Je vous avais déjà proposé ma recette de houmous classique et de houmous aux carottes rôties & paprika. Vous l’aurez deviné, je suis une très grande fan de houmous ! ❤ Il faut dire qu’il est parfait en toutes occasions : à proposer en apéro pour y tremper des bâtonnets de crudités, au déjeuner ou au dîner pour accompagner un plat de pâtes ou de riz aux légumes, à emporter en pique-nique… C’est également une formidable source de protéines. Et généralement, il est apprécié de tous, omnis ou vegans ! Le seul inconvénient à mes yeux, c’est l’épluchage de la peau des pois chiches qui prend pas mal de temps. Certes, on peut zapper cette étape, mais je trouve le houmous vraiment plus digeste ainsi. Avec la recette express que je vous propose aujourd’hui, pas d’épluchage ! En 5 minutes top chrono, votre houmous aux haricots blancs est prêt 😉 . J’aime beaucoup l’accompagner de cubes de pommes de terre croustillants cuits au four (d’après la recette sans huile de Lloyd Lang) et d’une salade de spaghetti de courgettes crues (réalisées grâce au Spiralizer de Russell Hobbs).

Ingrédients :

• 1 boîte de haricots blancs cuits (poids net total 400 gr, poids net égoutté 250 gr, indiqué sur la boîte)
• 1 petite gousse ail
• 2 c. à café bombées oignon déshydraté (au rayon épices)
• 1 c. à soupe bombée purée amandes
• 6 c. à soupe crème végétale amandes
• jus d’un 1/2 citron
• 1 c. à café bombée cumin en poudre
• sel aux herbes, poivre

Égoutter et passer rapidement sous l’eau les haricots blancs. Les placer dans un robot de cuisine avec tous les autres ingrédients et mixer. Réserver au frais.

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