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Laura Healthy Vegan

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Veggie Bowl #1 (vegan, sans gluten)

27 avril 2017

Buddha Bowl tofu ail des ours légumes avril vegan sans gluten

Vous manquez d’idées pour vos lunch ? Vous avez envie d’un repas sain et gourmand à la fois ? Vous ne savez pas comment équilibrer vos repas végéta*iens ? Alors le Veggie Bowl est fait pour vous ! 😉 Mais qu’est-ce que c’est ? Il s’agit d’un repas très complet réunissant légumes (crus ou cuits, ou les deux), céréales (riz, millet, quinoa…), légumineuses (lentilles, pois chiches…), bonnes sources de gras (graines, oléagineux, avocat…) & éventuellement, du tofu. Le tout lié par une délicieuse sauce ! L’avantage du Veggie Bowl, en plus d’être hyper intéressant d’un point de vue nutritionnel (il est riche en protéines, bons lipides, fibres, vitamines…), c’est qu’il est simple à préparer et très joli visuellement. Cuisez vos céréales et légumineuses en grande quantité, découpez tous vos légumes et préparez beaucoup de sauce : à l’heure du déjeuner, vous n’aurez plus qu’à tout assembler et ce pour plusieurs jours. Le Veggie Bowl peut également trouver sa place dans vos lunch box, à emporter au travail ou à l’école. Bref, il a tout bon ! Je trouve que ce genre de repas facile et copieux s’adresse vraiment à tout le monde, même aux omnivores qui ont seulement envie de varier leurs déjeuners et de réduire leur consommation de protéines animales. J’essaierai donc de vous proposer une recette de Veggie Bowl par mois, en fonction des légumes de saison (ce mois-ci, en avril : le chou rouge, l’ail et les carottes). J’espère que cela vous plaira ! 🙂 N’hésitez pas à me taguer sur vos photos lorsque vous testez mes recettes, cela me fait vraiment très plaisir. Je suis notamment très présente sur Instagram, où je poste tous les jours mes repas pour vous donner des idées.

Filet tofu ail des ours taifun vegan sans glutenDernier mot avant de vous laisser avec la recette : j’ai choisi ici d’utiliser du tofu à l’ail des ours de la marque Taifun, l’un de mes tofu préférés. Si vous n’avez goûté que le tofu blanc vendu au supermarché et croyez détester le tofu, essayez celui-ci ! Promis, il est délicieux. Faites-le revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude avec de l’huile et vous m’en direz des nouvelles 😉 . Vous le trouverez en magasin bio, rayon frais. Enfin, pour l’apport en légumineuses, j’ai choisi d’utiliser les lentilles corail sous une forme ludique : des pâtes ! Composées à 100% de farine de lentilles corail, elles sont très riches en protéines : je les trouve également en magasin bio, mais elles sont également proposées au supermarché sous la marque Jardin Bio.pâtes lentilles corail bio sans gluten vegan

Veggie Bowl (pour 2 personnes) :

  • 1 verre de riz blanc
  • 100 gr de pâtes aux lentilles corail
  • 1/4 chou rouge
  • 4 carottes
  • quelques lamelles d’oignon rouge
  • 1 concombre (optionnel, seule concession aux légumes de saison)
  • 1 filet de tofu à l’ail des ours

Faire cuire le riz et les pâtes. Éplucher et émincer tous les légumes assez finement. Découper le tofu en dés puis le faire cuire dans une poêle bien chaude avec de l’huile. Réunir tous les ingrédients de façon harmonieuse dans un grand bol ou une assiette creuse. Servir avec la sauce crémeuse sucrée-salée (voir recette ci-dessous). On peut aussi saupoudrer du gomasio et du persil frais haché.

Sauce crémeuse sucrée-salée :

  • 1 gousse d’ail (épluchée, dégermée et pressée)
  • 2 c. à soupe de purée d’amandes blanches (à retrouver en magasin bio)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à café de sirop d’agave
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • sel aux herbes
  • poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Buddha Bowl avril tofu ail des ours légumes vegan sans gluten

in Salé # bio, buddha bowl, céréales, déjeuner, légumes, légumineuses, lentilles corail, pâtes, protéines, repas complet, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans viande, tofu, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie bowl

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Comments

  1. LauraHantz says

    28 avril 2017 at 10h05

    Coucou,

    Encore une superbe recette comme d’habitude !

    Ce passage  » Si vous n’avez goûté que le tofu blanc vendu au supermarché et croyez détester le tofu, essayez celui-ci ! Promis, il est délicieux. » C’est totalement ça ! Pour goûter, j’ai pris du tofu en supermarché, c’était immonde ! J’ai beaucoup entendu parler des produits Taifun, notamment via Sissy MUA, ils ont l’air délicieux ! Le seul hic, le magasin qui en vends est à 40 min de chez-moi grrr !

    En tout cas, je retiens cette recette !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 avril 2017 at 19h33

      Coucou Laura, merci beaucoup ! <3
      Oh oui, le tofu blanc est infect, il faut vraiment pas se fier à celui-là ! Je pense faire un article pour présenter tous les tofu que j'aime et comment les utiliser 🙂
      Oh non, dommage pour le magasin qui est si loin de chez toi ! Passe un très bon weekend <3

      Répondre
  2. Rose Citron says

    1 mai 2017 at 21h42

    Le genre d’assiette que j’adore! Et ton conseil de cuire les légumineuses et céréales à l’avance est très bon, on gagne un temps fou ainsi! Je fais aussi des petites sauces comme la tienne à la purée d’amande, c’est un délice!
    Bises Laura!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      2 mai 2017 at 9h15

      Oui c’est tellement chouette de pouvoir assembler ses assiettes avec pleins de petites choses qu’on aime 🙂 Des bisous !! <3

      Répondre

Trackbacks

  1. Le Défi Végane 21 jours ! | Laura Healthy Vegan dit :
    1 mai 2017 à 12h17

    […] Buddha Bowl #1 […]

    Répondre
  2. Buddha Bowl #2 (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    25 septembre 2017 à 11h48

    […] vous souvenez de la première recette de Buddha Bowl que je vous avais proposé ? C’était en avril et je vous avais promis d’en faire une […]

    Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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#crepes #crêpes #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansoeuf #chocolat #mangermieux #faitmaison #petitdejeuner #gouter #recette #foodphotography
Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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#viennoiseries #croissant #croissants #plf #boulange #faitmaison #veganfood #vegetalien #sanslactose #sanslait #foodphotography #frenchpastry #vegetarien #mangermieux #patisserie #petitdejeuner #gouter
Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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