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Laura Healthy Vegan

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Blinis & Cream Cheese pour saumon fumé ou caviar (vegan, sans gluten)

22 janvier 2018

Blinis vegan sans gluten sans lactose végétarien sans œufs saumon fumé caviar cream cheese

Est-ce que j’ai craqué et me suis remise à consommer des produits de la mer ? Mais, non évidemment ! 😉 Preuve qu’on peut absolument tout transformer en version végétale et sans gluten, ces petits blinis recouverts de cream cheese et de saumon fumé… vegan !Saumon fumé Sophie's kitchen vegan sans gluten sans lactose végétarien Et le caviar ? Vegan lui aussi, bien sûr. Aujourd’hui je vous propose ma recette de blinis et de cream-cheese, deux recettes faciles et inratables. Pour le saumon fumé, j’ai utilisé celui de la marque Sophie’s Kitchen que j’ai eu la surprise de découvrir chez Carrefour, au rayon surgelés. Il s’agit d’une marque qui propose des similis de la mer. J’avais déjà goûté leurs « poissons panés » vegan (voir photo ci-contre) et j’avais vraiment adoré !Poisson pâné Sophie's kitchen vegan sans gluten sans lactose végétarien Que dire du saumon ? Déjà, il est assez bluffant visuellement. Lorsque j’ai ouvert le paquet, j’ai également été saisie par l’odeur complètement identique à celle du saumon « classique », au point que j’ai hésité à relire les ingrédients du paquet pour m’assurer que tout ceci était bien végétal. Et niveau goût ? Saumon fumé Sophie's kitchen vegan sans gluten sans lactose végétarien cream cheeseBien évidemment, les similis carnés ne peuvent jamais reproduire à l’identique un produit animal. Cependant, ce saumon végétal m’a vraiment convaincue : le goût est ressemblant et délicieux. En assemblant ces tranches avec les blinis et le cream cheese maison, on obtient quelque chose d’assez bluffant et savoureux. Et si vous goûtez ce saumon seul, n’oubliez pas d’ajouter quelques gouttes de jus de citron pour rappeler l’original. Qu’en est-il de la composition ? Sans surprise, on retrouve principalement du konjac et autres algues qui viennent apporter le goût iodé. Pour le détail, je vous laisse consulter le site de la marque. Cavi-Art caviar noir sans poisson vegan sans gluten sans lactose végétarienVous préférez réaliser une version maison ? Les recettes ne manquent pas ! Je vous conseille celle de ma copine blogueuse Azilis, qui propose ici son saumon fumé à base de carottes. Enfin, venons-en au caviar végétal. À vrai dire, j’en ai testé deux à ce jour : celui vendu chez Ikéa et celui reçu de la part de Boutique Vegan de la marque Cavi-Art. Vous ne le saviez peut-être pas ? Ikéa vend dans son épicerie (au rez-de-chaussée du magasin) deux types de caviar vegan, un rouge et un noir, pour un prix défiant toute concurrence (2€30 le pot). Honnêtement, ils sont bluffants ! Cavi-Art caviar noir sans poisson vegan sans gluten sans lactose végétarien blinisJe n’avais jamais goûté d’œufs de poisson avant de devenir végétalienne alors j’ai pris d’autres avis dans mon entourage et ils sont unanimes. Visuel, texture, goût salé et iodé… ce produit est vraiment ressemblant.  Quant au Cavi-Art vendu par Boutique Vegan, il est très similaire, et c’est vers lui que va ma préférence. En résumé, je recommande, surtout si vous aimiez les produits de la mer avant de vous tourner vers une alimentation plus éthique. Quant à la composition, elle est à nouveau à base d’algues. J’espère donc que cet article vous aura permis de faire quelques découvertes et que vous tenterez les blinis et le cream-cheese. À très vite !

Blinis (pour 25 pièces) :

  • 50 gr de flocons d’avoine
  • 25 gr de farine de riz complète
  • 25 gr de farine de maïs complète
  • 25 gr de fécule de maïs
  • 5 gr poudre à lever sans gluten
  • 1 petite pincée de sel
  • 2 c. à soupe de compote de pommes (sans sucre ajouté)
  • 1/2 c. à café vinaigre cidre
  • 2 c. à café de purée d’amandes
  • 200 ml de lait de soja ou amande

Blinis vegan sans gluten sans lactose végétarien sans oeufsDans un blender, mixer les flocons d’avoine en farine. On peut ensuite ajouter tous les autres ingrédients et mixer. Si votre blender n’est pas assez puissant, verser la farine d’avoine dans un saladier, puis la mélanger aux autres ingrédients secs. Ajouter enfin les ingrédients liquides progressivement et bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte à pancakes homogène. Faire chauffer une poêle (classique ou à crêpes) à feu moyen. Si la poêle n’est pas anti-adhésive, il faudra l’enduire au pinceau d’huile de coco ou de tournesol entre chaque fournée. Verser de toutes petites louches de pâte dans la poêle (personnellement, je verse directement la pâte depuis mon blender). Vous pouvez retourner les blinis lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords de la pâte (face vers vous) commencent à cuire. Vérifier la cuisson de la deuxième face grâce à la coloration et réserver dans une assiette.

Cream Cheese :

  • 2 yaourts soja
  • 2 c. à café jus citron
  • sel aux herbes, poivre
  • ciboulette

fromage frais type boursin recette vegan sans gluten sans lactose bioLa veille, laisser égoutter 2 yaourts de soja en les plaçant au réfrigérateur dans une passoire tapissée de compresses dépliées. Le lendemain, sortir les compresses contenant les yaourts et les presser entre vos mains afin de faire sortir l’excédent d’eau. Réserver la crème épaisse ainsi obtenue dans un petit bol. Y ajouter le jus de citron, du sel et du poivre à votre goût, et de la ciboulette hachée (fraîche ou surgelée). Réserver au frais.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Blinis vegan sans gluten sans lactose végétarien sans œufs saumon fumé caviar cream cheese

in Salé, Végétalisme # algues, apéritif, blinis, caviar végétal, cream cheese, sans beurre, sans cruauté, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans poisson, sans sucre, saumon fumé végétal, sophie's kitchen, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, yaourt soja

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Comments

  1. Estelle says

    23 janvier 2018 at 13h45

    Hello
    Bluffant cet apéro ! J’aime beaucoup. Merci à toi
    Bonne journée
    Estelle

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      23 janvier 2018 at 16h13

      Coucou Estelle,
      Merci beaucoup, ravie que cela te plaise ♥
      Passe également une très belle journée !
      Laura

      Répondre
  2. Jesse-Gabriel says

    28 mars 2018 at 22h20

    Hallo Laura.
    Schau mal hier vielleicht ist ja etwas bei was dir gefällt, vegan Lachs selber machen Rezepte.
    https://www.blueberryvegan.com/de/karottenlachs/

    https://neulandwegovegan.com/2016/06/12/wie-lachs-veganer-lachs-aus-moehren/

    https://www.eat-this.org/stullen-mit-karottenlachs-smorgasbord-vegan/

    https://vegansupperclub.de/rezepte/karotten-moehren-lachs-vegan/

    Viele Grüße
    Jesse-Gabriel

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      29 mars 2018 at 12h02

      Hallo Jesse-Gabriel,
      Vielen Dank, das ist ja interessant !
      Viele Grüße
      Laura

      Répondre

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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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