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Laura Healthy Vegan

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Pizza (vegan, sans gluten)

9 octobre 2015

Qui a dit que manger vegan & sans gluten signifiait dire au revoir aux pizzas ? Exit les idées reçues ! Que vous soyez végétarien, végétalien, intolérant au gluten ou simplement à la recherche d’alternatives plus saines, cette recette va vous faire changer d’avis…

Pizza vegan sans gluten sans lactoseEn ce qui concerne le fromage végétal, deux possibilités s’offrent à vous : le faire vous-même ou l’acheter tout prêt. J’ai récemment découvert le fromage pour pizza de la marque Violife, trouvé sur le site Boutique Vegan, et je dois dire qu’il est incroyable ! Vous pouvez le trouver ici. A vous de choisir !

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=PrEODywGMV0&w=560&h=315]

Pâte à pizza sans gluten :

  • 50 gr de farine de pois chiche
  • 50 gr de farine de maïs
  • 50 gr de farine de sarrasin
  • 100 gr de farine de riz
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 16 gr de poudre à lever sans gluten
  • 2 c. à café de gomme de guar
  • ½ c. à café de sel
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 160 gr d’eau

Ingrédients pâte à pizza vegan sans glutenPâte à pizza vegan et sans gluten

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter l’huile et l’eau et mélanger. Pétrir la pâte à la main quelques minutes, jusqu’à ce qu’une jolie boule se forme. Réserver dans un saladier couvert avec un torchon pendant 30 minutes à 1 heure.

Ensuite, recouvrir un plat à pizza de papier cuisson et y déposer la boule de pâte. Étaler la pâte à la main puis au rouleau à pâtisserie à la forme du plat. Piquer légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Enfourner pour 15 minutes à four préchauffé à 200°C (chaleur tournante).

Faux-mage :

  • 1 petite brique de crème de riz
  • 75 gr de noix de cajou
  • 1 ou 2 c. à soupe de levure diététique
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • quelques gouttes de jus de citron
  • sel, poivre

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer. Réserver.

Garniture :

  • 1 petite brique de coulis de tomate
  • 3 gousses d’ail
  • laurier séché
  • 1 c. à café de sucre complet
  • sel, poivre
  • légumes au choix (courgette, aubergine, tomate, champignons…)
  • faux-mage

Garniture pizza vegan sans glutenMélanger le coulis de tomate avec les gousses d’ail pressées, le laurier, le sucre, le sel et le poivre. Lorsque la pâte a précuit, déposer une couche de coulis de tomate et l’étaler. Déposer les légumes coupés en tranches fines. Enfin, déposer le faux-mage. Enfourner à nouveau pour 10 minutes puis déguster !

in Salé # dairyfree, glutenfree, pizza, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, vegan, végétalien, végétarien

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Comments

  1. Cyril L says

    10 octobre 2015 at 11h30

    Il faut que je teste cette recette qui a l’air super!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      10 octobre 2015 at 12h51

      Merci beaucoup ! Tu me diras comment tu trouves 😉

      Répondre
  2. Cynthia says

    11 octobre 2015 at 17h39

    Humm.. 😍 Depuis que j’ai dû arrêter le gluten je n’ai plus mangé de pizza à nouveau, ça me donne super envie!! Va falloir que je teste ça 😉 Merci 😄

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      11 octobre 2015 at 17h56

      Oh quel dommage ! J’espère que cette recette te plaira, tu me diras ce que tu en penses 😉 Belle soirée à toi ! <3

      Répondre

Trackbacks

  1. Green Pizza (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    1 novembre 2015 à 16h49

    […] une recette de pizza. Encore ? Pour la petite histoire, ce midi je me faisais une joie de déguster ma recette habituelle de pizza. Je prépare la pâte, la laisse reposer 1 heure, je l’étale et la fait cuire puis, au […]

    Répondre

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LAURA

Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

#cookies #vegancookies #sanslactose #sanslait #vegetarien #vegetalien #faitmaison #patisserie #foodphotography #praliné #praline #pralin #amande #noisette #chocolat #doublechocolate #recette #gourmandise #gourmand #veganfood #gouter #dessert
Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

#brioche #briochemaison #briocheperdue #painperdu #vanille #sucre #fleurdoranger #couronne #faitmaison #recette #foodphotography #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansbeurre #patisserie #boulange #gouter #petitdejeuner
[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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