Quoi de plus simple & réconfortant qu’un bon plat de lentilles ? Tellement simple qu’à vrai dire, j’hésite depuis longtemps à vous en proposer la recette ici, sur le blog. Si vous me suivez sur Instagram, vous avez sans doute vu passer ce type d’assiette dans votre fil d’actualité une bonne dizaine de fois. C’est en effet un de mes plats favoris : réchauffant, rassasiant et avec ce petit côté nostalgique des plats de l’enfance. Alors même si c’est une recette toute simple, je me suis dit que, tout compte fait, vous aimeriez peut-être l’avoir sous le coude, un jour où vous serez en panne d’idées ou à la recherche d’un plat facile et rapide à préparer (si ce n’est le temps de cuisson qui est un peu long, mais on n’a pas besoin de surveiller la sauteuse et on peut faire autre chose pendant ce temps). 
Vous noterez que j’accompagne ce plat de saucisses vegan. Quelques explications s’imposent : j’achète les miennes en magasin bio, au rayon frais. Ce sont les mini-viennoises de la marque Taifun, qu’on retrouve un peu partout. Il y a encore quelques mois, je n’osais pas les acheter car il y a un tout petit peu de sauce soja dans la composition et qui dit sauce soja, dit blé. Oui, mais en toute petite quantité… Une copine instagrammeuse atteinte de la maladie cœliaque m’a alors signalé qu’elle achetait régulièrement ce produit et qu’elle n’avait aucun souci avec. J’ai testé à mon tour et… rien à signaler ! Je ne m’en prive donc plus et en achète une ou deux fois par mois. Si vous n’avez pas envie de tenter l’expérience, sachez que pour retrouver le goût fumé qui se marie si bien avec les lentilles, vous pouvez tout à fait opter pour du tofu fumé (à retrouver en magasin bio, toujours au rayon frais). Coupez-le en forme de lardons et faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Ingrédients :
- 1 gros oignon jaune
- 2 c. à soupe huile olive
- 5 carottes
- 2 belles pommes de terre
- 3 belles gousses ail
- 1 verre lentilles vertes sèches (200 gr)
- 2 litres eau
- 1 cube bouillon légumes bio (sans levure)
- 1 c. à café origan séché
- 1 c. à café herbes de Provence
- sel, poivre
- 1 petit bouquet persil
- saucisses vegan Taifun
Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive, à feu doux et à couvert. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent. Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en petits dès et faire revenir encore 5 minutes. Enfin, ajouter les gousses d’ail épluchées, dégermées et pressées, bien mélanger et faire revenir encore 2 minutes avant d’ajouter les lentilles, l’eau, le cube de bouillon, l’origan et les herbes de Provence. Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 50 minutes : les lentilles ont alors absorbé quasiment toute l’eau. Couper le feu, goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Dans une petite poêle avec de l’huile, faire revenir quelques minutes les saucisses vegan sur toutes les faces. Servir les lentilles dans une assiette creuse, parsemer de persil frais haché, ajouter les saucisses et un peu de moutarde pour les accompagner, selon votre goût.
Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !
Une belle assiette qui me donne faim.
Merci ♥
La belle idée !
Merci Céline 😉
Super sympa ! Je ne suis pas fan des simili carné mais je tenterai bien ces saucisses 🙂
Merci, j’espère que tu aimeras 😉
Un jolie plat qui réchauffe avec ce froid qui est arrivé
Bonne journée
Oui ça fait tellement de bien ♥ très belle journée à toi aussi !
J’ai testé et c’était délicieux! Merci!
Ravie que ça t’ait plu ! Merci pour ton retour ♥
bonjour laura !
actuellement en train de réaliser ton plat , j’ai l’impression que j’aurai du mettre moins de deux litres d’eau . en effet , suite à cinquante minutes de cuisson , il y a tjrs de l’eau . afin de remédier à cela pr les prochaines fois que je réaliserai ton plat , je pense prendre de plus grosses carottes . aussi ayant ajouté 15Ogr de lentilles vertes sèches , en terme de quantité cela correspondait -il à ton verre de lentilles vertes sèches ? je te remercie de l’attention , et de la réponse que tu apporteras à mon message . je te remercie du partage de tes recettes . anne
ah j’oubliais , pour combien de personnes ton plat est -il fait ? aussi , peut -être aurai -je du mettre de plus grosses pommes -de -terre . merci
Bonjour Anne,
Alors ce plat est fait pour au moins 6 personnes 🙂 Pour le poids des lentilles, je viens d’aller peser pour te donner une réponse et le verre correspond à 200 gr, d’où la quantité d’eau 😉
Et effectivement j’utilise de grosses pommes de terre 🙂
merci beaucoup pour tes réponses !
en -tt -cas , malgré les quelques modifications à la recette , je l’adore !
anne
et merci d’avoir ajouté la précision de la quantité sur ton site pour les autres
Merci Anne, je suis contente que tu te sois quand même régalée 🙂
Passe une très belle journée !
Je viens de réaliser ce plat, il est très bon !
(J’ai mis 1L d’eau et c’était déjà un peu trop à mon sens 🙂
Merci pour tes recettes qui sont toujours une réussite gustative.
Merci pour ton retour, je suis super contente que tu te sois régalée. Pour l’eau, cela dépend de la puissance de la cuisson, c’est difficile de donner des quantités qui soient générales 🙂
J’en profite pour te dire que les recettes sur ton blog sont très appétissantes 😉
Passe une très belle journée !