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Laura Healthy Vegan

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Galette frangipane (vegan, sans gluten)

15 janvier 2016

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Déguster une galette frangipane végétalienne ET sans gluten, c’est possible ! J’ai enfin pu mettre la main sur les pâtes feuilletées Croustipate (sans gluten ni produits animaux) et je peux d’ores et déjà vous dire que d’autres recettes à base de pâte feuilletée vont vite pointer le bout de leur nez sur le blog car je suis conquise ! Pour l’instant elles sont vendues dans certains Leclerc, SuperU, Intermarché et Auchan… Vous pouvez trouver ici la liste des points de vente mais elle n’est pas forcément à jour alors, mieux vaut vérifier si elles ne se trouvent pas déjà dans vos supermarchés ;).

Ingrédients :

  • 250 gr de poudre d’amandes
  • 110 gr de sucre blond
  • 45 gr de fécule de maïs
  • vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 brique de crème de riz (200 ml) + un peu de crème pour la dorure
  • 25 gr de purée d’amandes
  • 1 bouchon de rhum
  • 3 c. à soupe de lait végétal
  • 2 pâtes feuilletées Croustipate (sans gluten, sans lactose)

Mélanger tous les ingrédients secs de la garniture, puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau. Étaler une des pâtes feuilletées sur une plaque de cuisson, y déposer la garniture à l’amande et étaler jusqu’à environ 2 cm du bord. Sur les bords de la pâte, étaler au pinceau une fine couche d’eau ou de lait végétal. Recouvrir avec la seconde pâte et souder les bords des deux pâtes ensemble (éventuellement à l’aide d’une fourchette). Dessiner des traits selon votre envie sur le dessus de la galette grâce à un couteau, sans traverser la pâte. Réaliser un petit trou au milieu de la pâte afin que de l’air puisse s’échapper pendant la cuisson. Badigeonner d’une très légère couche de crème de riz puis enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante).

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in Sucré # amande, dairyfree, galette frangipane, glutenfree, pithiviers, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sucré, vanille, vegan, végétalien, végétarien

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Comments

  1. lequotidiendunefille says

    15 janvier 2016 at 14h38

    Oh mais ça me donne envie d’en refaire une et d’en remanger une surtout miam miam 🙂
    ♥

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      15 janvier 2016 at 14h40

      haha il faut se laisser tenter alors! 😉

      Répondre
  2. gateaumignon says

    15 janvier 2016 at 20h32

    Elle a l’air parfaite :p

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      15 janvier 2016 at 20h34

      Merci ! 😄😚

      Répondre
  3. fredexplore says

    30 octobre 2016 at 17h19

    Tout ceci me semble bien délicieux, je vais d’ailleurs la sortir à l’épiphanie je pense!

    Tout comme la plupart de tes recettes ont l’air délicieuse, mais je ne peux pas toutes les faire en une fois où je retourne vers l’obésité.

    Merci de continuer à nous inspirer avec tes repas vegans.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      7 novembre 2016 at 20h43

      C’est adorable merci ! 🙂 J’espère que la recette te plaira !

      Répondre
  4. Lairie elodie says

    2 janvier 2019 at 13h50

    Bonjour, merci pour la recette
    Ce n’est pas preciser combien de grammes pour la vanille en poudre
    C’est juste une gousse?
    Merci

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      15 janvier 2019 at 10h45

      Bonjour Elodie,
      En fait c’est comme tu veux 😉 pour la vanille je ne donne jamais de quantité car c’est selon les goûts. Personnellement j’achète directement des grains de vanille en petit pot et j’en saupoudre dans mes recettes au feeling 😉

      Répondre
      • Elodie lairie says

        17 janvier 2019 at 7h19

        Merci beaucoup

        Répondre
  5. Cossus says

    28 janvier 2019 at 9h12

    Bonjour, recette faite il y a quelques jours. J’ai trouvé la frangipane un peu sèche à mon goût… le goût est parfait par contre… je sais que c’est une recette « sans » mais peut être y ajouter un oeuf pour plus d’onctuosité…. merci pour le partage tout de meme👍🏼

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 janvier 2019 at 17h38

      Bonjour,
      Ravie que le goût vous ait plu, merci de votre retour sur la recette. Si la frangipane ne vous semble pas assez moelleuse, il suffit tout simplement d’ajouter un peu plus de crème végétale dedans, pas besoin d’œuf.

      Répondre

Trackbacks

  1. Galette chocolat poire & noisette | Laura Healthy Vegan dit :
    22 janvier 2016 à 17h08

    […] y a quelques jours, je vous proposais ma recette de galette frangipane. Aujourd’hui, c’est une version revisitée et hyper gourmande que je partage avec vous […]

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    Répondre

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Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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#crepes #crêpes #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansoeuf #chocolat #mangermieux #faitmaison #petitdejeuner #gouter #recette #foodphotography
Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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#viennoiseries #croissant #croissants #plf #boulange #faitmaison #veganfood #vegetalien #sanslactose #sanslait #foodphotography #frenchpastry #vegetarien #mangermieux #patisserie #petitdejeuner #gouter
Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
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