Gaufres (vegan, sans gluten)

~ Laura Healthy Vegan

gaufres (2)

Ah les gaufres… Qui n’aime pas ça ? Pour moi, elles évoquent des après-midi à faire du shopping dans les rues glacées d’un centre-ville, en plein hiver… Alors que les doigts s’engourdissent, on se précipite vers une échoppe colorée d’où s’échappent de délicieuses volutes parfumées. Puis c’est l’attente impatiente, à sautiller d’un pied sur un autre, à se réjouir d’avance. Enfin, elle arrive, drapée dans une jolie serviette en papier destinée à protéger nos mains frileuses. L’instant d’avant, on avait si froid et voilà qu’à présent, on peine à déguster cette jolie gaufre toute chaude…

Si cela vous parle, je suis certaine que cette recette va vous séduire ! Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, ces gaufres ressemblent à s’y méprendre aux « classiques ». J’ai eu beaucoup de mal à trouver la recette qui me permette d’arriver à ce résultat. Vous remarquerez que j’utilise un mix farine sans gluten tout prêt. Ce n’est pas anodin car j’ai fait plusieurs essais avec diverses farines (riz, pois chiche, avoine…etc) mais c’était souvent une catastrophe. Aussi je vous recommande vivement de vous en tenir à la recette qui va suivre, pour obtenir de délicieuses gaufres…

Ingrédients (pour 8 gaufres):

  • 200 gr de mix farine sans gluten (Schär ou Allergo)
  • 8 gr de poudre à lever sans gluten
  • 50 gr de sucre complet rapadura
  • 1 pincée de sel
  • 30 gr d’huile de tournesol
  • 290 gr/ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal au choix)
  • optionnel : vanille en poudre et/ou autre parfum (1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger par ex)

Dans un saladier, mélanger d’abord les ingrédients secs (farine, poudre à lever, sucre, sel). Puis ajouter l’huile et le lait progressivement et remuer énergiquement au fouet jusqu’à obtenir une parfaitement homogène. Ajouter éventuellement un parfum.

Faire chauffer votre appareil à gaufres quelques minutes. Huiler les plaques à l’aide d’un pinceau entre chaque fournée de gaufres, que vous laisserez cuire 6 minutes.

Déguster avec un peu de chocolat fondu avec de l’huile de coco, ou encore avec un voile de sucre glace accompagné de fruits rouges…

30 réflexions sur “Gaufres (vegan, sans gluten)”

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  11. bonjour, est-ce que le mix farine schar fonctionne aussi ?
    je viens de me vautrer en beauté avec une pate à base de mélange farine de riz-maïs, un gout chimique détestable qui doit venir du bicarbonate ou de je ne sais quoi, j’ai pourtant suivit la recette à la lettre 😦

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  12. bonjour. Hier, je suis allée en magasin bio et en supermarché pour chercher un mix. Avant de l’acheter, j’ai simplement regardé la composition, et du coup j’ai trouvé très cher par rapport aux ingrédients, essentiellement farine de riz et fécule. Donc, j’ai préparé moi même un mix avec farine de pois chiche, farine de maïs, fécule de pomme de terre et fécule de maïs. (environ 75 g de chacune des farines, et le reste en fécule). (je n’avais pas de farine de riz). Mélangé avec du lait de riz puisque je l’avais entamé hier…. Je suis ravie du résultat : gaufre craquante et légère, mais je suis la seule à l’avoir testée. Je vous en dirai plus quand je l’aurai fait goûter à mes gourmands.

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    1. Bonjour Anne-Marie,
      Vous avez raison, préparer son propre mix est très facile 😉 chez moi j’ai tout pleins de farines (riz, maïs, pois chiche, tapioca, sarrasin, coco…) et plusieurs fécules. Je ne prépare pas de mix car j’ajuste les dosages et l’utilisation de chaque farine en fonction des recettes et du résultat que je cherche à obtenir.
      En tout cas je suis ravie que vous vous soyez régalée ! ♥
      Passez une très belle journée 🙂

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      1. Bonjour, je viens juste de faire votre recette avec mon propre mix maison fait directement à la pesée (farine de maïs, maïzena, farine de Coco et Sarrasin ) j avais pas assez de lait donc j ai coupé avec de l eau gazeuse. Excellent resultat. Elles sont légeres et croquants. Merci

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      2. Bonjour,
        Merci beaucoup d’avoir pris la peine de venir déposer un petit mot ici ! 🙂 Ravie que la recette vous ait plu, ça me donne envie de faire des gaufres, ça fait longtemps !
        Passez une très belle journée !
        Laura

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  13. Salut Laura,

    Merci beaucoup pour ton travail, ton blog est vraiment super !!✌️

    Ça fait longtemps qu’on a pas mangé de bonnes gaufres. Pour du vegan et sans gluten, c’est assez compliqué de trouver une recette simple…
    Et là on tombe sur ta recette et on en salive déjà.😋
    Dès qu’on revient en France on fonce tester ça !!🤣

    Merci beaucoup et une très belle continuation à toi !!😘

    Nico et Claire

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  14. Salut ! Cette année les filles mangent des gaufres tous les matins ! Pâte préparée en amont pour 3 jours max. Ça fonctionne avec de la farine de blé.
    J’aurais une question, s’il fallait rajouter du cacao pour en faire des gaufres au chocolat, un ajout d’1 ou 2 cs suffirait ? Sans rajouter de lait ? (Grande question je le reconnais mais l’idée est encore et toujours de gagner du temps dans mon organisation du matin 😁). Je te remercie pour ton aide et pour toute ces recettes !

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    1. Coucou,
      Oh elles en ont de la chance tes filles, tu les gâtes ! ♥ C’est bon à savoir que la farine de blé peut être utilisée, merci pour l’info 🙂
      Pour le cacao, une c. à soupe devrait faire l’affaire, tu peux éventuellement ajouter 1 c. à soupe de lait si la pâte te semble avoir trop épaissi 😉
      Tu me diras ?

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