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Laura Healthy Vegan

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Banana Bread façon marbré au chocolat (vegan, sans gluten)

24 mai 2016

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Vous avez des bananes trop mûres à la maison ? Alors vous avez une bonne excuse pour vous régaler avec un banana bread. Et marbré au chocolat c’est encore meilleur ! La recette que je vous propose est extrêmement moelleuse et gourmande. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi. Je vous laisse avec la recette, j’ai une tranche à aller finir… 😉

Ingrédients :

  • 4 bananes très mûres
  • 1 filet de jus de citron
  • 70 gr de lait de millet (ou autre lait végétal de votre choix)
  • 2 c. à soupe bombées d’huile de coco
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 100 gr de farine de riz
  • 50 gr de farine de maïs
  • 70 gr de sucre blond
  • 25 gr d’amandes en poudre
  • 5 gr de poudre à lever sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate
  • vanille en poudre
  • 100 gr de chocolat noir pâtissier

Dans un récipient écraser à la fourchette les bananes sans la peau. Ajouter un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent, puis le lait de millet, l’huile de coco fondue et le vinaigre de cidre. Réserver.

Dans un autre récipient mélanger tout le reste des ingrédients (sauf le chocolat). Bien mélanger puis verser dans le premier récipient qui contient les éléments liquides. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Séparer la préparation en deux. Faire fondre les 100gr de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (à 600W, à coup de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois). Lorsqu’il est parfaitement fondu, l’ajouter dans un des deux bols et bien mélanger.

Dans un moule à cake, alterner des couches de pâte nature et de pâte au chocolat. Lorsque la pâte est épuisée, prendre un couteau et dessiner des traits dans le moule pour créer le marbrage (pas trop, sinon la pâte se mélangera et sera uniforme). Enfourner pour 1 heure à 1h10 à 180°C (four préchauffé, chaleur tournante). Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Si vous êtes gourmands comme moi, faites fondre 50 gr de chocolat noir. A l’aide d’une fourchette, dessiner des traits de chocolat sur le banana bread <3 Et régalez-vous !

Petite idée de variante : vous pouvez laisser la pâte nature, la verser dans des moules à muffin et glisser un carré de chocolat au milieu. Le temps de cuisson sera plus court.

 

in Sucré # banana bread, banane, cake, chocolat, dairyfree, glutenfree, marbré, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sucré, vanille, vegan, végétalien, végétarien

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Comments

  1. ambrase says

    24 mai 2016 at 19h12

    Miam miam demain je le fais !!!!
    Merci pour la recette

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      24 mai 2016 at 21h58

      Avec grand plaisir ! J’espère que tu vas te régaler ❤

      Répondre
  2. savourelavie says

    25 mai 2016 at 17h00

    Le marbrage est tellement joli, ça donne très envie ! Je n’ai jamais vu de lait de millet, est-ce que c’est bon seul aussi ?
    Bisous ma jolie !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      25 mai 2016 at 17h16

      Merci ! <3 Oui j'adore ce lait végétal, je l'achète à Biocoop. Il a un goût très doux et naturellement sucré. J'alterne entre celui-ci et le lait de sorgho 🙂
      Des bisous !

      Répondre
      • savourelavie says

        25 mai 2016 at 21h21

        Il va falloir que j’aille m’aventurer et essayer encore de nouveaux laits végétaux alors :p il y en a tellement !!

        Répondre
        • Laura Healthy Vegan says

          26 mai 2016 at 9h24

          Oui c’est génial toute cette variété ! Et dire qu’il y a encore des gens qui pensent qu’on se limite et qu’on se prive… 😉

          Répondre
          • savourelavie says

            26 mai 2016 at 13h42

            Oui, c’est difficile de faire changer les mentalités, je le vois tous les jours avec ma famille…

  3. Joëlle says

    26 mai 2016 at 21h43

    C’est décidé, je planque 4 bananes quelque part pour pouvoir faire ton gâteau! Il semble contenir relativement peu de sucre, ce qui me convient très bien.
    Un peu plus haut, tu parles de lait de sorgho. Jamais vu par chez moi. Déjà c’est galère pour trouver de la farine de sorgho, alors du lait…
    Merci pour ton partage, Laura.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      26 mai 2016 at 22h08

      Bonsoir Joëlle, j’espère que la recette te plaira ! 🙂 Tu peux remplacer le sucre blond par du sucre complet. Je trouve le lait de sorgho chez Biocoop 😉 je ne peux boire ni lait de soja ni lait d’avoine et je ne supporte pas très bien celui de riz, du coup je suis bien contente de trouver d’autres laits végétaux comme le millet et le sorgho 😉

      Répondre
      • Joëlle says

        27 mai 2016 at 6h55

        Je suis comme toi pour l’avoine, même « sans gluten » mon petit ventre n’apprécie pas, et je le regrette bien 😞

        Répondre
      • Joëlle says

        3 juin 2016 at 19h34

        Bonsoir Laura,
        Je viens de réaliser ton gâteau marbré; il est excellent. J’ai opéré trois petites modif’s, pour être sûre qu’il ne contienne pas de sulfites: davantage de bicarbonate mais pas de poudre à lever, du vinaigre de riz, et de la farine de souchet à la place de la poudre d’amandes. Un seul regret: j’urais dû laisser le gâteau cuire 1h15 et non arrêter le four au bout d’une heure. J’avais l’impression qu’il était prêt, mais en fait le fond était encore un peu pâteux. Ma faute, car tu avais bien précisé que la cuisson pouvait être un peu plus longue.
        En tout cas, je te remercie pour cette recette que je recommande à tous les gourmands!

        Répondre
        • Laura Healthy Vegan says

          5 juin 2016 at 20h31

          Ravie que tu aies aimé la recette Joëlle ! Bisous <3

          Répondre
  4. LadyMilonguera says

    28 mai 2016 at 12h03

    Je t’en prendrais bien volontiers une tranche…

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 mai 2016 at 12h08

      Il faut tester la recette alors ! <3 Je viens de faire un tour sur ton blog, tu as de bien jolies recettes, comme les crêpes de banane & crème d'amandes à la poire qui me font très envie 🙂

      Répondre
  5. Caroline says

    5 juin 2016 at 18h25

    J’ai fait ta recette: c’était beaucoup trop bon! Quel bonheur de pouvoir retrouver ce goût de ma jeunesse sans gluten et vegan!!! Par contre je préfère avec des pépites de chocolat, je trouve que le chocolat se goûte mieux comme ça 🙂 mais j’en referai souvent en tout cas ça c’est sur! Merci beaucoup!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      5 juin 2016 at 20h32

      Oh trop contente que tu te sois régalée ! Passe une belle soirée 🙂

      Répondre
  6. Mariangela Bonera says

    8 mai 2018 at 17h22

    Le secreto pour qu’il ne gonfle pas? Il est parfait, pas de bosse ni rien!!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      9 mai 2018 at 10h26

      Sur la photo je venais de démouler le banana bread sur l’assiette et la face que tu vois est en fait le dessous du gâteau 😉

      Répondre

Trackbacks

  1. Le Défi Végane 21 jours ! | Laura Healthy Vegan dit :
    1 mai 2017 à 12h18

    […] Banana bread façon marbré au chocolat […]

    Répondre
  2. Banana bread vanille, coco & pépites chocolat (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    20 octobre 2017 à 16h37

    […] avec des bananes trop mûres : une vraie recette anti-gaspi ! Je vous en avais déjà proposé une version marbrée au chocolat l’année dernière. Ces derniers temps, en vu des matins pressés, j’aime beaucoup […]

    Répondre

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Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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#crepes #crêpes #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansoeuf #chocolat #mangermieux #faitmaison #petitdejeuner #gouter #recette #foodphotography
Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
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▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
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