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Laura Healthy Vegan

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Le Défi Végane 21 jours !

1 mai 2017

Le Défi Végane 21 jours Elise DesaulniersEt si on se lançait ? Aujourd’hui, en ce lundi 1er mai, commence Le Défi Végane 21 jours 😉 ! Il s’agit de s’essayer à l’alimentation vegan durant 3 semaines, avec l’aide et le soutien de bénévoles, et de tous ceux qui se lancent en même temps que vous. Plus de 15 000 personnes ont participé à ce défi gratuit depuis 2014. Cette super initiative a débuté au Québec et cette année, elle débarque en France ! Pourquoi 21 jours ? Si certains disent que c’est le temps nécessaire afin d’acquérir une nouvelle habitude, dans les faits il est souvent plus complexe que cela de changer son mode de vie. 21 jours, c’est donc l’occasion de découvrir et expérimenter une toute nouvelle façon de s’alimenter, sans prise de tête. Pour ceux qui ont peur de se lancer, trois semaines ne semblent pas insurmontables 😉 . Il ne s’agit pas de s’engager à renoncer aux produits carnés pour tout le reste de sa vie, mais bien de tenter une expérience ludique et enrichissante. Ce défi s’adresse donc à tous : omnivores, flexitariens, pesco-végétariens, végétariens…

Le Défi Végane 21 jours Elise Desaulniers éditions La PlageConcrètement, comment cela se passe ? Commencez par vous inscrire sur le site du Défi Végane 21 jours afin de recevoir chaque jour une newsletter contenant des idées de recettes et de nombreuses astuces. Enfin, rejoignez le groupe facebook du défi afin de discuter et partager avec les autres participants au défi, poser toutes vos questions… J’y suis moi-même présente sous mon nom personnel, afin d’apporter mon aide si je peux répondre à certaines questions ou donner des idées de recettes 🙂 . Si vous souhaitez aller un peu plus loin, je vous recommande chaudement le livre d’Élise Desaulniers, Le Défi Végane 21 Jours, paru en France aux éditions La Plage. Je l’ai reçu le weekend dernier et l’ai dévoré en moins de 24 heures ! Ce guide très complet va de paire avec le défi et fournit de nombreux renseignements : pourquoi adopter une alimentation végétalienne ? Quoi manger ? Et les protéines, le calcium… ? Bien que végane depuis 2 ans, j’ai beaucoup apprécié la lecture de ce livre et j’y ai même appris des choses. L’auteur est également présente sur le groupe Facebook et donne des conseils aux participants. Je trouve cette interaction et cette proximité avec les lecteurs vraiment stimulante ! 🙂

Le Défi Végane 21 jours Elise Desaulniers éditions La PlageBon, mais qu’est-ce qu’on mange pendant ces 21 jours ? Dans le livre d’Élise et les newsletters du défi, vous trouverez des idées de recettes. Mais c’est aussi l’occasion de vous promener sur la blogosphère et découvrir les nombreux blogs qui proposent des recettes 100% végétales ! 🙂 Les réseaux sociaux sont également une formidable source d’inspiration : personnellement je suis présente sur Facebook, Instagram et Twitter où je partage mes repas quotidiens. J’ai également des tableaux Pinterest où j’épingle mes dernières recettes afin de vous tenir au courant de leur sortie et vous permettre de les mettre de côté afin de les tester plus tard. Sentez-vous libre de me rejoindre sur votre réseau social favori 😉 .

Je conclue en vous proposant quelques recettes déjà publiées ici, classées par thème. J’espère de tout cœur qu’elles vous aideront à relever Le Défi Végane 21 Jours. Très bon défi à toutes et tous ! <3

Petit-déjeuner

  • Pain perdu moelleux
  • Crêpes au sarrasin
  • Pancakes moelleux
  • Gaufres
  • Bowl Cake banane
  • Bowl Cake à la compote de pommes
  • Porridges pomme/cannelle & chocolat/banane

Déjeuner / Dîner

  • Pizza façon Bolognaise & fromage fondu
  • Nouilles de riz, légumes sautés au gingembre & sauce coco-cacahuètes
  • Buddha Bowl #1
  • Spaghetti Bolognaise & parmesan
  • Galette salée, houmous aux carottes & légumes du soleil rôtis
  • Houmous
  • Rösti de pommes de terre
  • Falafels & sauce au yaourt
  • Empanadas au tofu rosso
  • Velouté butternut, lentilles & champignons
  • Purée de pois cassés
  • Butternut farcie au riz & lentilles
  • Quinoa façon Chili sin carne
  • Mac and Cheese
  • Lupin en sauce vin blanc, moutarde & champignons
  • Tourte aux champignons
  • Gratin dauphinois
  • Purée d’aubergine & riz complet
  • Parmentier de patate douce, champignons et lentilles
  • Velouté de courge & châtaignes
  • Boulettes de « viande » végétale

Goûter / Dessert

  • Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière vanille & fleur d’oranger
  • Brownie aux haricots rouges
  • Pavlova aux fruits rouges
  • Cheese-cake aux framboises
  • Layer-cake choco-spéculoos
  • Madeleines marbrées au chocolat
  • Tarte caramel beurre salé & ganache chocolat
  • Tarte citron meringuée
  • Tiramisu
  • Cake marbré vanille & thé matcha, glaçage chocolat blanc
  • Entremets cerise & chocolat noir
  • Banana bread façon marbré au chocolat
  • Panna Cotta vanille & coulis fruits rouges
  • Vacherin vanille & fruits rouges
  • Glace au chocolat
  • Perles du Japon au lait de coco, banane & mangue
  • Galette chocolat, poire & noisette
  • Galette frangipane
  • Brownie chocolat noisette & crème anglaise
  • Chocolat chaud & chantilly de coco
  • Mousse au chocolat au jus de pois chiche
  • Cupcake mousse au chocolat & Oréo
  • Rochers praliné cœur caramel salé
  • Gâteau citron, pistache & framboise

Apéro

  • Houmous
  • Escargots « fromage » & champignons
  • Crackers façon « mini-pizza »

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in Salé, Sucré, Végétalisme # défin végane 21 jours, éditions la plage, élise desaulniers, idées recettes, sans beurre, sans cruauté, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans poisson, sans viande, santé, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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#crepes #crêpes #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansoeuf #chocolat #mangermieux #faitmaison #petitdejeuner #gouter #recette #foodphotography
Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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#viennoiseries #croissant #croissants #plf #boulange #faitmaison #veganfood #vegetalien #sanslactose #sanslait #foodphotography #frenchpastry #vegetarien #mangermieux #patisserie #petitdejeuner #gouter
Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
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