Envie d’un voyage express vers l’Asie ? Ce dessert est fait pour vous ! Il est à base de lait de coco et de Perles du Japon, des petites billes transparentes de tapioca, une fécule produite à partir des racines de manioc (sans gluten). Où les trouver ? J’achète les miennes dans un supermarché asiatique mais on peut les trouver dans n’importe quel supermarché (sous la marque Tipiak il me semble). Ces petites billes ont un goût neutre et servent d’épaississant, alors vous pourrez également les utiliser dans vos soupes pour changer des traditionnelles vermicelles.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 c. à soupe bombées de perles du Japon
- vanille en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml d’eau
- 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou autre sucrant de votre choix)
- 2 bananes
- 1 mangue
Faire tremper les perles 15 minutes dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, verser le lait de coco, l’eau et la vanille. Porter à ébullition puis baisser le feu au minimum, ajouter le sirop d’agave et les perles égouttées. Faire cuire 5 minutes en remuant constamment. Puis ajouter les bananes coupées en fines rondelles et cuire 5 minutes de plus, toujours en remuant. Verser dans des verrines, en glissant des cubes de mangue fraîche. Si vous êtes des grands gourmands, vous pouvez déguster ce dessert encore tiède, mais il est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur ;).
Coucou, je prends beaucoup de plaisir à me promener sur ton blog ce soir. Juste une question: as-tu regardé sur l’emballage de tes perles du Japon? Pas de gluten, bien sûr, mais… N’y a-t-il pas des sulfites? Toi qui prends soin de ta santé, évite ces conservateurs, je parle d’expérience !
Merci, c’est adorable 🙂 je viens de regarder le paquet et tu as raison, il y a la mention « contient des sulfites »
Bonjour! Si j’ai posé la question, c’est parce que je me demandais si ça existait sans sulfites. Je ne crois pas. Mais je pense que tu peux faire ta recette avec du tapioca bio, tu ne sentiras pas les « perles » le goût sera le même 🙂. Bonne journée, Laura, bisous
Aucune idée, si ça existe sans sulfites, j’avais acheté le paquet dans un supermarché asiatique 🙂 Merci pour le conseil ! Passe une très belle journée <3
Ces perles du Japon ne peuvent que me plaire…
J’ai la chance d’avoir acheté ces perles au Brésil où on trouve le manioc sous de multiples formes. Vendu en vrac partout sur les marchés alors bien sur je ne sais pas s’il y a des sulfites !
J’essaie très vite avec ta recette et je vous raconte.
Ce devait être un magnifique voyage ! J’attends ton retour sur la recette avec impatience 🙂