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Laura Healthy Vegan

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Cassolette de flageolets, carottes rôties & riz pilaf au curcuma (vegan, sans gluten)

29 janvier 2018

Cassolette de flageolets, carottes rôties & riz pilaf au curcuma vegan, sans gluten, végétarien, sans lactose

La recette du jour est tout simplement mon repas de ce midi. J’ai improvisé cette assiette avec le contenu de mes placards et puis j’ai eu envie de la partager avec vous. Un plat complet (associant légumineuses, céréales et légumes), gourmand et facile à préparer, je me suis dit que vous aimeriez ? 😉 Pour un gain de temps, j’ai également cuit en même temps les 4 oignons présents dans la recette (ceux pour les flageolets et ceux pour le riz pilaf), puis je les ai répartis dans chaque préparation. J’ai aussi accompagné ce plat d’une salade verte et vinaigrette maison à la moutarde. J’espère que ce genre de recette vous plaira ♥

Cassolette de flageolets (pour 3 personnes) :

  • 2 oignons
  • 1 c. à soupe huile coco
  • 1 boîte de flageolets (265 gr poids net égoutté)
  • 4 gousses ail
  • 1 brique crème riz (20 cl)
  • 2 c. à café bombées miso blanc
  • poivre
  • chapelure (sans gluten)

Émincer 2 oignons et les faire fondre dans une poêle avec l’huile de coco, à feu doux et à couvert. Lorsqu’ils sont devenus transparents, les transvaser dans un saladier. Rincer et égoutter les flageolets, les ajouter dans le saladier avec les oignons. Éplucher, dégermer et émincer finement les gousses d’ail, puis les ajouter aussi dans le saladier. Dans un petit bol, bien mélanger la crème de riz, le miso blanc et le poivre, puis verser le tout dans le saladier. Tout mélanger. Transvaser et répartir dans de petits cassolettes pour four (ou un seul grand plat familial). Si vous le souhaitez, saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus de chaque cassolette. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C, en mode grill et chaleur tournante à la fois. Pour le temps de cuisson, cela varie selon les fours. Lorsque vos cassolettes commencent à colorer, c’est prêt !

Carottes rôties :

  • 10 carottes
  • huile tournesol
  • sel aux herbes, poivre

Si elles ne sont pas bio, peler les carottes. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les arroser d’un filet d’huile. Répartir l’huile de façon homogène, en « massant » les demi-carottes à la main. Disposer les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant une vingtaine de minutes (encore une fois, lorsqu’elles colorent, c’est prêt).

Riz façon pilaf au curcuma :

  • 2 oignons
  • 1 c. à soupe huile coco
  • 1 verre riz blanc
  • 2 verres eau
  • 1/2 c. à café curcuma
  • sel aux herbes

Dans une poêle, faire fondre les oignons émincés avec l’huile de coco, à feu doux et à couvert. Lorsqu’ils sont devenus transparents, ajouter le riz. Le faire revenir dans la poêle 2-3 minutes en remuant constamment. Lorsque certains grains commencent à devenir transparents, ajouter l’eau, le curcuma et le sel. Laisser cuire à feu moyen-doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. Goûter : si les grains sont encore un peu trop fermes, ajouter un demi-verre d’eau et prolonger la cuisson. Sinon, couper le feu et réserver. Pour une jolie présentation, remplir un petit bol de riz jusqu’au bord, le retourner sur une assiette et démouler.

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Cassolette de flageolets, carottes rôties & riz pilaf au curcuma vegan, sans gluten, végétarien, sans lactose

 

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Comments

  1. Liten Rega says

    31 janvier 2018 at 22h22

    Miam Miam encore une fois une recette qui fait envie !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      2 février 2018 at 17h04

      Merci beaucoup ! 🙂

      Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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