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Laura Healthy Vegan

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Curry express de pois chiches au lait de coco & purée de patate douce (vegan, sans gluten)

20 septembre 2017

Curry pois chiches lait coco patate douce vegan sans gluten sans lactose

Aujourd’hui, c’est une recette express que je vous propose ! Prêt en 30 minutes, ce curry est à la fois délicieux et réconfortant. Personnellement, dès que les températures baissent, c’est toujours vers ce type de plat que je me tourne. Les quantités me permettent d’avoir des restes pour plusieurs repas : je cuis également du riz basmati en grande quantité et me voilà tranquille pendant 3 jours ! Je vous avais déjà proposé ma recette de curry de lentilles corail & noix de cajou rôties qui vous avait beaucoup plu. La recette du jour est tout aussi gourmande <3 Les pois chiches constituent une formidable source de protéines végétales, tandis que le lait de coco fournit de bons lipides. J’aime beaucoup servir ce curry avec des cacahuètes, pour le côté croquant, mais il est également possible de faire rôtir des pois chiches au four avec quelques épices pour obtenir le même effet. La sauce de ce curry est particulièrement douce & crémeuse grâce à la purée de patate douce : il s’agit tout simplement de patate douce cuite à l’eau (ou à la vapeur) et mixée. J’en fais parfois cuire d’avance, afin de l’inPorridge hivernal Patate Douce Cléa Cuisine La Plagecorporer à un curry comme celui-ci, réaliser un parmentier de patate douce, lentilles & champignons ou bien encore l’ajouter à un délicieux houmous. J’en profite d’ailleurs pour vous annoncer la sortie récente du livre « Patate Douce » de Cléa, sorti aux éditions La Plage. Pour l’instant, j’ai testé sa recette de « porridge hivernal » que j’ai adoré (p. 14). Si vous êtes fan de patate douce, je vous le recommande chaudement ! 😉

Ingrédients :

  • 1 gros oignon
  • 3 c. à soupe huile (coco ou tournesol)
  • 2 carottes
  • 3 gousses ail
  • 3 c. à café de curry en poudre
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 bocal de pois chiches (entre 400 et 450 gr poids net)
  • 400 ml lait coco en boîte
  • 3 c. à soupe bombées coco râpée
  • 1 cube bouillon légumes bio sans levure
  • 250 gr purée patate douce (patate douce cuite à l’eau ou vapeur, et mixée)

Émincer l’oignon et le faire fondre dans une grande sauteuse avec l’huile, à feu moyen. Couper la carotte en dès et l’ajouter dans la sauteuse, faire revenir 5 minutes. Ajouter les gousses d’ail épluchées, dégermées et émincées, et les épices (curry, gingembre, curcuma), et faire revenir 2-3 minutes avant d’ajouter les pois chiches égouttés. Ajouter enfin le lait de coco, la coco râpée, le cube de bouillon et la purée de patate douce. Bien mélanger et si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour fluidifier la sauce. Faire mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, goûter pour rectifier l’assaisonnement, puis servir avec du riz basmati et des cacahuètes grillées.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Curry pois chiches lait coco patate douce vegan sans gluten sans lactose

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Comments

  1. LadyMilonguera says

    20 septembre 2017 at 19h50

    Il est bien appétissant ton curry !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      24 septembre 2017 at 9h06

      Merci beaucoup ! ❤️

      Répondre
  2. Rébecca says

    4 octobre 2017 at 22h07

    testé ce soir, j’adore <3 !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      6 octobre 2017 at 11h15

      Oh merci pour ton retour Rébecca, je suis ravie que tu aies aimé ♥ Passe une très belle journée !

      Répondre
  3. Héloïse says

    29 octobre 2017 at 14h08

    Bonjour Laura,
    Cette recette est dingue, j’en suis tombée folle amoureuse ! Quelle idée de génie de mettre de la patate douce dans la sauce ! Merci merci merci !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      29 octobre 2017 at 15h53

      Coucou Héloïse, merci pour ton retour ! 💚 Trop contente que la recette te plaise 😉 Passe une très belle journée !

      Répondre
  4. Vale says

    20 mars 2018 at 10h59

    Testée et approuvée. Cette recette, c’est du pur délice ! Merci pour le partage 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      20 mars 2018 at 11h12

      Trop contente que tu aies aimé, merci beaucoup ! ♥

      Répondre

Trackbacks

  1. Inspiration semaine #1 : je déjeune quoi le midi ? (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    14 décembre 2017 à 16h47

    […] de lentilles corail & légumes au lait de coco (celui sur la photo, parsemé de roquette), le curry express de pois chiches au lait de coco & purée de patate douce et enfin, le curry thaï aux poivrons & « poulet » gingembre-citronnelle. […]

    Répondre
  2. Curry thaï aux légumes, cacahuètes & nouilles de riz (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    8 février 2018 à 8h01

    […] thaï aux 3 poivrons & « poulet » gingembre, citronnelle, ainsi que mon curry express de pois chiches au lait de coco & purée de patate douce. Encore une nouvelle recette ? Et oui, aujourd’hui on remet ça ! Avec une sauce au lait de […]

    Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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