Vacherin individuel : sorbet mangue, chantilly coco, meringue & fruit de la passion (vegan, sans gluten)

Vous le savez peut-être : j'ai étudié à l'école hôtelière de Toulouse il y a quelques années et j'y ai appris notamment la cuisine et la pâtisserie "classique". Petit aparté nécessaire pour vous expliquer que l'idée de la recette du jour, un vacherin "déstructuré", n'est pas de moi mais d'un de mes professeurs de l'époque, … Lire la suite de Vacherin individuel : sorbet mangue, chantilly coco, meringue & fruit de la passion (vegan, sans gluten)

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Inspiration semaine #1 : je déjeune quoi le midi ? (vegan, sans gluten)

Combien de fois vous êtes-vous posés la fameuse question – ou un membre de votre famille vous l'a-t-il posé – "on mange quoi à midi ?" Cette interrogation récurrente est notre lot à tous ! Et si certains débordent d'idées, d'autres en revanche peinent à varier leurs assiettes. Je me suis donc dit qu'il serait sympa de … Lire la suite de Inspiration semaine #1 : je déjeune quoi le midi ? (vegan, sans gluten)

Carrot Cake aux épices & crème chantilly à l’orange (vegan, sans gluten)

Après une semaine d'absence, me revoilà ! 😉 Le weekend dernier je me suis rendue au salon Veggie World pour sa première édition à Marseille : c'était l'occasion de retrouver Marion & Lisa de La Petite Okara et de faire de fabuleuses rencontres, notamment Alice du blog Au Vert avec Lili, Chloé Tesla et ses … Lire la suite de Carrot Cake aux épices & crème chantilly à l’orange (vegan, sans gluten)

Forêt Noire (vegan, sans gluten)

Trois rectangles de génoise cacao imbibées de sirop au Kirsch, deux couches de mousse au chocolat, une gelée griotte-framboise, une fine feuille de chocolat craquant & une chantilly vanillée... Voici la version revisitée de la Forêt Noire que je vous propose aujourd'hui sur le blog, en format individuel ♥ Je me suis largement inspirée du … Lire la suite de Forêt Noire (vegan, sans gluten)

Compote pommes, amande & crème de marrons, Granola croustillant aux amandes (vegan, sans gluten)

Aujourd'hui je reviens pour vous proposer ma recette de compote... mais pas n'importe quelle compote 😉 Celle-ci a un petit goût biscuité irrésistible et de délicieuses saveurs automnales. En effet, les pommes cuisent dans du lait d'amande, puis au moment de mixer, on y ajoute de la purée d'amande et de la crème de marrons. … Lire la suite de Compote pommes, amande & crème de marrons, Granola croustillant aux amandes (vegan, sans gluten)

Gâteau fourré à la crème de marrons, ganache chocolat (vegan, sans gluten)

Un gâteau parfumé à l'orange et au cognac, fourrée à la crème de marrons vanillée & recouvert d'une ganache au chocolat... ça y est, vous avez l'eau à la bouche ? 😉 Pour la petite histoire, j'ai mis au point la semaine dernière une recette toute simple de gâteau au yaourt vegan & sans gluten. … Lire la suite de Gâteau fourré à la crème de marrons, ganache chocolat (vegan, sans gluten)