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Laura Healthy Vegan

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Pommes de terre Hässelback ou à la suédoise (vegan, sans gluten)

15 juin 2017

Pommes de terre Hässelback à la suédoise vegan sans gluten sans lactose

Vous connaissez les pommes de terre Hässelback, aussi dites « à la suédoise » ? Il s’agit de pommes de terre rôties au four, dont on entaille la chair : puisqu’on conserve la peau, celle-ci devient toute croustillante, tandis que la chair est fondante. Un délice ! <3 Cette recette est encore meilleure lorsqu’on la réalise avec de toutes petites pommes de terre nouvelles, mais des pommes de terre « classiques », de taille petite à moyenne et bien lavées, feront l’affaire. Ce principe peut être décliné avec toute sorte de légumes : aubergine, courgette, patate douce… Laissez parler votre imagination ! Je vous propose de les accompagner d’une petite sauce au yaourt mais là encore, d’autres associations sont possibles. Et pour équilibrer ce repas, j’ai ajouté une salade fraîche de haricots rouges, maïs & graines de courges avec une vinaigrette maison (huile d’olive, vinaigre de cidre, sel et poivre). Bon appétit <3

Ingrédients :

  • 1 dizaine de pommes de terre de taille moyenne
  • 3 gousses d’ail
  • 6 c. à soupe d’huile (tournesol, olive…)
  • sel aux herbes
  • poivre moulin
  • optionnel : herbes ou épices au choix (paprika, herbes de Provence…)

Nettoyer et brosser rapidement les pommes de terre sous un filet d’eau froide. Coincer une pomme de terre dans la longueur, entre les manches de deux cuillères en bois par exemple (ou des baguettes chinoises). Réaliser des entailles régulières : la lame de votre couteau sera arrêtée au bon endroit par les manches en bois. Renouveler l’opération pour chaque pomme de terre. Éplucher et dégermer les gousses d’ail, puis les presser et les mélanger avec l’huile, le sel et le poivre. Déposer les pommes de terre entaillées sur une grille de four recouverte de papier cuisson. Les recouvrir intégralement avec l’huile parfumée. Enfourner dans un four préchauffé à 210°C (chaleur tournante), pendant 30-40 minutes. Déguster dès la sortie du four, accompagné d’une sauce au yaourt (recette ci-dessous).

Sauce au yaourt à la ciboulette :

  • 1 yaourt de soja nature
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde
  • sel aux herbes
  • poivre moulin
  • ciboulette fraîche ciselée

Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

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Pommes de terre Hässelback à la suédoise vegan sans gluten sans lactose

in Salé # hässelback, patate, pomme de terre, sans beurre, sans fruits à coque, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans sucre, sans viande, sauce yaourt, suédois, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien

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Comments

  1. Catherine Vaglica says

    7 août 2019 at 20h17

    Merci beaucoup pour la recette! Je l’ai testé aujourd’hui, et c’était si bon et si simple!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      21 octobre 2019 at 17h36

      Génial, ravie qu’elle t »ait plu ♥

      Répondre

Trackbacks

  1. 35 recettes de plats végétaliens pour se régaler tout l’été dit :
    10 juillet 2018 à 15h48

    […] GRATIN DE COURGETTE + POMMES DE TERRE HÄSSELBACK […]

    Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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#viennoiseries #croissant #croissants #plf #boulange #faitmaison #veganfood #vegetalien #sanslactose #sanslait #foodphotography #frenchpastry #vegetarien #mangermieux #patisserie #petitdejeuner #gouter
Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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