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Laura Healthy Vegan

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Lentilles, carottes & saucisses (vegan, sans gluten)

31 octobre 2017

Lentilles, carottes, saucisses vegan sans gluten sans lactose sans viande taifun

Quoi de plus simple & réconfortant qu’un bon plat de lentilles ? Tellement simple qu’à vrai dire, j’hésite depuis longtemps à vous en proposer la recette ici, sur le blog. Si vous me suivez sur Instagram, vous avez sans doute vu passer ce type d’assiette dans votre fil d’actualité une bonne dizaine de fois. C’est en effet un de mes plats favoris : réchauffant, rassasiant et avec ce petit côté nostalgique des plats de l’enfance. Alors même si c’est une recette toute simple, je me suis dit que, tout compte fait, vous aimeriez peut-être l’avoir sous le coude, un jour où vous serez en panne d’idées ou à la recherche d’un plat facile et rapide à préparer (si ce n’est le temps de cuisson qui est un peu long, mais on n’a pas besoin de surveiller la sauteuse et on peut faire autre chose pendant ce temps). Lentilles, carottes, saucisses vegan sans gluten sans lactose sans viande taifunVous noterez que j’accompagne ce plat de saucisses vegan. Quelques explications s’imposent : j’achète les miennes en magasin bio, au rayon frais. Ce sont les mini-viennoises de la marque Taifun, qu’on retrouve un peu partout. Il y a encore quelques mois, je n’osais pas les acheter car il y a un tout petit peu de sauce soja dans la composition et qui dit sauce soja, dit blé. Oui, mais en toute petite quantité… Une copine instagrammeuse atteinte de la maladie cœliaque m’a alors signalé qu’elle achetait régulièrement ce produit et qu’elle n’avait aucun souci avec. J’ai testé à mon tour et… rien à signaler ! Je ne m’en prive donc plus et en achète une ou deux fois par mois. Si vous n’avez pas envie de tenter l’expérience, sachez que pour retrouver le goût fumé qui se marie si bien avec les lentilles, vous pouvez tout à fait opter pour du tofu fumé (à retrouver en magasin bio, toujours au rayon frais). Coupez-le en forme de lardons et faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.

Ingrédients :

  • 1 gros oignon jaune
  • 2 c. à soupe huile olive
  • 5 carottes
  • 2 belles pommes de terre
  • 3 belles gousses ail
  • 1 verre lentilles vertes sèches (200 gr)
  • 2 litres eau
  • 1 cube bouillon légumes bio (sans levure)
  • 1 c. à café origan séché
  • 1 c. à café herbes de Provence
  • sel, poivre
  • 1 petit bouquet persil
  • saucisses vegan Taifun

Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive, à feu doux et à couvert. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent. Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en petits dès et faire revenir encore 5 minutes. Enfin, ajouter les gousses d’ail épluchées, dégermées et pressées, bien mélanger et faire revenir encore 2 minutes avant d’ajouter les lentilles, l’eau, le cube de bouillon, l’origan et les herbes de Provence. Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 50 minutes : les lentilles ont alors absorbé quasiment toute l’eau. Couper le feu, goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Dans une petite poêle avec de l’huile, faire revenir quelques minutes les saucisses vegan sur toutes les faces. Servir les lentilles dans une assiette creuse, parsemer de persil frais haché, ajouter les saucisses et un peu de moutarde pour les accompagner, selon votre goût.

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Lentilles, carottes, saucisses vegan sans gluten sans lactose sans viande taifun

in Salé # bio, déjeuner, dîner, lentilles, repas complet, sans beurre, sans cruauté, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans viande, taifun, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie

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Comments

  1. LadyMilonguera says

    31 octobre 2017 at 12h49

    Une belle assiette qui me donne faim.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      31 octobre 2017 at 13h24

      Merci ♥

      Répondre
  2. Céline says

    31 octobre 2017 at 15h02

    La belle idée !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      31 octobre 2017 at 15h18

      Merci Céline 😉

      Répondre
  3. Lauraleen Lifestyle says

    31 octobre 2017 at 15h11

    Super sympa ! Je ne suis pas fan des simili carné mais je tenterai bien ces saucisses 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      31 octobre 2017 at 15h19

      Merci, j’espère que tu aimeras 😉

      Répondre
  4. gourmandisesdelo says

    1 novembre 2017 at 13h36

    Un jolie plat qui réchauffe avec ce froid qui est arrivé
    Bonne journée

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      1 novembre 2017 at 13h58

      Oui ça fait tellement de bien ♥ très belle journée à toi aussi !

      Répondre
  5. Lexie says

    10 novembre 2017 at 19h07

    J’ai testé et c’était délicieux! Merci!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      13 novembre 2017 at 11h55

      Ravie que ça t’ait plu ! Merci pour ton retour ♥

      Répondre
  6. Anne Mathorel says

    11 mars 2018 at 9h50

    bonjour laura !

    actuellement en train de réaliser ton plat , j’ai l’impression que j’aurai du mettre moins de deux litres d’eau . en effet , suite à cinquante minutes de cuisson , il y a tjrs de l’eau . afin de remédier à cela pr les prochaines fois que je réaliserai ton plat , je pense prendre de plus grosses carottes . aussi ayant ajouté 15Ogr de lentilles vertes sèches , en terme de quantité cela correspondait -il à ton verre de lentilles vertes sèches ? je te remercie de l’attention , et de la réponse que tu apporteras à mon message . je te remercie du partage de tes recettes . anne

    Répondre
  7. Anne Mathorel says

    11 mars 2018 at 9h53

    ah j’oubliais , pour combien de personnes ton plat est -il fait ? aussi , peut -être aurai -je du mettre de plus grosses pommes -de -terre . merci

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      12 mars 2018 at 17h39

      Bonjour Anne,
      Alors ce plat est fait pour au moins 6 personnes 🙂 Pour le poids des lentilles, je viens d’aller peser pour te donner une réponse et le verre correspond à 200 gr, d’où la quantité d’eau 😉

      Répondre
      • Laura Healthy Vegan says

        12 mars 2018 at 17h42

        Et effectivement j’utilise de grosses pommes de terre 🙂

        Répondre
        • Anne Mathorel says

          12 mars 2018 at 17h52

          merci beaucoup pour tes réponses !

          en -tt -cas , malgré les quelques modifications à la recette , je l’adore !

          anne

          Répondre
  8. Anne Mathorel says

    12 mars 2018 at 19h19

    et merci d’avoir ajouté la précision de la quantité sur ton site pour les autres

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      13 mars 2018 at 9h27

      Merci Anne, je suis contente que tu te sois quand même régalée 🙂
      Passe une très belle journée !

      Répondre
  9. uneveggieabordeaux says

    25 novembre 2019 at 14h05

    Je viens de réaliser ce plat, il est très bon !
    (J’ai mis 1L d’eau et c’était déjà un peu trop à mon sens 🙂

    Merci pour tes recettes qui sont toujours une réussite gustative.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 novembre 2019 at 11h45

      Merci pour ton retour, je suis super contente que tu te sois régalée. Pour l’eau, cela dépend de la puissance de la cuisson, c’est difficile de donner des quantités qui soient générales 🙂
      J’en profite pour te dire que les recettes sur ton blog sont très appétissantes 😉
      Passe une très belle journée !

      Répondre

Trackbacks

  1. Inspiration semaine #1 : je déjeune quoi le midi ? (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    14 décembre 2017 à 16h47

    […] de cidre, moutarde, ail frais & sauce tamari. Enfin vous pouvez retrouver la recette des lentilles, carottes & saucisses en cliquant sur le lien. Pour le fer et son assimilation, je les ai parsemées de persil frais […]

    Répondre

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Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
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