• Accueil
  • À propos
  • Me contacter
  • Travailler avec moi
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Laura Healthy Vegan

Laura Healthy Vegan

  • Recettes sucrées
  • Recettes salées
  • Sans gluten
  • Beauté
  • Lifestyle

Curry express de pois chiches au lait de coco & purée de patate douce (vegan, sans gluten)

20 septembre 2017

Curry pois chiches lait coco patate douce vegan sans gluten sans lactose

Aujourd’hui, c’est une recette express que je vous propose ! Prêt en 30 minutes, ce curry est à la fois délicieux et réconfortant. Personnellement, dès que les températures baissent, c’est toujours vers ce type de plat que je me tourne. Les quantités me permettent d’avoir des restes pour plusieurs repas : je cuis également du riz basmati en grande quantité et me voilà tranquille pendant 3 jours ! Je vous avais déjà proposé ma recette de curry de lentilles corail & noix de cajou rôties qui vous avait beaucoup plu. La recette du jour est tout aussi gourmande <3 Les pois chiches constituent une formidable source de protéines végétales, tandis que le lait de coco fournit de bons lipides. J’aime beaucoup servir ce curry avec des cacahuètes, pour le côté croquant, mais il est également possible de faire rôtir des pois chiches au four avec quelques épices pour obtenir le même effet. La sauce de ce curry est particulièrement douce & crémeuse grâce à la purée de patate douce : il s’agit tout simplement de patate douce cuite à l’eau (ou à la vapeur) et mixée. J’en fais parfois cuire d’avance, afin de l’inPorridge hivernal Patate Douce Cléa Cuisine La Plagecorporer à un curry comme celui-ci, réaliser un parmentier de patate douce, lentilles & champignons ou bien encore l’ajouter à un délicieux houmous. J’en profite d’ailleurs pour vous annoncer la sortie récente du livre « Patate Douce » de Cléa, sorti aux éditions La Plage. Pour l’instant, j’ai testé sa recette de « porridge hivernal » que j’ai adoré (p. 14). Si vous êtes fan de patate douce, je vous le recommande chaudement ! 😉

Ingrédients :

  • 1 gros oignon
  • 3 c. à soupe huile (coco ou tournesol)
  • 2 carottes
  • 3 gousses ail
  • 3 c. à café de curry en poudre
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 bocal de pois chiches (entre 400 et 450 gr poids net)
  • 400 ml lait coco en boîte
  • 3 c. à soupe bombées coco râpée
  • 1 cube bouillon légumes bio sans levure
  • 250 gr purée patate douce (patate douce cuite à l’eau ou vapeur, et mixée)

Émincer l’oignon et le faire fondre dans une grande sauteuse avec l’huile, à feu moyen. Couper la carotte en dès et l’ajouter dans la sauteuse, faire revenir 5 minutes. Ajouter les gousses d’ail épluchées, dégermées et émincées, et les épices (curry, gingembre, curcuma), et faire revenir 2-3 minutes avant d’ajouter les pois chiches égouttés. Ajouter enfin le lait de coco, la coco râpée, le cube de bouillon et la purée de patate douce. Bien mélanger et si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour fluidifier la sauce. Faire mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, goûter pour rectifier l’assaisonnement, puis servir avec du riz basmati et des cacahuètes grillées.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Curry pois chiches lait coco patate douce vegan sans gluten sans lactose

in Salé # bio, curry, déjeuner, dîner, lait coco, patate douce, pois chiches, riz, sans beurre, sans cruauté, sans fromage, sans glo, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans soja, sans sucre, sans viande, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie

Reader Interactions

Elles peuvent vous plaire également
Tartiflette (vegan, sans gluten)
Salade de polenta crousti-moelleuse aux olives (vegan, sans gluten)
Tourte champignons & châtaignes, salade Kale, grenade, orange & noix (vegan, sans gluten)
Velouté chou-fleur & pois cassés au cumin (vegan, sans gluten)

Comments

  1. LadyMilonguera says

    20 septembre 2017 at 19h50

    Il est bien appétissant ton curry !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      24 septembre 2017 at 9h06

      Merci beaucoup ! ❤️

      Répondre
  2. Rébecca says

    4 octobre 2017 at 22h07

    testé ce soir, j’adore <3 !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      6 octobre 2017 at 11h15

      Oh merci pour ton retour Rébecca, je suis ravie que tu aies aimé ♥ Passe une très belle journée !

      Répondre
  3. Héloïse says

    29 octobre 2017 at 14h08

    Bonjour Laura,
    Cette recette est dingue, j’en suis tombée folle amoureuse ! Quelle idée de génie de mettre de la patate douce dans la sauce ! Merci merci merci !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      29 octobre 2017 at 15h53

      Coucou Héloïse, merci pour ton retour ! 💚 Trop contente que la recette te plaise 😉 Passe une très belle journée !

      Répondre
  4. Vale says

    20 mars 2018 at 10h59

    Testée et approuvée. Cette recette, c’est du pur délice ! Merci pour le partage 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      20 mars 2018 at 11h12

      Trop contente que tu aies aimé, merci beaucoup ! ♥

      Répondre

Trackbacks

  1. Inspiration semaine #1 : je déjeune quoi le midi ? (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    14 décembre 2017 à 16h47

    […] de lentilles corail & légumes au lait de coco (celui sur la photo, parsemé de roquette), le curry express de pois chiches au lait de coco & purée de patate douce et enfin, le curry thaï aux poivrons & « poulet » gingembre-citronnelle. […]

    Répondre
  2. Curry thaï aux légumes, cacahuètes & nouilles de riz (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    8 février 2018 à 8h01

    […] thaï aux 3 poivrons & « poulet » gingembre, citronnelle, ainsi que mon curry express de pois chiches au lait de coco & purée de patate douce. Encore une nouvelle recette ? Et oui, aujourd’hui on remet ça ! Avec une sauce au lait de […]

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Primary Sidebar

LAURA

Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
En savoir plus

Newsletter

Abonnez-vous à la newsletter pour ne louper aucune nouvelle recette

Articles populaires

  • Crêpes vegan, sans œufs ni lait
  • Curry de lentilles corail & légumes au lait de coco (vegan, sans gluten)
  • Parmentier de patate douce, champignons & lentilles (vegan, sans gluten)

Catégories

Instagram

Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
.
.
#crepes #crêpes #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansoeuf #chocolat #mangermieux #faitmaison #petitdejeuner #gouter #recette #foodphotography
Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
.
.

#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
.
.
#granola #granolamaison #foodphotography #gouter #petitdejeuner #chocolat #tonka #noisette #sanslactose #sanslait #sansgluten #veganfood #vegetalien #vegetarien #mangermieux #mangersain #reequilibragealimentaire
Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
.
.
#viennoiseries #croissant #croissants #plf #boulange #faitmaison #veganfood #vegetalien #sanslactose #sanslait #foodphotography #frenchpastry #vegetarien #mangermieux #patisserie #petitdejeuner #gouter
Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
.
.
#plf #croissant #chocolatecroissant #viennoiserie #chocolatine #painauchocolat #chocolat #foodphotography #veganfood #faitmaison #patisserie #boulange #sanslait #sanslactose #mangermieux #vegetalien
Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
.
.
#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Suivre sur Instagram
2020 © Laura Healthy Vegan | Mentions légales
installed by Romy