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Laura Healthy Vegan

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Velouté tomate, patate douce & haricots blancs (vegan, sans gluten)

13 octobre 2017

Velouté tomate patate douce haricots blancs vegan sans gluten sans lactose

Quoi de mieux qu’un bon velouté pour lutter contre la morosité des jours d’automne ? Depuis quelques jours, à la maison, c’est soupe tous les soirs ! Pendant toute la période d’automne-hiver, elle est en effet au menu de façon quotidienne. Outre le côté réconfortant et réchauffant, elle est aussi très pratique : j’en prépare toujours en grande quantité afin d’avoir de la soupe prête pour 3 jours et s’il en reste encore, je la congèle. Cela permet de passer rapidement à table tout en mangeant sainement. Oui mais voilà : quand on mange de la soupe tous les soirs pendant la moitié de l’année, on a tout intérêt à varier pour ne pas se lasser ! Voilà pourquoi j’essaye de diversifier les recettes. Je vous avais déjà proposé sur le blog ce velouté de courge & châtaigne, velouté courgette & menthe (à réaliser en version « chaud » pour l’hiver), ainsi que celui de butternut, lentilles & champignons. Cette saison encore, je vais vous proposer quelques-unes de mes recettes fétiches, en espérant qu’elles vous inspireront. soupes-végétaliennes-de-caractère-Marion-Lagardette-La-petite-Okara-couverture-faceD’ailleurs, si vous êtes à la recherche de recettes gourmandes et élaborées, ma copine Marion du blog La Petite Okara vient de sortir son premier livre ! Intitulé « soupes végétaliennes de caractère » , il est tout simplement magnifique : les photos sont sublimes et les recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Je vous laisse aller le découvrir sur le lien ci-dessus. Pour ce qui est de la recette de velouté du jour, vous noterez qu’elle n’est pas composée exclusivement de légumes. J’ai en effet ajouté des haricots blancs car j’aime beaucoup incorporer des légumineuses dans mes soupes. Cela permet de les enrichir en protéines et de les rendre plus rassasiantes : la texture est également différente, à mi-chemin entre une soupe et une purée. J’espère que vous vous laisserez tenter par ce velouté, n’hésitez pas à m’envoyer vos photos en me taguant sur mes réseaux sociaux, notamment Instagram !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 oignons
  • 2 c. à soupe huile olive
  • 2 gousses ail
  • 8 tomates (à défaut, une boîte de tomates pelées)
  • 1 patate douce (taille moyenne)
  • 250 ml eau
  • 1/2 cube bouillon légumes sans levure
  • 1 c. à café sucre complet
  • 1 c. à café origan séché
  • 1 c. à café persil séché
  • 1/2 c. à café curcuma
  • poivre
  • 1 boîte haricots blancs cuits (250 gr poids net égoutté)
  • 1 brique crème végétale (soja, coco, riz…)

Dans une casserole, faire fondre l’oignon émincé avec l’huile d’olive à feu moyen-doux. Lorsqu’il devient transparent, ajouter les gousses d’ail épluchées, dégermées et émincées. Peler les tomates et les couper en gros cubes, puis les ajouter dans la casserole. Éplucher et couper la patate douce en cubes, puis l’ajouter également dans la casserole. Faire revenir 2-3 minutes, puis verser l’eau, le cube de bouillon, le sucre, l’origan, le persil, le curcuma et le poivre. Faire cuire pendant 15 minutes, puis ajouter les haricots blancs égouttés et rincés, et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires. Transvaser dans un blender ou un robot et mixer jusqu’à obtenir une soupe bien homogène. Verser dans des bols ou des assiettes à soupe. Servir avec un peu de crème végétale et un peu de persil frais haché.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Velouté tomate patate douce haricots blancs vegan sans gluten sans lactose

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Comments

  1. Cts says

    9 décembre 2017 at 16h51

    Bonsoir ! Super recette :b !
    Juste une petite question ? La soupe est à servir seule ou avec accompagnement/dessert ? Si oui lesquels ?
    Merci !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      11 décembre 2017 at 17h32

      Bonsoir et merci ! ♥
      Cela dépend bien entendu des appétits et du fait qu’elle soit servie le midi ou bien le soir. Le soir, elle se suffira à elle-même car les haricots blancs lui donnent beaucoup de consistance. Le midi, on pourra l’accompagner d’une jolie salade de crudités et de tartines d’avocats par exemple 🙂
      Quant à un dessert, c’est à chacun de voir.

      Répondre

Trackbacks

  1. Velouté tomate, patate douce & haricots blancs (vegan, sans gluten) ! ( de laura healthy vegan ) : Les recettes de Manue dit :
    15 octobre 2017 à 19h40

    […] https://laurahealthyvegan.com/2017/10/13/veloute-tomate-patate-douce-haricots-blancs-vegan-sans-glut… […]

    Répondre
  2. Porridge crémeux à l’amande, poire & chocolat noir (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    16 octobre 2017 à 15h20

    […] le velouté de tomate, patate douce & haricots blancs, on poursuit sur les recettes toutes douces pour affronter l’automne et la grisaille ! Et […]

    Répondre
  3. Soupe épicée & Avocado toast (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    24 octobre 2017 à 18h23

    […] vous en avais parlé dans une de mes dernières recettes (le velouté tomate, patate douce & haricots blancs) : dès l’arrivée de l’automne, je m’abonne aux soupes et autres veloutés ! […]

    Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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