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Laura Healthy Vegan

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Glace au chocolat (vegan, sans gluten)

4 mars 2016

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Comment ça ce n’est pas la saison des glaces ? Je ne sais pas pour vous, mais moi les glaces, c’est toute l’année ! Et puis, j’ai une bonne excuse. Depuis que je suis devenue végétalienne (cela fait plus d’un an maintenant), je n’ai pas mangé de glace une seule fois. Bien sûr, il existe des glaces vegan dans le commerce. Mais si leur prix a déjà de quoi faire fuir, c’est leur composition qui me fait définitivement partir en courant. Elles sont quasiment toutes à base de soja, auquel je suis allergique, alors tant pis pour moi… Ainsi, après m’être morfondue pendant des mois (j’exagère à peine ! 😉 ) j’ai fini par investir dans une sorbetière ! Enfin, investir est un bien grand mot, car elle m’a coûté à peine 50 €. Et vu le prix d’un pot de glace vegan de supermarché (les Amy’s de Carrefour, par exemple, sont à 6€37 le pot de 370 gr!), je pense rapidement la rentabiliser.

La recette que je vous propose aujourd’hui comporte pas mal d’ingrédients mais le résultat est là ! C’est une glace très crémeuse, au bon goût de chocolat, et je vous promets que vous ne sentirez pas de différence avec les glaces « classiques ». Essayez de la faire goûter à vos amis omnivores (sans leur dire qu’elle est vegan !) et vous verrez… 😉 Dernière précision : n’omettez pas la pincée de sel et le café. Promis, vous ne les sentirez pas, ils servent seulement à rehausser et mettre en valeur le goût du chocolat.

Ingrédients (pour 1 litre de glace):

  • 450 ml lait végétal au choix
  • 1/2 c. à café rase de gomme de guar
  • 1/2 c. à café de café soluble
  • 2 c. à soupe rases de cacao pur en poudre
  • 1 belle pincée de sel
  • vanille en poudre
  • 400 ml lait de coco
  • 130 gr sucre blond
  • 180 gr chocolat noir
  • 2 c. à soupe rases fécule de maïs

La veille, placer la cuve de la sorbetière au congélateur et préparer la crème au chocolat comme suit : dans un blender, mixer le lait végétal, la gomme de guar, le café soluble, le cacao, le sel, la vanille et le lait de coco. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une crème homogène.

Verser les 3/4 de cette préparation dans une casserole  et y ajouter le sucre ainsi que le chocolat noir coupé en carrés. Faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le chocolat ait parfaitement fondu. Dans le quart de préparation restante, ajouter et bien mélanger la fécule de maïs. Lorsque la préparation dans la casserole est bien chaude (des volutes de fumée s’en échappent), ajouter le quart restant et remuer constamment au fouet jusqu’à ébullition (la crème va épaissir). Couper le feu et transvaser la crème dans un récipient. Laisser refroidir entièrement avant de placer au réfrigérateur pour une nuit.

Le jour J, verser la crème bien froide dans la sorbetière en marche et faire prendre pendant 40 minutes (cela dépend de votre sorbetière). Mettre la crème glacée dans un bac à glace. Vous pouvez la déguster immédiatement sous forme de glace à l’italienne ou bien la laisser prendre encore 6-8 heures au congélateur afin de former des boules à la cuillère à glace. Régalez-vous ! <3

 

                                                                                                                            Photos Emeline Salomé

in Sucré # chocolat, dairyfree, glacé, glutenfree, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sucré, vegan, végétalien, végétarien

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Comments

  1. routid says

    4 mars 2016 at 17h23

    Elle a l’air bonne ;D
    carnetderecettesduweb.wordpress.com : Tester une nouvelle recette…

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      4 mars 2016 at 18h24

      Merci ! 🙂

      Répondre
  2. Elsa (Envie d'une recette végétarienne?) says

    5 mars 2016 at 22h58

    J’ai beaucoup ri Laura, car je fais partie de la tribu « Je me morfonds en réfléchissant à ma sorbetière »… Mais je crois que je vais opter pour une turbine à glace… En tout cas voilà une belle recette pour commencer !!!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      6 mars 2016 at 8h24

      Haha 🙂 Oh oui c’est le top une turbine ! Tu me diras ce que tu en penses quand tu pourras tester cette glace alors <3

      Répondre
      • Elsa (Envie d'une recette végétarienne?) says

        6 mars 2016 at 9h54

        Avec un immense plaisir Laura !!!

        Répondre
  3. Les Gourmands disent... says

    16 mars 2016 at 6h40

    Nous découvrons ton blog avec cette recette gourmande!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      16 mars 2016 at 8h43

      Merci, ravie qu’elle vous plaise ! 😉

      Répondre

Trackbacks

  1. Des recettes gourmandes 100% chocolat pour 100% de plaisir | CoolChiZine dit :
    16 mars 2016 à 2h33

    […] La glace au chocolat vegan sans gluten par Laura healthy vegan […]

    Répondre
  2. Glace au chocolat vegan de Laura – Inspiration végé dit :
    24 novembre 2016 à 14h43

    […] ai trouvé aussi une recette de glace au chocolat que nous faisons depuis quelques mois régulièrement tellement elle plaît, en particulier à mon […]

    Répondre
  3. Le Défi Végane 21 jours ! | Laura Healthy Vegan dit :
    1 mai 2017 à 12h18

    […] Glace au chocolat […]

    Répondre
  4. Glace saveur Tiramisu (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    28 juin 2017 à 14h01

    […] avec plaisir ma sorbetière ! L’année dernière je vous avais proposé mes recettes de glace au chocolat, vanille et sorbet fruits rouges. Pour un peu plus d’originalité, cette fois-ci j’ai […]

    Répondre

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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

#brioche #briochemaison #briocheperdue #painperdu #vanille #sucre #fleurdoranger #couronne #faitmaison #recette #foodphotography #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansbeurre #patisserie #boulange #gouter #petitdejeuner
[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

#fadasdefruitssecs #toulouse #marseille #recette #recettefacile #violette #chocolatblanc #amandes #amande #fruitssecs #sanslactose #sanslait #vegetarien #vegetalien #veganfood #biscuits #faitmaison #ideerecette #instafood #gourmand #gouter #patisserie #gateau #vegancake #vegantreats #vegansweets #vegandesserts
Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

#lagostinafrance #rizaulait #riz #chantilly #noixdecoco #vanille #dessert #gouter #faitmaison #recette #ideerecette #recettefacile #recetterapide #foodphotography #vegetarien #vegetalien #veganfood #sansgluten #sanslactose #sanslait 

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