Houmous (vegan, sans gluten)

Houmous vegan (1)

Petite recette express aujourd’hui ! Après les falafels, encore une recette à base de pois chiches, le houmous (ou hummus, vous dites comment vous ?). En plus d’être bien moins cher que celui vendu en pot dans les magasins bio, la version fait maison est tellement plus goûteuse ! Seul point négatif : devoir retirer la peau des pois chiches (c’est loooong…). Si cela vous déprime d’avance, invitez des amis à mettre la main à la pâte : à plusieurs, ça va plus vite ! S’ils vous détestent au début, ils auront vite fait d’oublier quand ils auront goûté au houmous 😉 Mais au fait, on le mange avec quoi ? Si les plus gourmands vous répondront « à la petite cuillère », vous pouvez aussi le déguster accompagné de crudités pour faire trempette (carottes, chou-fleur, brocolis…), de pain grillé… Et pour la version « junk-food », avec des frites ou même des chips ! L’avantage du houmous, c’est qu’il peut aussi facilement se glisser dans vos sandwichs à emporter. L’essayer, c’est l’adopter ! 😉

Ingrédients :

  • 1 grand bocal de pois chiches (poids net 540 gr)
  • 2 gousses d’ail épluchées et dégermées
  • 1 c. à café bombée de cumin en poudre
  • poivre
  • sel aux herbes
  • 1 c. à soupe bombée de purée d’amande ou de sésame blanc (appelé aussi tahini)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • jus d’un 1/2 citron frais
  • 2 c. à café bombées d’oignon déshydraté
  • 1/2 brique de crème de soja

Retirer la peau des pois chiches. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène. Vous pouvez ajouter un peu plus de crème soja si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse. C’est  déjà prêt ! Servir dans un bol, verser un filet d’huile d’olive (ou d’huile sésame si vous aimez) et saupoudrer un peu de gomasio (ou graines de sésame).

PS : Ne jetez surtout pas le jus des pois chiches ! Profitez-en pour tester ma recette de mousse au chocolat ou encore de meringues 😉

Houmous vegan (2)

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9 réflexions sur “Houmous (vegan, sans gluten)

  1. coucou, je pense testé bientôt ta recette car toute celle que j’ai testé ont toute étaient un succés :). Je voulais juste te dire que c’est pas si long que ça à épluché les pois chiche, il suffit de les mettre dans l’eau et de les frotter entre eux avec les mains et la peau se retire toute seule. bisou bonne journée.

    Aimé par 1 personne

  2. Coucou, je t ai deja laisser un commentaire mais je crois qu’il cest pas mis. Je voulais te dire que cest facile deplucher les pois chiche, il suffit de les plonger dans beaucoup d eau et de les frotter l un contre l autre entre les mains et la peau se retire toute seule. Je testerai ta recette, chaque fois cest un succes. Bisou

    Aimé par 1 personne

      1. Haha coucou Johanna, oui en effet, tes commentaires étaient en attente de validation, je n’ai pas eu le temps de me connecter avant 😉
        Merci beaucoup pour l’astuce ! En fait je ne trouve pas ça trop difficile d’enlever la peau, c’est juste qu’avec un gros bocal à éplucher, ça reste quand même assez long à faire. Mais le résultat en vaut la peine ! 🙂 Sinon je lance une vidéo YouTube et je la regarde en même temps, ça fait passer le temps ^^
        Des bisous !

        J'aime

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