• Accueil
  • À propos
  • Me contacter
  • Travailler avec moi
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Laura Healthy Vegan

Laura Healthy Vegan

  • Recettes sucrées
  • Recettes salées
  • Sans gluten
  • Beauté
  • Lifestyle

Quiche « lorraine » au tofu fumé & poireau (vegan, sans gluten)

2 octobre 2017

Quiche lorraine poireau tofu fumé sans gluten sans lactose sans œufs vegan

Une pâte croustillante associée à une délicieuse garniture, la recette de quiche « lorraine » que je vous propose aujourd’hui est hyper gourmande ! Et pourtant elle est sans gluten, sans lactose, sans œufs… alors si vous ne me croyez pas sur parole, il faut la tester 😉 Pour remplacer les lardons, j’ai utilisé du tofu fumé amande-sésame. Une fois coupé à la forme voulue et revenu à la poêle, il est tout simplement bluffant ! Pour en avoir fait goûté plusieurs fois à des amis omni, je peux vous dire qu’il fait toujours l’unanimité. On le trouve où ? Au rayon frais de votre magasin bio. Le tofu fumé « classique », « fumé aux fines herbes » ou encore « black forest » feront également l’affaire. BMD sans gluten sans lactose vegan bio pâte saléeQuant à l’appareil qui sert de liant, il s’agit d’un mélange de tofu soyeux et de farine de pois chiche, ingrédients que vous trouverez également en magasin bio. Et la pâte ? Tous celles et ceux qui cuisinent sans gluten ni lactose savent le casse-tête que représente la préparation d’une pâte à tarte, qu’elle soit brisée ou sablée. Pour cette recette, j’ai eu le plaisir d’utiliser le mix pour pâte salée de BMD sans gluten. Vous connaissez ? Il s’agit d’une marque française reconnue par l’AFDIAG (association française des intolérants au gluten) qui propose des mix destinés à diverses préparations. Cake salé, cake sucré, pâte à pizza, tarte salée ou tarte sucrée… les mix sont composés d’un mélange de farines bio et sans gluten. Pour la pâte salée de cette quiche notamment, le mix est composé de farines de riz, sarrasin, guar et fécule de pomme de terre. Parfait ! Sur le paquet du mix ou bien sur le site internet de BMD, on retrouve les ingrédients à ajouter pour obtenir la pâte prête à être utilisée. Pour celle-ci, il est conseillé d’ajouter notamment un œuf et du beurre. Vous vous en doutez, j’ai donc revu cette recette afin d’en faire une version 100% végétale et sans lactose.BMD sans gluten sans lactose vegan bio mix J’espère que cette quiche lorraine vous séduira ! Pour ma part, c’est une recette que j’affectionne tout particulièrement, d’autant qu’elle sert pour plusieurs repas. Accompagnée d’une soupe le soir ou d’une salade composée le midi, parfois dans une lunch-box, c’est un régal 😉 Dernière info avant de vous laisser avec la recette : si vous vous demandez où retrouver les mix BMD sans gluten, vous trouverez ici la liste de leurs points de vente. Sinon, ils ont une boutique en ligne où on peut passer commande.

Fondue de poireaux :

  • 1 grand poireau
  • 2 c. à soupe bombées margarine végétale
  • sel aux herbes

Émincer le poireau en fine julienne. Dans une casserole, faire revenir la julienne avec la margarine à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement. Lorsque le poireau a parfaitement fondu (il a considérablement réduit de volume et perdu une grande partie de son eau), saler et réserver.

« Lardons » de tofu fumé :tofu fumé amande sésame bio lardons vegan

  • 1 bloc tofu fumé amande-sésame (200 gr)
  • 1 c. à soupe huile tournesol
  • poivre

Tailler le tofu en « lardons » et les faire revenir 5 minutes à la poêle avec l’huile de tournesol, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Poivrer.

Appareil à quiche :

  • 400 gr tofu soyeux
  • 2 c. à soupe rases farine pois chiches
  • 1 c. à café bombée moutarde
  • sel aux herbes, poivre
  • 1 belle pincée de noix de muscade
  • 1 c. à café ail en poudre

Mixer le tofu et la farine ensemble. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et réserver.

Pâte salée :

  • 1 c. à soupe bien bombée graines de lin moulues (à défaut, graines de chia)
  • 3 c. à soupe eau
  • 360 gr mix pâte salée BMD (soit 1 paquet et demi)
  • 10 gr sucre blond
  • 5 gr sel
  • 100 gr huile coco
  • 50 gr compote pomme sans sucre
  • 150 gr eau

pâte salée sans gluten sans lactose sans oeufs vegan BMDMélanger les graines de lin moulues et les 3 c. à soupe d’eau, laisser reposer 5 minutes pour obtenir un « œuf de lin ». Mélanger le mix pour pâte salée, le sucre et le sel. Ajouter les éléments humides (œuf de lin, huile de coco fondue, compote et eau) et pétrir tous les ingrédients à la main, jusqu’à obtenir une boule qui se tienne. Faire reposer la pâte au réfrigérateur 1 heure. Quiche lorraine poireau tofu fumé sans gluten sans lactose sans œufs veganL’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Retirer la feuille de papier du dessus et transvaser le cercle de pâte avec sa feuille en dessous dans le plat à quiche. Piquer la pâte avec une fourchette et précuire 10 minutes dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante). Sortir le moule du four. Étaler la fondue de poireaux sur tout le fond de la pâte. Parsemer les lardons de tofu. Recouvrir d’appareil à quiche et lisser. Ré-enfourner pour 50 minutes, toujours à 190°C. Laisser tiédir avant de démouler.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Quiche lorraine poireau tofu fumé sans gluten sans lactose sans œufs vegan

Quiche lorraine poireau tofu fumé sans gluten sans lactose sans œufs vegan

Article sponsorisé

in Salé # bio, bmd sans gluten, déjeuner, dîner, pâte salée, poireau, quiche, quiche lorraine, sans beurre, sans cruauté, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans viande, tofu, tofu fumé, tofu soyeux, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie

Reader Interactions

Elles peuvent vous plaire également
Tartiflette (vegan, sans gluten)
Salade de polenta crousti-moelleuse aux olives (vegan, sans gluten)
Tourte champignons & châtaignes, salade Kale, grenade, orange & noix (vegan, sans gluten)
Velouté chou-fleur & pois cassés au cumin (vegan, sans gluten)

Comments

  1. Coquelibio says

    2 octobre 2017 at 10h57

    Bonjour, ta recette me donne envie 🙂 J’ai une petite question, vu les quantités de mix sans gluten j’imagine que tu prépares 2 pâtes à tarte non, ou que ton plat est super grand ?

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      2 octobre 2017 at 11h20

      Bonjour, merci beaucoup ! 🙂 J’ai effectivement un plat très grand, il fait à peu près 30 cm de diamètre il me semble 😉

      Répondre
      • Coquelibio says

        2 octobre 2017 at 12h32

        J’ajusterai un peu les proportions alors !

        Répondre
        • Laura Healthy Vegan says

          2 octobre 2017 at 12h53

          Tu me diras ce que ça donne 😉

          Répondre
  2. Alexia says

    2 octobre 2017 at 20h09

    Bonjour,
    Moi j’ai une petite question sur la compote de pomme. Peut on la supprimer?
    Est ce que l’on a le goût de la pomme ou pas du tout?
    Dans tous les cas je testerais cette recette :))

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      2 octobre 2017 at 20h12

      Bonsoir Alexia, non il n’y aucun goût promis, d’autant qu’elle est sans sucre 😉 elle sert à remplacer le liant de l’œuf, associée aux graines de lin moulues 🙂

      Répondre
      • Alexia says

        2 octobre 2017 at 21h38

        Super alors j’essayerai avec la compote. Merci beaucoup pour ta réponse!
        Bonne soirée

        Répondre
        • Laura Healthy Vegan says

          2 octobre 2017 at 21h46

          Super tu me diras ! Très belle soirée à toi aussi 😉

          Répondre
  3. Céline says

    3 octobre 2017 at 15h06

    Très jolie tarte, ça me tente 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      3 octobre 2017 at 17h59

      Merci Céline 🙂

      Répondre
  4. Melody says

    13 octobre 2017 at 13h26

    Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas mangé de quiche lorraine !!
    J’en prendrais bien une part ce midi 🙂
    Melody ♡

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      13 octobre 2017 at 16h32

      Il faut absolument que tu testes ! 😉

      Répondre
  5. Fabienne says

    9 janvier 2018 at 20h15

    mais alors cette recette la meilleure tarte au poireau que j’ai goutée par contre j’avais une pâte normale avec gluten mais alors l’appareil à quiche quel délice bravo pour cette recette que je garde dans mes favoris sur pinterest belle année Fabienne

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      10 janvier 2018 at 10h48

      Bonjour Fabienne,
      Un énorme merci pour ce retour enthousiaste ! Ravie que la recette t’ait plu ♥
      Passe une très belle journée,
      Laura.

      Répondre
  6. Nassera says

    13 janvier 2018 at 8h08

    Bonjour,

    J’ai une question concernant le tofu fumé amande-sésame : de quelle marque est-il pour être sans gluten ? Car celui de la marque Taifun contient du blé 🌾

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      15 janvier 2018 at 12h40

      Bonjour,
      Figures-toi que je n’avais jamais remarqué que le Taifun contient du blé ! 🙂 C’est une toute petite quantité donc personnellement je dois bien le supporter. Si tu cherches du tofu fumé sans blé il y a ceux de la marque Soy et Tossolia, trouvables en magasin bio, mais je ne sais pas ce qu’ils valent en terme de goût et texture.
      Passe une très belle journée ! 🙂

      Répondre
      • Nassera says

        27 janvier 2018 at 9h20

        Hello, je t’avoue que je l’avais acheté la première fois en ayant mal lu qu’il y en avait xD
        Du coup oui j’ai déjà testé celui de la marque Soy dans une autre recette et j’avais bien aimé, j’essaierai ta recette avec le même je pense 🙂

        Répondre

Trackbacks

  1. Quiche « lorraine » au tofu fumé & poireau (vegan, sans gluten) par Laura Healthy Vegan | BMD sans Gluten dit :
    6 octobre 2017 à 16h32

    […] Une quiche « lorraine » améliorée au tofu fumé & poireaux avec les produits BMD sans gluten, c’est ce que vous propose la créative Laura sur son blog. […]

    Répondre
  2. Carrot Cake aux épices & crème fouettée à l’orange (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    11 décembre 2017 à 16h32

    […] marque BMD sans gluten. Vous vous en souvenez ? Il y a deux mois, je vous proposais ma recette de Quiche Lorraine au tofu fumé & poireau, pour laquelle j’avais réalisé une pâte brisée à l’aide d’une préparation […]

    Répondre
  3. Quiche poireau & tofu fumé, pâte brisée (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    12 mars 2018 à 16h27

    […] ça tente quelqu’un ? Quelques mois en arrière je vous avais déjà proposé une recette de quiche lorraine. Aujourd’hui j’ai eu envie de vous partager sa version 2.0 ! La garniture n’a pas […]

    Répondre
  4. Quiche « lorraine » au tofu fumé & poireau (vegan, sans gluten) par Laura Healthy Vegan - BMD sans Gluten dit :
    24 mars 2018 à 18h48

    […] Une quiche « lorraine » améliorée au tofu fumé & poireaux avec les produits BMD sans gluten, c’est ce que vous propose la créative Laura sur son blog. […]

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Primary Sidebar

LAURA

Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
En savoir plus

Newsletter

Abonnez-vous à la newsletter pour ne louper aucune nouvelle recette

Articles populaires

  • Curry de lentilles corail & légumes au lait de coco (vegan, sans gluten)
  • Napolitain (vegan, sans gluten)
  • Bowl Cake à la compote de pommes (vegan, sans gluten)

Catégories

Instagram

Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

#cookies #vegancookies #sanslactose #sanslait #vegetarien #vegetalien #faitmaison #patisserie #foodphotography #praliné #praline #pralin #amande #noisette #chocolat #doublechocolate #recette #gourmandise #gourmand #veganfood #gouter #dessert
Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

#brioche #briochemaison #briocheperdue #painperdu #vanille #sucre #fleurdoranger #couronne #faitmaison #recette #foodphotography #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansbeurre #patisserie #boulange #gouter #petitdejeuner
[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

#blanquettevegan #blanquette #veganfood #vegetarien #vegetalien #recette #ideerecette #sanslactose #sansgluten #sanslait #vinblanc #foodphotography #moody #riz #mangermieux #cuisine #faitmaison #carotte #champignons
🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

#fadasdefruitssecs #toulouse #marseille #recette #recettefacile #violette #chocolatblanc #amandes #amande #fruitssecs #sanslactose #sanslait #vegetarien #vegetalien #veganfood #biscuits #faitmaison #ideerecette #instafood #gourmand #gouter #patisserie #gateau #vegancake #vegantreats #vegansweets #vegandesserts
Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

#rillettes #vegetal #vegetarien #vegetalien #veganfood #caviar #sanslactose #sanslait #ideerecette #foodphotography #algues #nori #dulse #citron #entrée #entree #aperitif #apero #ikea #ikeafood
[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

#lagostinafrance #rizaulait #riz #chantilly #noixdecoco #vanille #dessert #gouter #faitmaison #recette #ideerecette #recettefacile #recetterapide #foodphotography #vegetarien #vegetalien #veganfood #sansgluten #sanslactose #sanslait 

Création de contenu sponsorisée par @lagostinafrance
Suivre sur Instagram
2020 © Laura Healthy Vegan | Mentions légales
installed by Romy