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Laura Healthy Vegan

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Banana Bread façon marbré au chocolat (vegan, sans gluten)

24 mai 2016

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Vous avez des bananes trop mûres à la maison ? Alors vous avez une bonne excuse pour vous régaler avec un banana bread. Et marbré au chocolat c’est encore meilleur ! La recette que je vous propose est extrêmement moelleuse et gourmande. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi. Je vous laisse avec la recette, j’ai une tranche à aller finir… 😉

Ingrédients :

  • 4 bananes très mûres
  • 1 filet de jus de citron
  • 70 gr de lait de millet (ou autre lait végétal de votre choix)
  • 2 c. à soupe bombées d’huile de coco
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 100 gr de farine de riz
  • 50 gr de farine de maïs
  • 70 gr de sucre blond
  • 25 gr d’amandes en poudre
  • 5 gr de poudre à lever sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate
  • vanille en poudre
  • 100 gr de chocolat noir pâtissier

Dans un récipient écraser à la fourchette les bananes sans la peau. Ajouter un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent, puis le lait de millet, l’huile de coco fondue et le vinaigre de cidre. Réserver.

Dans un autre récipient mélanger tout le reste des ingrédients (sauf le chocolat). Bien mélanger puis verser dans le premier récipient qui contient les éléments liquides. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Séparer la préparation en deux. Faire fondre les 100gr de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (à 600W, à coup de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois). Lorsqu’il est parfaitement fondu, l’ajouter dans un des deux bols et bien mélanger.

Dans un moule à cake, alterner des couches de pâte nature et de pâte au chocolat. Lorsque la pâte est épuisée, prendre un couteau et dessiner des traits dans le moule pour créer le marbrage (pas trop, sinon la pâte se mélangera et sera uniforme). Enfourner pour 1 heure à 1h10 à 180°C (four préchauffé, chaleur tournante). Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Si vous êtes gourmands comme moi, faites fondre 50 gr de chocolat noir. A l’aide d’une fourchette, dessiner des traits de chocolat sur le banana bread <3 Et régalez-vous !

Petite idée de variante : vous pouvez laisser la pâte nature, la verser dans des moules à muffin et glisser un carré de chocolat au milieu. Le temps de cuisson sera plus court.

 

in Sucré # banana bread, banane, cake, chocolat, dairyfree, glutenfree, marbré, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sucré, vanille, vegan, végétalien, végétarien

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Comments

  1. ambrase says

    24 mai 2016 at 19h12

    Miam miam demain je le fais !!!!
    Merci pour la recette

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      24 mai 2016 at 21h58

      Avec grand plaisir ! J’espère que tu vas te régaler ❤

      Répondre
  2. savourelavie says

    25 mai 2016 at 17h00

    Le marbrage est tellement joli, ça donne très envie ! Je n’ai jamais vu de lait de millet, est-ce que c’est bon seul aussi ?
    Bisous ma jolie !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      25 mai 2016 at 17h16

      Merci ! <3 Oui j'adore ce lait végétal, je l'achète à Biocoop. Il a un goût très doux et naturellement sucré. J'alterne entre celui-ci et le lait de sorgho 🙂
      Des bisous !

      Répondre
      • savourelavie says

        25 mai 2016 at 21h21

        Il va falloir que j’aille m’aventurer et essayer encore de nouveaux laits végétaux alors :p il y en a tellement !!

        Répondre
        • Laura Healthy Vegan says

          26 mai 2016 at 9h24

          Oui c’est génial toute cette variété ! Et dire qu’il y a encore des gens qui pensent qu’on se limite et qu’on se prive… 😉

          Répondre
          • savourelavie says

            26 mai 2016 at 13h42

            Oui, c’est difficile de faire changer les mentalités, je le vois tous les jours avec ma famille…

  3. Joëlle says

    26 mai 2016 at 21h43

    C’est décidé, je planque 4 bananes quelque part pour pouvoir faire ton gâteau! Il semble contenir relativement peu de sucre, ce qui me convient très bien.
    Un peu plus haut, tu parles de lait de sorgho. Jamais vu par chez moi. Déjà c’est galère pour trouver de la farine de sorgho, alors du lait…
    Merci pour ton partage, Laura.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      26 mai 2016 at 22h08

      Bonsoir Joëlle, j’espère que la recette te plaira ! 🙂 Tu peux remplacer le sucre blond par du sucre complet. Je trouve le lait de sorgho chez Biocoop 😉 je ne peux boire ni lait de soja ni lait d’avoine et je ne supporte pas très bien celui de riz, du coup je suis bien contente de trouver d’autres laits végétaux comme le millet et le sorgho 😉

      Répondre
      • Joëlle says

        27 mai 2016 at 6h55

        Je suis comme toi pour l’avoine, même « sans gluten » mon petit ventre n’apprécie pas, et je le regrette bien 😞

        Répondre
      • Joëlle says

        3 juin 2016 at 19h34

        Bonsoir Laura,
        Je viens de réaliser ton gâteau marbré; il est excellent. J’ai opéré trois petites modif’s, pour être sûre qu’il ne contienne pas de sulfites: davantage de bicarbonate mais pas de poudre à lever, du vinaigre de riz, et de la farine de souchet à la place de la poudre d’amandes. Un seul regret: j’urais dû laisser le gâteau cuire 1h15 et non arrêter le four au bout d’une heure. J’avais l’impression qu’il était prêt, mais en fait le fond était encore un peu pâteux. Ma faute, car tu avais bien précisé que la cuisson pouvait être un peu plus longue.
        En tout cas, je te remercie pour cette recette que je recommande à tous les gourmands!

        Répondre
        • Laura Healthy Vegan says

          5 juin 2016 at 20h31

          Ravie que tu aies aimé la recette Joëlle ! Bisous <3

          Répondre
  4. LadyMilonguera says

    28 mai 2016 at 12h03

    Je t’en prendrais bien volontiers une tranche…

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 mai 2016 at 12h08

      Il faut tester la recette alors ! <3 Je viens de faire un tour sur ton blog, tu as de bien jolies recettes, comme les crêpes de banane & crème d'amandes à la poire qui me font très envie 🙂

      Répondre
  5. Caroline says

    5 juin 2016 at 18h25

    J’ai fait ta recette: c’était beaucoup trop bon! Quel bonheur de pouvoir retrouver ce goût de ma jeunesse sans gluten et vegan!!! Par contre je préfère avec des pépites de chocolat, je trouve que le chocolat se goûte mieux comme ça 🙂 mais j’en referai souvent en tout cas ça c’est sur! Merci beaucoup!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      5 juin 2016 at 20h32

      Oh trop contente que tu te sois régalée ! Passe une belle soirée 🙂

      Répondre
  6. Mariangela Bonera says

    8 mai 2018 at 17h22

    Le secreto pour qu’il ne gonfle pas? Il est parfait, pas de bosse ni rien!!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      9 mai 2018 at 10h26

      Sur la photo je venais de démouler le banana bread sur l’assiette et la face que tu vois est en fait le dessous du gâteau 😉

      Répondre

Trackbacks

  1. Le Défi Végane 21 jours ! | Laura Healthy Vegan dit :
    1 mai 2017 à 12h18

    […] Banana bread façon marbré au chocolat […]

    Répondre
  2. Banana bread vanille, coco & pépites chocolat (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    20 octobre 2017 à 16h37

    […] avec des bananes trop mûres : une vraie recette anti-gaspi ! Je vous en avais déjà proposé une version marbrée au chocolat l’année dernière. Ces derniers temps, en vu des matins pressés, j’aime beaucoup […]

    Répondre

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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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