Galettes « veggie » de lentilles corail, riz & cumin (vegan, sans gluten)

Galettes veggie lentilles corail, riz, cumin vegan sans gluten sans lactose

Une recette facile et délicieuse de galettes « veggie » ça vous tente ? En ce moment, je raffole de ce genre de galettes ou steaks végétaux ! C’est rapide à préparer (il suffit de mixer tous les ingrédients), riches en protéines et on peut préparer une grande quantité de pâte, puis cuire les galettes au jour le jour. Ensuite, on les accompagne comme on veut : avec une bonne salade de crudités, des légumes rôtis au four, dans un burger… On peut ainsi varier ses repas avec une même base. Vous pouvez également changer d’épices, ajouter des herbes, des légumes (petits pois, dès de carottes cuites…). A vous d’improviser avec le contenu de vos placards ! Vous obtiendrez des galettes légèrement croustillantes à l’extérieur et très moelleuses à l’intérieur 🙂

Ingrédients (pour 4 belles galettes) :

  • 225 gr lentilles corail cuites
  • 150 gr riz blanc cuit
  • 1 c. à soupe purée amandes blanches
  • 1 c. à café cumin en poudre
  • 1 c. à café ail en poudre
  • 1 c. à s. persil frais haché
  • sel aux herbes, poivre
  • 4 c. à soupe bombées chapelure sans gluten

Mixer tous les ingrédients dans un robot. Former à la main des boules, puis les aplatir entre ses mains pour former des steaks d’une épaisseur d’1 cm environ. Dans une poêle généreusement huilée, faire revenir les galettes à feu moyen jusqu’à ce que les deux faces aient pris une jolie coloration. Servir immédiatement.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Galettes veggie lentilles corail, riz, cumin vegan sans gluten sans lactose

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