Gaufres (vegan, sans gluten)

gaufres (2)

Ah les gaufres… Qui n’aime pas ça ? Pour moi, elles évoquent des après-midi à faire du shopping dans les rues glacées d’un centre-ville, en plein hiver… Alors que les doigts s’engourdissent, on se précipite vers une échoppe colorée d’où s’échappent de délicieuses volutes parfumées. Puis c’est l’attente impatiente, à sautiller d’un pied sur un autre, à se réjouir d’avance. Enfin, elle arrive, drapée dans une jolie serviette en papier destinée à protéger nos mains frileuses. L’instant d’avant, on avait si froid et voilà qu’à présent, on peine à déguster cette jolie gaufre toute chaude…

Si cela vous parle, je suis certaine que cette recette va vous séduire ! Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, ces gaufres ressemblent à s’y méprendre aux « classiques ». J’ai eu beaucoup de mal à trouver la recette qui me permette d’arriver à ce résultat. Vous remarquerez que j’utilise un mix farine sans gluten tout prêt. Ce n’est pas anodin car j’ai fait plusieurs essais avec diverses farines (riz, pois chiche, avoine…etc) mais c’était souvent une catastrophe. Aussi je vous recommande vivement de vous en tenir à la recette qui va suivre, pour obtenir de délicieuses gaufres…

Ingrédients (pour 6 gaufres):

  • 200 gr de mix farine sans gluten (marque Allergo)
  • 8 gr de poudre à lever sans gluten
  • 50 gr de sucre complet
  • 1 pincée de sel
  • 30 gr d’huile de tournesol
  • 300 gr de lait d’avoine (ou autre lait végétal au choix)
  • optionnel : vanille en poudre ou autre parfum

Dans un saladier, mélanger d’abord les ingrédients secs (farine, poudre à lever, sucre, sel). Puis ajouter l’huile et le lait et remuer énergiquement au fouet pendant une bonne minute (grâce au mix sans gluten, la pâte va légèrement s’épaissir). Ajouter éventuellement un parfum.

Faire chauffer votre appareil à gaufres. Huiler généreusement les plaques entre chaque fournée de gaufres, que vous laisserez cuire entre 4 et 5 minutes.

Déguster avec un peu de chocolat fondu avec de l’huile de coco, ou encore avec un voile de sucre glace accompagné de fruits rouges…

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