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Laura Healthy Vegan

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Pancakes moelleux (vegan, sans gluten)

2 août 2016

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Ah les pancakes… Rien de tel pour commencer une journée du bon pied ou encore pour un petit déjeuner tardif, un dimanche matin. J’ai mis un petit moment à mettre au point la recette que je vous propose aujourd’hui. Vous le savez, transformer une recette en version végétale et sans gluten n’est pas évident. Mais en plus de ça, vous aurez peut-être remarqué que je mets un point d’honneur à ce que mes recettes ressemblent à s’y méprendre aux originaux, tant pour le goût que le visuel. Du coup, dans cette version des pancakes que je vous livre, pas de banane ou encore de farine de sarrasin : voilà aussi pourquoi la liste des ingrédients est un peu plus longue que celles des recettes habituelles. Mais promis juré, vous pourrez les faire goûter à vos amis omnivores et ils n’y verront que du feu ;). Allez, on se lance ?

Ingrédients (pour 10-12 pancakes) :

  • 50 gr de flocons d’avoine (certifiés sans gluten)
  • 25 gr de farine de riz complète
  • 25 gr de farine de maïs complète
  • 25 gr de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe de sucre complet
  • 1/2 c. à café de poudre à lever sans gluten
  • 1 petite pincée de sel
  • vanille en poudre (ou liquide)
  • 2 c. à soupe de compote de pommes (maison ou du commerce)
  • 2 c. à café de purée d’amandes (ou de noisettes)
  • 200 ml de lait d’amande (ou de soja)

Si vous avez un blender suffisamment puissant, verser simplement tous les ingrédients puis mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Sinon, mixer les flocons d’avoine en farine, puis les mélanger aux autres ingrédients secs dans un saladier. Ajouter les ingrédients liquides progressivement et bien mélanger au fouet.

Si vous avez une bonne poêle anti-adhésive, faire cuire les pancakes sans matière grasse. Sinon, enduire au pinceau la poêle d’huile de coco ou de tournesol entre chaque fournée. Bien faire chauffer la poêle au départ puis cuire les pancakes à feu moyen-doux. Vous pouvez les retourner lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords de la pâte (face vers vous) semblent cuits.

Ensuite, il ne reste plus qu’à les servir avec la garniture de votre choix ! Personnellement j’ai choisi le sirop d’érable et les myrtilles (un classique) ainsi qu’une compote maison pommes, pêches et abricots. Un régal  <3 J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi, n’hésitez pas à prendre vos réalisations en photo et à les partager en me tagguant sur les réseaux sociaux. Ça me fait toujours super plaisir ! 😉

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in Sucré # avoine, dairyfree, glutenfree, lait végétal, naturel, pancakes, petit déjeuner, recette, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sucré, vanille, vegan, végétalien, végétarien

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Comments

  1. LadyMilonguera says

    2 août 2016 at 16h21

    Comme ils sont tentants ces pancakes !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      2 août 2016 at 16h37

      Merci ! <3

      Répondre
  2. unelyonnaiseblog says

    2 août 2016 at 16h25

    hello, ta recette à l’air super !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      2 août 2016 at 16h37

      Merci, j’espère que tu auras l’occasion de la tester ! 😉

      Répondre
  3. Marie L / Allergique Gourmand says

    2 août 2016 at 16h43

    Délicieux, sans aucun doute. Belle fin de journée

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      2 août 2016 at 16h47

      Merci beaucoup ! Très belle fin de journée également 😉

      Répondre
  4. Laissons nous vivre says

    2 août 2016 at 17h47

    Hello Laura! Si on remplace les farines de riz et de mais par de la farine de blé banale, tu penses que ça change quelque chose ? (comme je n’ai rien contre le gluten)

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      5 août 2016 at 11h45

      Coucou, oui je ne pense pas que ça pose problème 😉 il faudra peut-être seulement ré-ajuster les quantités de lait végétal.

      Répondre
  5. Anissa Elfakir says

    2 août 2016 at 19h39

    Ca a l’air super bon ! Merci pour la recette et les photos qui donnent vraiment envie

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      2 août 2016 at 22h22

      Merci à toi ! 🙂 J’espère que tu pourras tester la recette 🙂

      Répondre
  6. Eleonora says

    12 août 2016 at 16h42

    Miam, j’ai hâte de tester!!!

    Répondre
  7. Dumond says

    4 novembre 2017 at 20h05

    Salut Laura ! Merci pour cette recette mais j’ai du faire’ un loupé car les pancakes ont du mal à cuire et je n’ai réussi à en sortir’ 1 correct. La pâte était assez liquide. A quoi cela peut être du ? Merci Priscilla

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      5 novembre 2017 at 17h01

      Mince, j’en suis désolée Priscilla ! Est-ce que tu avais exactement tous les ingrédients ? Les farines que j’utilise sont complètes, cela peut faire une petite différence. Sinon, je ne sais pas quoi te dire, je n’ai eu que des retours positifs jusqu’ici.

      Répondre
  8. Emma says

    19 mars 2018 at 17h54

    Hello! Super recette mais je voulais savoir si c’était possible de remplacer la farine de maïs par de la farine de riz supplémentaire ? 😉

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      20 mars 2018 at 11h13

      Coucou Emma,
      Je n’ai jamais tenté donc je ne peux pas te dire 🙂 si tu testes et que ça marche dis-le moi 😉
      Passe une très belle journée !

      Répondre

Trackbacks

  1. Le Défi Végane 21 jours ! | Laura Healthy Vegan dit :
    1 mai 2017 à 12h17

    […] Pancakes moelleux […]

    Répondre

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Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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#crepes #crêpes #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansoeuf #chocolat #mangermieux #faitmaison #petitdejeuner #gouter #recette #foodphotography
Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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