taille) sont prévues avec ces quantités d’ingrédients ? Quelle est l’épaisseur approximative de pâte à mettre dans la poêle pour une galette ? Merci d’avance.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      11 décembre 2017 at 17h27

      Bonjour Sandrine, cette recette date un peu aussi je ne saurais vous dire exactement combien de galettes on obtient : sûrement 4 ou 6 🙂
      Quand à l’épaisseur, c’est un tout petit peu plus épais qu’une crêpe.
      Passez une très belle fin de journée ♥

      Répondre
      • Sandrine Souris says

        11 décembre 2017 at 21h00

        Merci beaucoup !

        Répondre

Trackbacks

  1. Le Défi Végane 21 jours ! | Laura Healthy Vegan dit :
    1 mai 2017 à 12h17

    […] Galette salée, houmous aux carottes & légumes du soleil rôtis […]

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    Répondre
  3. Crêpes salées façon « Fajitas  (vegan, sans gluten) | «Laura Healthy Vegan dit :
    30 novembre 2017 à 15h20

    […] vous rapprocher de la texture de la tortilla originale en version sans gluten, je vous conseille cette recette-ci que j’avais créée pour accompagner un houmous de carottes & légumes […]

    Répondre

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Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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Gâteau tout moelleux à l’orange & vanille 🍊 Gâteau tout moelleux à l’orange & vanille 🍊, glaçage rocher chocolat au lait & noisettes 🍫 Trop trop bon 😍 Il est vegan et sans gluten, il s’agit de la recette de marbré glaçage rocher du blog 🥄 J’ai fait les quantités x1,5 pour remplir mon moule à Kouglof 😉 et j’ai mis 15 gouttes d’huile essentielle d’orange douce 🍊 Pour le glaçage, pas besoin d’augmenter les quantités 👌🏼 
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