Gaufres (vegan, sans gluten)

gaufres (2)

Ah les gaufres… Qui n’aime pas ça ? Pour moi, elles évoquent des après-midi à faire du shopping dans les rues glacées d’un centre-ville, en plein hiver… Alors que les doigts s’engourdissent, on se précipite vers une échoppe colorée d’où s’échappent de délicieuses volutes parfumées. Puis c’est l’attente impatiente, à sautiller d’un pied sur un autre, à se réjouir d’avance. Enfin, elle arrive, drapée dans une jolie serviette en papier destinée à protéger nos mains frileuses. L’instant d’avant, on avait si froid et voilà qu’à présent, on peine à déguster cette jolie gaufre toute chaude…

Si cela vous parle, je suis certaine que cette recette va vous séduire ! Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, ces gaufres ressemblent à s’y méprendre aux « classiques ». J’ai eu beaucoup de mal à trouver la recette qui me permette d’arriver à ce résultat. Vous remarquerez que j’utilise un mix farine sans gluten tout prêt. Ce n’est pas anodin car j’ai fait plusieurs essais avec diverses farines (riz, pois chiche, avoine…etc) mais c’était souvent une catastrophe. Aussi je vous recommande vivement de vous en tenir à la recette qui va suivre, pour obtenir de délicieuses gaufres…

Ingrédients (pour 6 gaufres):

  • 200 gr de mix farine sans gluten (marque Allergo)
  • 8 gr de poudre à lever sans gluten
  • 50 gr de sucre complet
  • 1 pincée de sel
  • 30 gr d’huile de tournesol
  • 300 gr de lait d’avoine (ou autre lait végétal au choix)
  • optionnel : vanille en poudre ou autre parfum

Dans un saladier, mélanger d’abord les ingrédients secs (farine, poudre à lever, sucre, sel). Puis ajouter l’huile et le lait et remuer énergiquement au fouet pendant une bonne minute (grâce au mix sans gluten, la pâte va légèrement s’épaissir). Ajouter éventuellement un parfum.

Faire chauffer votre appareil à gaufres. Huiler généreusement les plaques entre chaque fournée de gaufres, que vous laisserez cuire entre 4 et 5 minutes.

Déguster avec un peu de chocolat fondu avec de l’huile de coco, ou encore avec un voile de sucre glace accompagné de fruits rouges…

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24 réflexions sur “Gaufres (vegan, sans gluten)

  1. bonjour, est-ce que le mix farine schar fonctionne aussi ?
    je viens de me vautrer en beauté avec une pate à base de mélange farine de riz-maïs, un gout chimique détestable qui doit venir du bicarbonate ou de je ne sais quoi, j’ai pourtant suivit la recette à la lettre 😦

    Aimé par 1 personne

  2. bonjour. Hier, je suis allée en magasin bio et en supermarché pour chercher un mix. Avant de l’acheter, j’ai simplement regardé la composition, et du coup j’ai trouvé très cher par rapport aux ingrédients, essentiellement farine de riz et fécule. Donc, j’ai préparé moi même un mix avec farine de pois chiche, farine de maïs, fécule de pomme de terre et fécule de maïs. (environ 75 g de chacune des farines, et le reste en fécule). (je n’avais pas de farine de riz). Mélangé avec du lait de riz puisque je l’avais entamé hier…. Je suis ravie du résultat : gaufre craquante et légère, mais je suis la seule à l’avoir testée. Je vous en dirai plus quand je l’aurai fait goûter à mes gourmands.

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Anne-Marie,
      Vous avez raison, préparer son propre mix est très facile 😉 chez moi j’ai tout pleins de farines (riz, maïs, pois chiche, tapioca, sarrasin, coco…) et plusieurs fécules. Je ne prépare pas de mix car j’ajuste les dosages et l’utilisation de chaque farine en fonction des recettes et du résultat que je cherche à obtenir.
      En tout cas je suis ravie que vous vous soyez régalée ! ♥
      Passez une très belle journée 🙂

      J'aime

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