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Laura Healthy Vegan

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Tartiflette (vegan, sans gluten)

28 novembre 2019

Tartiflette vegan sans gluten tartex

Une tartiflette vegan, sans viande et sans fromage, c’est possible ? Oui et c’est même délicieux ! 😉 Plat hivernal par excellence, la tartiflette c’est LE plat réconfortant. Vegeese nature TartexPour remplacer le fromage traditionnel, j’ai choisi d’utiliser la gamme Vegeese de Tartex, qui propose toute une variété de fromages vegan. Sous formes de tranches, cubes, râpé et saveurs fumé, nature, cheddar ou encore chèvre… J’aime beaucoup cette gamme que j’avais déjà testé et adoré en raclette (coup de cœur pour la saveur chèvre qui est bluffante). Ici, j’ai choisi de glisser des tranches de Vegeese saveur fumé dans le plat (on peut aussi choisir le nature) et de parsemer le tout de râpé nature. Les fromages fondent très bien et gratinent sur le dessus, c’est bluffant. Où retrouver les produits Tartex ? Ils sont disponibles dans la plupart des magasins bio, au rayon frais. Concernant les habituels lardons, j’en ai fait une version végétale au bon goût fumé. Je vous laisse découvrir la recette !

Lardons de tofu :

  • 400 gr tofu fumé amande-sésame
  • 3 c. à soupe huile tournesol
  • poivre
  • 2 c. à soupe tamari
  • 1 c. à café fumée liquide (optionnel)

Couper les blocs de tofu de la taille de lardons. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et ajouter les lardons de tofu. Les faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés sur toutes les faces. Ajouter la sauce tamari et la fumée liquide, mélanger et couper le feu.

Pommes de terre :

  • 1kg700 pommes de terre (poids épluché)
  • 3 c. à soupe huile tournesol
  • sel aux herbes, poivre

Couper les pommes de terre en gros dés. Les disposer sur une plaque pour four et les enrober d’huile. Saler, poivrer. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à colorer (entre 30 et 40 minutes).

Confit d’oignons :

  • 440 gr oignons (4 moyens ou 2 gros)
  • 2 c. à soupe huile tournesol
  • 3 gousses ail
  • 10 cl vin blanc

Émincer les oignons. Les faire suer dans une poêle avec l’huile, à couvert et à feu doux. Lorsqu’ils sont devenus transparents, passer à feu vif et ajouter les gousses d’ail épluchées, dégermées et pressées. Faire revenir 5 minutes en remuant, puis ajouter le vin blanc, laisser évaporer les liquides et couper le feu.

Crème :

  • 40 cl crème soja
  • sel aux herbes, poivre
  • 1 c. à soupe bombée miso blond
  • 1 pincée noix de muscade
  • 1 c. à café bombée oignon semoule
  • 1 c. à café rase ail en poudre
  • 3 c. à soupe bombées levure diététique
  • 2 c. à café jus citron

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Assemblage et cuisson :

  • 1 c. à café margarine
  • 1 paquet de Vegeese nature ou saveur fumé Tartex
  • Vegeese râpé nature Tartex

Graisser un plat pour four avec la margarine. Y déposer les pommes de terre et la crème, les mélanger. Ajouter les lardons de tofu fumé, le confit d’oignons et tout mélanger. Glisser des tranches de Vegeese dans tout le plat, puis parsemer du râpé nature sur toute la surface. Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante). Servir bien chaud, accompagné d’une salade de jeunes pousses d’épinard.

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Tartiflette vegan sans gluten tartex

Article sponsorisé pour Tartex

 

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Comments

  1. Achard Anaïs says

    3 juin 2020 at 19h11

    Je viens de trouver votre blog j’adore !!!
    J’ai appris il y a pas longtemps que le vin n’est quasi jamais vegan ….. qu’elle tristesse !!!
    Connaissez-vous des vignobles étiquetés Vegan ?

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      7 juillet 2020 at 11h14

      Merci beaucoup Anaïs 🙂 Je ne suis pas une grande consommatrice de vin mais je croise de temps en temps des bouteilles étiquetées vegan. Voici un annuaire en ligne des vins vegan : http://www.vin-vegetalien.com/

      Répondre

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LAURA

Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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#viennoiseries #croissant #croissants #plf #boulange #faitmaison #veganfood #vegetalien #sanslactose #sanslait #foodphotography #frenchpastry #vegetarien #mangermieux #patisserie #petitdejeuner #gouter
Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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