Boulettes de « viande » végétale (vegan, sans gluten)

Cette recette, en plus d’être simplissime (il n’y a que 3 ingrédients de base), est un véritable trompe l’œil ! A première vue, on jurerait qu’il s’agit de viande… De quoi surprendre vos amis omnivores ! A servir avec des spaghetti sans gluten (les Barilla sont mes préférées) et une sauce tomate maison :

Spaghetti et boulettes de viande végétale sauce tomate

Ingrédients :

  • 210 gr de lentilles cuites
  • 1 c. à soupe bombée de coulis de tomate
  • 60 gr de son d’avoine (ou flocons d’avoine mixés)
  • à ajouter pour plus de goût : oignon, ail, sel, poivre, levure maltée, persil, basilic…

Mixer les lentilles cuites au robot. Verser la pâte obtenue dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone, disposer des boulettes formées à la main (il est normal que la pâte soit un peu molle, s’il est trop difficile de former les boulettes, ajouter éventuellement du son d’avoine).

Enfourner pour 15-20 min à 180°C (chaleur tournante).

Spaghetti et boulettes de viande végétale nouilles de riz

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