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Laura Healthy Vegan

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Soupe épicée & Avocado toast (vegan, sans gluten)

24 octobre 2017

Soupe épicée en morceaux tomate maïs haricots blancs vegan sans gluten sans lactose

Je vous en avais parlé dans une de mes dernières recettes (le velouté tomate, patate douce & haricots blancs) : dès l’arrivée de l’automne, je m’abonne aux soupes et autres veloutés ! Évidemment, pour ne pas se lasser, on a tout intérêt à varier les recettes. Je partage donc aujourd’hui avec vous cette soupe qui est un peu le fruit du hasard. Ce soir là, quasiment aucun légume frais dans mon frigo : seulement 2 carottes et 2 tomates qui s’ennuyaient. Vraiment pas de quoi faire une soupe, pas vrai ? Et pourtant… J’ai fait le tour de mes placards et je suis tombée sur du maïs et des haricots blancs en boîte. Pourquoi pas ? Associées à tous pleins d’herbes et d’épices, j’ai donc improvisé cette soupe qui s’est avérée être un vrai délice ! Je l’ai dégustée avec des avocado toast (tartines de guacamole) dont je vous glisse la recette (simplissime) plus bas…

Soupe épicée :

  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe huile tournesol
  • 2 gousses ail
  • 2 carottes
  • 2 belles tomates
  • eau
  • 2 c. à café rases paprika fumé
  • 1 c. à café oignon déshydraté
  • 1 c. à café ail déshydraté
  • 1 c. à café rase épices pour guacamole
  • sel aux herbes
  • poivre
  • 1 c. à café rase persil séché
  • 1/2 c. à café origan séché
  • 1 c. à café sucre complet
  • 1 boîte haricots blancs (250 gr poids net égoutté)
  • 1 boîte maïs (140 gr poids égoutté)

Émincer finement l’oignon et le faire suer dans une casserole (à fond anti-adhésif) avec l’huile à feu doux. Lorsqu’il devient transparent, ajouter les gousses d’ail épluchées, dégermées et pressées. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter les carottes coupées en petits dès, ainsi que les tomates coupées en dès. Faire revenir 5 minutes avant de recouvrir d’eau et d’ajouter le paprika fumé, l’oignon déshydraté, l’ail déshydraté, les épices pour guacamole, le sel, le poivre, le persil, l’origan et le sucre. Faire cuire un quart d’heure environ à feu moyen, puis ajouter les haricots blancs égouttés et rincés, ainsi que le maïs égoutté. Faire cuire encore 5 minutes avant de couper le feu. Servir la soupe en morceaux. Parsemer un peu de persil frais haché si souhaité et accompagner d’avocado toasts (recette ci-dessous).

Avocado toast :

  • 1 avocat mûr
  • 2 c. à soupe jus citron
  • sel aux herbes
  • poivre
  • 1 c. à café épices à guacamole
  • 1 c. à café ail déshydraté
  • pain sans gluten
  • graines de courge

Écraser la chair de l’avocat à l’aide d’une fourchette. Arroser avec le jus de citron, ajouter le sel, le poivre, les épices à guacamole et l’ail déshydraté, bien mélanger. Faire griller des tranches de pain sans gluten, les tartiner de guacamole et parsemer de graines de courge.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Soupe épicée en morceaux tomate maïs haricots blancs vegan sans gluten sans lactose

in Salé # avocado toast, avocat, bio, dîner, épices, guacamole, sans allergènes, sans beurre, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans viande, soupe, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie

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Comments

  1. Melody - In love with food and vegan says

    25 octobre 2017 at 15h12

    Umm ça a vraiment dû être délicieux !
    Tous les plats avec du rouge se marient tellement bien avec de l’avocat
    (oui je sais c’est bizarre à dire haha mais c’est vrai ! )
    Merci d’avoir partagé cette recette 🙂
    Bisous !
    Melody ♡ (du blog > https://inlovewithfoodandvegan.com/ < = recette vegan, sans gluten (et paleo), des conseils à propos de l'acné et des posts lifestyle. Je ne suis pas une pro mais je m’amuse 😉 )

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 octobre 2017 at 10h39

      Coucou Melody ♥
      Merci ! Haha tu as raison je n’y avais jamais pensé :’D
      Bisous à toi aussi et passe une très belle journée ♥

      Répondre
  2. gourmandisesdelo says

    26 octobre 2017 at 2h11

    Olalala, cette soupe m’a l’air délicieuse et parfaite en cette saison

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      26 octobre 2017 at 13h47

      Merci beaucoup ! ♥

      Répondre
  3. LadyMilonguera says

    30 octobre 2017 at 17h37

    Cette soupe n’est pas pour me déplaire.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      31 octobre 2017 at 12h24

      Il faut la tester alors 😉

      Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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