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Laura Healthy Vegan

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Veggie Bowl #2 (vegan, sans gluten)

25 septembre 2017

Buddha Bowl patate douce avocat quinoa pois chiches tomate shiro miso sans gluten sans lactose vegan

Vous vous souvenez de la première recette de Veggie Bowl que je vous avais proposé ? C’était en avril et je vous avais promis d’en faire une nouvelle version tous les mois. Seulement depuis… rien ! Je dois avouer que j’avais un peu oublié et j’espère que vous m’excusez 😉 . Buddha Bowl patate douce avocat quinoa pois chiches tomate shiro miso sans gluten sans lactose veganCe mois-ci marque donc le retour du Veggie Bowl et j’en suis ravie car j’adore ça ! Mais avant de dévoiler la recette, un petit rappel sur le principe de ce plat très complet. Composé de portions de légumineuses, céréales, légumes (cuits et/ou crus), bonne source de lipides et d’une sauce crémeuse, le Veggie Bowl est à la fois très gourmand et hyper intéressant sur un plan nutritionnel. Parfait pour remplir sa lunch box ou même pour déjeuner chez soi, on peut préparer les divers éléments qui le composent en grande quantité afin d’en avoir pour plusieurs jours. Celui que je vous propose aujourd’hui est composé de quinoa (je vous détaille pas à pas ma façon de le cuire afin qu’il soit délicieux et tout léger), patate douce rôtie au gingembre, tomates rôties à l’ail, avocat, pois chiches rôtis au cumin, ciboulette et d’une délicieuse sauce à base de « sweet Shiro miso » .Buddha Bowl patate douce avocat quinoa pois chiches tomate shiro miso sans gluten sans lactose vegan Ce dernier est en fait du miso blanc, une pâte de soja fermentée riche en protéines : contrairement au miso brun, il est très doux et moins salé, avec un léger goût fromager. Je le trouve en magasin bio sous la marque Lima mais on peut aussi le commander ici. Quant aux patates douces, tomates et pois chiches, ils cuisent tous au four. Vous pouvez donc les enfourner en même temps si votre four est suffisamment grand, ce qui représente un sacré gain de temps et d’énergie. J’espère que vous tenterez cette recette et que vous serez séduit-e par le principe du Veggie Bowl. N’hésitez pas à m’envoyer vos photos et à me taguer sur mes divers réseaux sociaux ! 😉

Veggie Bowl #2

Le quinoa → remplir un grand verre de quinoa (cru) puis le verser dans une passoire à mailles fines. Le rincer sous l’eau pendant 2-3 minutes, l’égoutter rapidement puis le transvaser dans une casserole. Remplir le même verre d’eau et l’ajouter dans la casserole, répéter l’opération une seconde fois pour obtenir « 1 volume de quinoa + 2 volumes d’eau ». Ajouter un demi-cube de bouillon de légumes bio sans levure et mettre à cuire à feu moyen. Remuer de temps en temps, jusqu’à ce que quasiment toute l’eau soit évaporée (le quinoa doit encore être humide). Couper le feu et déplacer la casserole sur une partie de la plaque qui n’est pas chaude. Couvrir avec un couvercle pendant 5 minutes. Lorsque le temps est écoulé, séparer les grains de quinoa à l’aide d’une fourchette, comme on le ferait pour une semoule de couscous.

Les rondelles de patate douce rôties au gingembre → peler 2 patates douces, puis les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Les arroser d’un filet d’huile de tournesol et bien les imprégner en les malaxant à la main. Sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé, les disposer les unes à côté des autres, légèrement espacées. Saupoudrer de poivre, sel aux herbes et gingembre en poudre. Enfourner pour 28 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante).

Les tomates rôties à l’ail → couper 2 tomates en deux et les disposer dans un petit plat pour four. Saler, poivrer. Dans un petit ramequin, mélanger une demi-gousse d’ail écrasée avec 2 c. à café d’huile d’olive. Verser ce mélange sur les demi-tomates. Enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante).

La rose d’avocat → couper en deux un avocat mûr. Retirer le noyau et la peau. Poser une moitié d’avocat à plat sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tailler de très fines tranches (0,1 cm d’épaisseur) dans toute la chair de l’avocat, légèrement en diagonale. Puis écarter délicatement ces tranches pour former une ligne droite. Enrouler cette ligne sur elle-même pour former une rose. Arroser de jus de citron pour ne pas que la chair noircisse.

Les pois chiches rôtis au cumin → verser le contenu d’un bocal de pois chiches cuits (230 gr poids net égoutté) dans une passoire. Les rincer abondamment (on peut aussi retirer les peaux si on le souhaite) puis les sécher dans un torchon propre. Les transvaser dans un plat pour four et les arroser d’un filet d’huile de tournesol. Les malaxer rapidement à la main pour bien les imprégner. Saler, poivrer et saupoudrer un peu de cumin en poudre. Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante).

La ciboulette → passer rapidement sous l’eau quelques brins de ciboulette fraîche. Les émincer finement sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Sauce crémeuse au Shiro miso → dans un ramequin, mélanger une demi-gousse d’ail pressée, 1 c. à soupe bombée de « sweet Shiro miso » (ou miso blanc), 1 c. à soupe bombée de purée d’amande, 1 c. à café de sirop agave, 4 c. à café de crème soja et 1 c. à café de vinaigre de riz brun.

Lorsque tous les éléments de votre Veggie Bowl sont prêts, assemblez-les harmonieusement dans une jolie assiette/bol, parsemez-les de ciboulette et nappez-les de sauce crémeuse. Bon appétit ! <3

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Buddha Bowl patate douce avocat quinoa pois chiches tomate shiro miso sans gluten sans lactose vegan

in Salé # avocat, bio, céréales, cuisson au four, déjeuner, légumes, légumes rôtis, légumineuses, patate douce, pois chiches, quinoa, sans beurre, sans cruauté, sans fromage, sans glo, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans poisson, sans viande, shiro miso, tomate, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie, veggie bowl

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Comments

  1. Rose Citron says

    25 septembre 2017 at 12h59

    Je fais le même genre de sauce que toi, et mon dieu que c’est bon!! faut dire que le shiro miso de Lima est un délice (cher mais tellement délicieux…)

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      25 septembre 2017 at 13h17

      Oh oui ce miso est tellement bon ! Je l’ai goûté pour la première fois en préparant ce Veggie Bowl et je sens que ça va vite devenir une addiction ! <3

      Répondre
  2. Estelle says

    25 septembre 2017 at 20h09

    Je suis fan des buddha bowl tellement sain et si pratique à embarquer pour ma pause déjeuner.
    Je ne connais pas celui la mais je vais les tester 😉 et tes photos sont magnifiques bravo
    Bonne soirée

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      25 septembre 2017 at 20h30

      Coucou Estelle ♥ oui c’est tellement pratique ! J’espère que tu te régaleras, tu me diras 😉
      Merci beaucoup, très belle soirée à toi aussi ♥

      Répondre
      • Estelle says

        25 septembre 2017 at 21h04

        Avec plaisir 🙂

        Répondre
  3. Melody says

    13 octobre 2017 at 13h29

    Ummm ce budda bowl est trop jolie.
    Cette sauce à l’air bien crémeuse et délicieuse et ne parlons pas des patates douces… ♡

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      13 octobre 2017 at 16h31

      Merci beaucoup ♥♥♥

      Répondre
  4. mylouh says

    13 janvier 2018 at 22h04

    question bete..quand vs l amenez en lunch box tout est froid?ou bien vs rechauffez ce qui est rechauffable..merci bcp

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      15 janvier 2018 at 12h35

      Bonjour 🙂
      Je sépare dans deux boîtes ce qui doit être réchauffé (pour le passer au micro-ondes) et dans une autre ce qui se mange froid 😉 ensuite on a plus qu’à tout assembler !

      Répondre

Trackbacks

  1. Buddha Bowl #2 (vegan, sans gluten) ! ( de laura healthy vegan ) : Les recettes de Manue dit :
    26 septembre 2017 à 13h54

    […] https://laurahealthyvegan.com/2017/09/25/buddha-bowl-2-vegan-sans-gluten/ […]

    Répondre

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Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
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