• Accueil
  • À propos
  • Me contacter
  • Travailler avec moi
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Laura Healthy Vegan

Laura Healthy Vegan

  • Recettes sucrées
  • Recettes salées
  • Sans gluten
  • Beauté
  • Lifestyle

Purée – toute douce – de lentilles corail, poêlée de carottes & champignons (vegan, sans gluten)

6 octobre 2017

Purée lentilles corail, poêlée carottes champignons, riz, vegan sans gluten sans lactose sans viande

Quatrième recette salée d’affilée sur le blog… décidément, ce sont les bons petits plats réconfortants d’automne qui m’inspirent en ce moment ! Mais si vous êtes plutôt bec sucré, rassurez-vous, une recette hyper-méga-super gourmande (je n’exagère rien! 😉 ) arrive mercredi. En attendant, je vous propose aujourd’hui une assiette complète composée de riz basmati, d’une purée de lentilles corail toute douce et d’une poêlée de carottes & champignons en persillade. En fait, c’est une assiette très simple mais délicieuse, typiquement le genre de plat que j’improvise dans ma cuisine de tous les jours, en variant légumes, céréales et légumineuses. Pour tout vous dire, il s’agit de mon repas de ce midi. Je me suis tellement régalée que j’ai voulu le partager tout de suite avec vous <3 . Je sais que parmi mes lecteurs, beaucoup apprécient les idées repas simples et qui ne demandent pas des heures en cuisine, ni des ingrédients trop compliqués. De plus, cette recette est riche en protéines végétales mais sans soja, chose que l’on me demande assez souvent. J’espère donc que cette recette sans prétention vous plaira, tout particulièrement la purée de lentilles corail. Sa petite particularité ? Les lentilles cuisent dans du lait d’amande (vous pouvez choisir un autre lait végétal), ce qui lui donne une texture et une saveur particulièrement douce.

Purée de lentilles corail :

  • 1 petit verre de lentilles corail (sèches)
  • 600 ml lait amande
  • 1/2 cube bouillon légumes bio sans levure
  • 1/2 c. à café curry en poudre
  • 1/4 c. à café curcuma en poudre
  • 1/4 c. à café gingembre en poudre

Dans une casserole, verser les lentilles, le lait d’amande et le cube de bouillon. Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites, c’est-à-dire qu’elles commencent à former une sorte de purée (ne pas hésiter à ajouter un peu de lait si les lentilles ont tout bu, la purée doit être très onctueuse, un peu comme une sauce). Réserver dans un grand bol et ajouter les épices, bien mélanger.

Poêlée :

  • 1 gros oignon
  • 2 c. à soupe huile (coco)
  • 4 carottes
  • 12 champignons Paris
  • 2 gousses ail
  • sel aux herbes, poivre
  • 1 petit bouquet persil

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile de coco, à feu doux. Lorsqu’il est devenu transparent, ajouter les carottes émincés en petits cubes et faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les champignons de Paris coupés en 4, ainsi que les gousses d’ail épluchées, dégermées et émincées. Faire revenir encore 5 minutes. Enfin saler et poivrer, ajouter le persil finement haché et couper le feu. Servir avec du riz basmati et la purée de lentilles corail.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Purée lentilles corail, poêlée carottes champignons, riz, vegan sans gluten sans lactose sans viande

in Salé # bio, carotte, champignons, déjeuner, dîner, lentilles corail, lunch box, poêlée légumes, sans allergènes, sans beurre, sans fromage, sans fruits à coque, sans glo, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans poisson, sans soja, sans sucre, sans viande, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie

Reader Interactions

Elles peuvent vous plaire également
Tartiflette (vegan, sans gluten)
Salade de polenta crousti-moelleuse aux olives (vegan, sans gluten)
Tourte champignons & châtaignes, salade Kale, grenade, orange & noix (vegan, sans gluten)
Velouté chou-fleur & pois cassés au cumin (vegan, sans gluten)

Comments

  1. LadyMilonguera says

    6 octobre 2017 at 15h10

    Elle me plait bien ton assiette.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      6 octobre 2017 at 16h38

      Merci beaucoup ! ♥

      Répondre
  2. Pichet-Juhl says

    8 octobre 2017 at 19h30

    Bonjour
    La recette est pour combien de personne s’il vous plaît ?
    Et merci 😊 pour toutes ces recettes.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      10 octobre 2017 at 15h43

      Bonjour, avec plaisir ! ♥ Elle est pour 4 personnes 😉

      Répondre
  3. Anne Mathorel says

    5 janvier 2018 at 21h14

    Bonjour Laura !

    Je m’excuse de vous déranger . A combien de grammes correspond un verre de lentilles corail ( sèches ) ? Je vous remercie .

    Anne

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      6 janvier 2018 at 16h08

      Bonjour Anne,
      Pas de souci 😉 je viens de peser pour vous répondre et cela équivaut environ à 140 gr.
      Passez une très belle fin de journée !
      Laura

      Répondre
      • Anne Mathorel says

        7 janvier 2018 at 7h47

        merci beaucoup , laura !

        Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Primary Sidebar

LAURA

Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
En savoir plus

Newsletter

Abonnez-vous à la newsletter pour ne louper aucune nouvelle recette

Articles populaires

  • Crêpes vegan, sans œufs ni lait
  • Curry de lentilles corail & légumes au lait de coco (vegan, sans gluten)
  • Parmentier de patate douce, champignons & lentilles (vegan, sans gluten)

Catégories

Instagram

Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
.
.
#crepes #crêpes #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansoeuf #chocolat #mangermieux #faitmaison #petitdejeuner #gouter #recette #foodphotography
Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
.
.

#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
.
.
#granola #granolamaison #foodphotography #gouter #petitdejeuner #chocolat #tonka #noisette #sanslactose #sanslait #sansgluten #veganfood #vegetalien #vegetarien #mangermieux #mangersain #reequilibragealimentaire
Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
.
.
#viennoiseries #croissant #croissants #plf #boulange #faitmaison #veganfood #vegetalien #sanslactose #sanslait #foodphotography #frenchpastry #vegetarien #mangermieux #patisserie #petitdejeuner #gouter
Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
.
.
#plf #croissant #chocolatecroissant #viennoiserie #chocolatine #painauchocolat #chocolat #foodphotography #veganfood #faitmaison #patisserie #boulange #sanslait #sanslactose #mangermieux #vegetalien
Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
.
.
#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Suivre sur Instagram
2020 © Laura Healthy Vegan | Mentions légales
installed by Romy