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Laura Healthy Vegan

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Poivrons farcis & poêlée quinoa, fenouil, amandes (vegan, sans gluten)

10 juillet 2017

Poivrons farcis poêlée quinoa fenouil champignons amandes vegan sans gluten sans lactose.JPG

Poêlée quinoa fenouil champignon amandes vegan sans gluten sans lactose

Que faire des légumes d’été qui s’entassent dans nos frigos ? Ces dernières semaines, j’ai pris l’habitude d’acheter des cageots de légumes à prix rabaissés (car ils sont considérés comme « moches » ou commencent à se faire vieux). Cela permet de faire des économies et cela stimule la créativité car on ne choisit pas ce que l’on achète : il faut composer avec ce que l’on a ! Cette semaine donc, j’avais notamment des poivrons et des fenouils à ne plus savoir qu’en faire. Il faut préciser que je ne suis pas une très grande fan du goût anisé du fenouil, c’était donc un vrai challenge de les accommoder et d’en faire un plat qui me plaise.  Et bien c’est un pari réussi ! Au point que cela va sans doute devenir mon plat favori de l’été <3 . J’ai réalisé une poêlée de légumes & quinoa avec amandes grillées, que j’ai utilisée pour farcir des poivrons entiers, qui sont ensuite partis au four. Mais sachez que cette poêlée est absolument délicieuse seule (c’est aussi plus rapide à préparer si vous n’avez pas beaucoup de temps). Testez les deux et donnez-moi votre avis ! 😉

Ingrédients :

  • 3 poignées amandes blanches
  • 1 gros oignon jaune
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 belles gousses ail
  • chutes de poivron rouge (ou 1/2 poivron environ)
  • 2 gros champignons de Paris
  • 1 bulbe fenouil
  • sel aux herbes, poivre
  • 1 c. à café bombée d’herbes de Provence
  • 1 poignée persil frais haché
  • 6 c. à soupe bombées quinoa cuit avec cube bouillon légumes
  • 4 poivrons entiers

Concasser grossièrement les amandes au couteau puis les faire rôtir 9 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Réserver. Dans une sauteuse, faire suer l’oignon émincé finement avec l’huile d’olive. Lorsqu’il est transparent et commence à dorer, ajouter les gousses d’ail épluchées, dégermées et pressées. Faire revenir 1 minute, puis ajouter le poivron coupé en tous petits dès, cuire 3-4 minutes et ajouter les champignons émincés. Faire revenir 2-3 minutes avant d’ajouter le fenouil émincé très finement. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et le persil émincé. Faire revenir encore 2-3 minutes puis couper le feu. Ajouter le quinoa dans la sauteuse, ainsi que les amandes concassées. Servir la poêlée seule, ou farcir les poivrons évidés avec la préparation au quinoa. Les disposer dans un plat légèrement huilé et reposer les « chapeaux » des poivrons. Verser un petit filet d’huile d’olive sur chaque poivron farci et enfourner pour 30 minutes, toujours à 200°C.

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Poivrons farcis poêlée quinoa fenouil champignons amandes vegan sans gluten sans lactose.JPG

Poêlée quinoa fenouil champignon amandes vegan sans gluten sans lactose.JPG

in Salé # amandes, bio, champignon, fenouil, légumes, poêlée, poivron, quinoa, sans beurre, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans poisson, sans soja, sans viande, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien

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Comments

  1. LadyMilonguera says

    10 juillet 2017 at 14h37

    Ils me plaisent ces poivrons farcis !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      10 juillet 2017 at 14h45

      Merci ! 🙂

      Répondre
  2. Nuage de Lait says

    10 juillet 2017 at 22h15

    belle recette !! merci pour le partage

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      10 juillet 2017 at 22h28

      Avec grand plaisir, merci ! <3

      Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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Création de contenu sponsorisée par @lagostinafrance
Ici, le café latte du matin, c’est sacré... 😇 Je vous présente donc la machine à expresso @wmf_france Lumero, ma nouvelle meilleure amie 😜☕️✨
Je la teste depuis plusieurs semaines déjà et j’en suis ravie. Elle est très rapide, plutôt silencieuse et elle préserve tout l’arôme du café 👌🏼 
Elle a deux gros avantages ➡️ 
▪️ les filtres qui accueillent aussi bien le café moulu que les dosettes (pour ma part, c’est café moulu 🥄)
▪️la buse intégrée qui permet d’obtenir une mousse de lait digne d’un barista 🥛 Pour preuve, sur cette photo et en story, j’ai préparé la mousse de lait avec une boisson riz-coco, une des plus difficiles à faire mousser 😉

Et vous, le matin ? Plutôt café, chocolat ou thé ? 🫖

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Création de contenu sponsorisée par @wmf_france ☕️
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