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Laura Healthy Vegan

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Le Défi Végane 21 jours !

1 mai 2017

Le Défi Végane 21 jours Elise DesaulniersEt si on se lançait ? Aujourd’hui, en ce lundi 1er mai, commence Le Défi Végane 21 jours 😉 ! Il s’agit de s’essayer à l’alimentation vegan durant 3 semaines, avec l’aide et le soutien de bénévoles, et de tous ceux qui se lancent en même temps que vous. Plus de 15 000 personnes ont participé à ce défi gratuit depuis 2014. Cette super initiative a débuté au Québec et cette année, elle débarque en France ! Pourquoi 21 jours ? Si certains disent que c’est le temps nécessaire afin d’acquérir une nouvelle habitude, dans les faits il est souvent plus complexe que cela de changer son mode de vie. 21 jours, c’est donc l’occasion de découvrir et expérimenter une toute nouvelle façon de s’alimenter, sans prise de tête. Pour ceux qui ont peur de se lancer, trois semaines ne semblent pas insurmontables 😉 . Il ne s’agit pas de s’engager à renoncer aux produits carnés pour tout le reste de sa vie, mais bien de tenter une expérience ludique et enrichissante. Ce défi s’adresse donc à tous : omnivores, flexitariens, pesco-végétariens, végétariens…

Le Défi Végane 21 jours Elise Desaulniers éditions La PlageConcrètement, comment cela se passe ? Commencez par vous inscrire sur le site du Défi Végane 21 jours afin de recevoir chaque jour une newsletter contenant des idées de recettes et de nombreuses astuces. Enfin, rejoignez le groupe facebook du défi afin de discuter et partager avec les autres participants au défi, poser toutes vos questions… J’y suis moi-même présente sous mon nom personnel, afin d’apporter mon aide si je peux répondre à certaines questions ou donner des idées de recettes 🙂 . Si vous souhaitez aller un peu plus loin, je vous recommande chaudement le livre d’Élise Desaulniers, Le Défi Végane 21 Jours, paru en France aux éditions La Plage. Je l’ai reçu le weekend dernier et l’ai dévoré en moins de 24 heures ! Ce guide très complet va de paire avec le défi et fournit de nombreux renseignements : pourquoi adopter une alimentation végétalienne ? Quoi manger ? Et les protéines, le calcium… ? Bien que végane depuis 2 ans, j’ai beaucoup apprécié la lecture de ce livre et j’y ai même appris des choses. L’auteur est également présente sur le groupe Facebook et donne des conseils aux participants. Je trouve cette interaction et cette proximité avec les lecteurs vraiment stimulante ! 🙂

Le Défi Végane 21 jours Elise Desaulniers éditions La PlageBon, mais qu’est-ce qu’on mange pendant ces 21 jours ? Dans le livre d’Élise et les newsletters du défi, vous trouverez des idées de recettes. Mais c’est aussi l’occasion de vous promener sur la blogosphère et découvrir les nombreux blogs qui proposent des recettes 100% végétales ! 🙂 Les réseaux sociaux sont également une formidable source d’inspiration : personnellement je suis présente sur Facebook, Instagram et Twitter où je partage mes repas quotidiens. J’ai également des tableaux Pinterest où j’épingle mes dernières recettes afin de vous tenir au courant de leur sortie et vous permettre de les mettre de côté afin de les tester plus tard. Sentez-vous libre de me rejoindre sur votre réseau social favori 😉 .

Je conclue en vous proposant quelques recettes déjà publiées ici, classées par thème. J’espère de tout cœur qu’elles vous aideront à relever Le Défi Végane 21 Jours. Très bon défi à toutes et tous ! <3

Petit-déjeuner

  • Pain perdu moelleux
  • Crêpes au sarrasin
  • Pancakes moelleux
  • Gaufres
  • Bowl Cake banane
  • Bowl Cake à la compote de pommes
  • Porridges pomme/cannelle & chocolat/banane

Déjeuner / Dîner

  • Pizza façon Bolognaise & fromage fondu
  • Nouilles de riz, légumes sautés au gingembre & sauce coco-cacahuètes
  • Buddha Bowl #1
  • Spaghetti Bolognaise & parmesan
  • Galette salée, houmous aux carottes & légumes du soleil rôtis
  • Houmous
  • Rösti de pommes de terre
  • Falafels & sauce au yaourt
  • Empanadas au tofu rosso
  • Velouté butternut, lentilles & champignons
  • Purée de pois cassés
  • Butternut farcie au riz & lentilles
  • Quinoa façon Chili sin carne
  • Mac and Cheese
  • Lupin en sauce vin blanc, moutarde & champignons
  • Tourte aux champignons
  • Gratin dauphinois
  • Purée d’aubergine & riz complet
  • Parmentier de patate douce, champignons et lentilles
  • Velouté de courge & châtaignes
  • Boulettes de « viande » végétale

Goûter / Dessert

  • Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière vanille & fleur d’oranger
  • Brownie aux haricots rouges
  • Pavlova aux fruits rouges
  • Cheese-cake aux framboises
  • Layer-cake choco-spéculoos
  • Madeleines marbrées au chocolat
  • Tarte caramel beurre salé & ganache chocolat
  • Tarte citron meringuée
  • Tiramisu
  • Cake marbré vanille & thé matcha, glaçage chocolat blanc
  • Entremets cerise & chocolat noir
  • Banana bread façon marbré au chocolat
  • Panna Cotta vanille & coulis fruits rouges
  • Vacherin vanille & fruits rouges
  • Glace au chocolat
  • Perles du Japon au lait de coco, banane & mangue
  • Galette chocolat, poire & noisette
  • Galette frangipane
  • Brownie chocolat noisette & crème anglaise
  • Chocolat chaud & chantilly de coco
  • Mousse au chocolat au jus de pois chiche
  • Cupcake mousse au chocolat & Oréo
  • Rochers praliné cœur caramel salé
  • Gâteau citron, pistache & framboise

Apéro

  • Houmous
  • Escargots « fromage » & champignons
  • Crackers façon « mini-pizza »

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in Salé, Sucré, Végétalisme # défin végane 21 jours, éditions la plage, élise desaulniers, idées recettes, sans beurre, sans cruauté, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans poisson, sans viande, santé, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien

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LAURA

Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

#cookies #vegancookies #sanslactose #sanslait #vegetarien #vegetalien #faitmaison #patisserie #foodphotography #praliné #praline #pralin #amande #noisette #chocolat #doublechocolate #recette #gourmandise #gourmand #veganfood #gouter #dessert
Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

#brioche #briochemaison #briocheperdue #painperdu #vanille #sucre #fleurdoranger #couronne #faitmaison #recette #foodphotography #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansbeurre #patisserie #boulange #gouter #petitdejeuner
[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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