Aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse recette, bien de saison. Si vous êtes fan du mélange sucré-salé, ce plat est fait pour vous ! Rapide et facile à préparer, il nécessite peu d’ingrédients mais grâce à sa jolie présentation, il fait son petit effet…
Lentilles :
- 1 verre de lentilles vertes
- bicarbonate
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
2 heures à l’avance, faire tremper les lentilles dans de l’eau froide. Les faire cuire dans une casserole avec 2 verres et 1/2 d’eau et une belle pincée de bicarbonate. Cuire à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau (si les lentilles ne sont pas assez cuites, ajouter un peu d’eau en fin de cuisson). Saler, poivrer et ajouter les 2 gousses d’ail pressées. Réserver.
Champignons :
- 1 petite barquette de champignons de Paris
- 1/4 d’oignon (rouge ou jaune)
- sel, poivre
- un petit bouquet de persil
Couper les champignons en lamelles. Émincer l’oignon. Mettre à cuire le tout dans une poêle à feu doux avec un peu d’huile. Quand l’eau s’est évaporée et que tout est cuit, saler, poivrer et ajouter le persil haché. Réserver.
Purée de patate douce :
- 4 patates douces
- sel, poivre
Peler et découper en cubes les patates douces. Les faire cuire dans une cocotte-minute (10 minutes à partir de la reprise de la soupape) ou au cuit-vapeur, au four…etc. Écraser les patates à la fourchette, saler, poivrer. Réserver.
Montage :
Dans un emporte-pièce, déposer une couche de lentilles et bien tasser. Ajouter une couche de champignons, puis la purée de patate douce. Retirer l’emporte-pièce et décorer d’une feuille de persil. Servir immédiatement !
Et pour finir, une petite astuce ! Si comme moi vous n’avez pas d’emporte-pièce, découpez simplement un tronçon de bouteille en plastique à l’aide d’un cutter… Vous avez votre emporte-pièce 😉
Au top Laura !!!
Merci beaucoup !! ❤
Je tente ta recette ce soir ! Heureuse de découvrir ton site ! Je le parcours à l’instant avec plaisir ! Une question par rapport à cette recette : C’est pour combien de personne ? Grand merci et bonne continuation 😉 !
Merci beaucoup ❤ c’est une recette pour 2 ou 3 personnes. J’espère que tu vas te régaler!
Merci pour ta réponse ! Et bravo pour ta recette ! Nous nous sommes régalés à la maison !
J’en suis ravie !! Merci beaucoup <3
Jolie tentation végétarienne !
Merci beaucoup !
A reblogué ceci sur Carnet de Recettes du Web.
Nous avons réalisé cette recette hier soir. Nous avons bien aimé mais un peu de mal avec le coté très prononcé de la patate douce cela dit en petite verrine lors d’un buffet, je suis sure que ca peut être de la bombe! ^^ lol. Je vais d’ailleurs faire cette proposition à ma maman pour le repas de noel.
Je comprends, c’est vrai que le goût de la patate douce est particulier, pour l’adoucir un peu tu peux faire moitié purée de pomme de terre, moitié purée de patate douce 😉
Miam, je vais vite tenter ça ! Au niveau de la cuisson des lentilles, qu’est-ce leurs apporte celle ci ? Est-ce que ça fonctionne aussi avec des lentilles en boîte ?
Coucou, désolé du retard pour te répondre ! Bien sûr cela fonctionne aussi avec des lentilles en boîte, personnellement je les achète toujours en vrac au magasin bio c’est pour ça 😉
Coucou, cette recette à l’air super je la testerais bien 🙂
J’ai juste une petite interrogation : à quoi sert le bicarbonate dans la cuisson des lentilles ?
Merci ! 🙂
Coucou Camille, ravie qu’elle te plaise ♥ Le bicarbonate les rend plus digestes, mais ce n’est pas du tout obligatoire, tu peux t’en passer 😉
Cela faisait bien longtemps que cette recette me faisait de l’œil. Essayée ce midi, je me suis régalée! Le seul souci, c’est la vaisselle….. Mais ca vaut vraiment le coup! Merci, merci
Bonjour Sandrine,
Merci pour ton retour, je suis ravie que tu te sois régalée ♥
Passe une très belle journée !
Bonjour lorsque vous parlez d une verre ceci équivaut à une tasse?
Merci
Bonjour,
Oui c’est exactement ça 😉
Bonjour,
Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette et c’est toujours aussi bon merci!!
Petit tips pour les emportes pièce. Une boite de conserve dont les deux bout sont ouvert (ouvre boite merci) reste une très bonne solution et permet d’éviter les coté arrondis des bouteilles qui (personnellement) gênent lors du retrait de l’emporte pièce 😀
Bonjour,
Merci pour ton retour sur la recette, trop contente qu’elle te plaise ♥ Super l’astuce de la boîte de conserve, je note merci !
Passe une très belle journée !
Très belle présentation ! Ce parmentier me plaît beaucoup de par ses couleurs et ses saveurs !! Je vais le tester prochainement 😉 Je suppose qu’il s’a
oups…mon message est parti trop vite 🙁
Je suppose qu’il s’agit d’une barquette de champignons de 250g ?
Bonne journée !
Bonjour Fabrice,
Merci beaucoup, ravie que la recette te plaise ! Oui c’est ça 🙂
Très belle journée !
En fait mon prénom c’est Christelle 😉 Mon chéri (donc Fabrice;-)) et moi avons la même adresse email mais j’ai oublié de changer le prénom avant de t’envoyer mon commentaire !
Enchantée Christelle ! 😀
Bonjour Laura, cette recette me tente beaucoup pour mon repas de lundi! Mais est ce que C st possible de préparer la veille??
Bonjour Élodie,
Bien sûr tu peux totalement préparer ce parmentier à l’avance 🙂
Bonjour Laura, je viens de découvrir cette recette en consultant pinterest, et comme il me reste des tranches de patate douce, demain je les cuisine en parmentier, ce doit être très bon. Merci et bonne après midi.
Claudine
Bonjour Claudine,
J’espère que tu t’es régalée 🙂
Très belle journée à toi !
Laura
Super recette. Je me suis régalée. Merci beaucoup.
Bonjour Estelle,
ravie qu’elle t’ait plu ! Merci d’avoir pris le temps d’écrire un petit mot 🙂
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette et aussi pour l’astuce de la bouteille 👍👏
Avec grand plaisir et merci à vous pour votre gentil message ♥
Bonjour, une petite question : ce délicieux parmenture se mange froid ou chaud ? Merci!
Bonjour Marie,
C’est selon vos goûts mais je vous conseille de le manger chaud.