Vacherin individuel : sorbet mangue, chantilly coco, meringue & fruit de la passion (vegan, sans gluten)

Vous le savez peut-être : j'ai étudié à l'école hôtelière de Toulouse il y a quelques années et j'y ai appris notamment la cuisine et la pâtisserie "classique". Petit aparté nécessaire pour vous expliquer que l'idée de la recette du jour, un vacherin "déstructuré", n'est pas de moi mais d'un de mes professeurs de l'époque, … Lire la suite de Vacherin individuel : sorbet mangue, chantilly coco, meringue & fruit de la passion (vegan, sans gluten)

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Compote pommes, amande & crème de marrons, Granola croustillant aux amandes (vegan, sans gluten)

Aujourd'hui je reviens pour vous proposer ma recette de compote... mais pas n'importe quelle compote 😉 Celle-ci a un petit goût biscuité irrésistible et de délicieuses saveurs automnales. En effet, les pommes cuisent dans du lait d'amande, puis au moment de mixer, on y ajoute de la purée d'amande et de la crème de marrons. … Lire la suite de Compote pommes, amande & crème de marrons, Granola croustillant aux amandes (vegan, sans gluten)

Banana bread vanille, coco & pépites chocolat (vegan, sans gluten)

Le banana bread, vous le connaissez sûrement déjà. Il s'agit tout simplement d'un cake moelleux réalisé avec des bananes trop mûres : une vraie recette anti-gaspi ! Je vous en avais déjà proposé une version marbrée au chocolat l'année dernière. Ces derniers temps, en vu des matins pressés, j'aime beaucoup préparer ce banana bread la … Lire la suite de Banana bread vanille, coco & pépites chocolat (vegan, sans gluten)

Porridge crémeux à l’amande, poire & chocolat noir (vegan, sans gluten)

Après le velouté de tomate, patate douce & haricots blancs, on poursuit sur les recettes toutes douces pour affronter l'automne et la grisaille ! Et quoi de mieux que de démarrer sa journée avec un porridge ? C'est typiquement le genre de petit-déjeuner que j'aime me préparer de retour de mes runnings matinaux. Vous savez, … Lire la suite de Porridge crémeux à l’amande, poire & chocolat noir (vegan, sans gluten)

Purée – toute douce – de lentilles corail, poêlée de carottes & champignons (vegan, sans gluten)

Quatrième recette salée d'affilée sur le blog... décidément, ce sont les bons petits plats réconfortants d'automne qui m'inspirent en ce moment ! Mais si vous êtes plutôt bec sucré, rassurez-vous, une recette hyper-méga-super gourmande (je n'exagère rien! 😉 ) arrive mercredi. En attendant, je vous propose aujourd'hui une assiette complète composée de riz basmati, d'une purée … Lire la suite de Purée – toute douce – de lentilles corail, poêlée de carottes & champignons (vegan, sans gluten)

Curry express de pois chiches au lait de coco & purée de patate douce (vegan, sans gluten)

Aujourd'hui, c'est une recette express que je vous propose ! Prêt en 30 minutes, ce curry est à la fois délicieux et réconfortant. Personnellement, dès que les températures baissent, c'est toujours vers ce type de plat que je me tourne. Les quantités me permettent d'avoir des restes pour plusieurs repas : je cuis également du … Lire la suite de Curry express de pois chiches au lait de coco & purée de patate douce (vegan, sans gluten)