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Laura Healthy Vegan

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Curry thaï aux légumes, cacahuètes & nouilles de riz (vegan, sans gluten)

8 février 2018

Curry thaï vegan sans gluten sans lactose végétarien

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’adore les curry ! On peut les décliner toute l’année en fonction des légumes de saison, en préparer en grande quantité pour avoir un délicieux repas prêt les jours suivants… Je vous avais déjà proposé mon curry de lentilles corail & légumes au lait de coco, mon curry rouge thaï aux 3 poivrons & « poulet » gingembre, citronnelle, ainsi que mon curry express de pois chiches au lait de coco & purée de patate douce. Encore une nouvelle recette ? Et oui, aujourd’hui on remet ça ! Avec une sauce au lait de coco, cacahuète, gingembre et citronnelle, cette recette-ci a des saveurs thaï que j’adore : c’est dû notamment à l’utilisation de cristaux d’huiles essentielles de la marque Aromandise. Vous pouvez les retrouver ici sur leur site, pour ma part je trouve également leurs produits en magasin bio. Je vous les recommande vivement mais si vous ne pouvez pas vous les procurer, une pâte de curry rouge fera aisément l’affaire. Comme garniture, j’ai choisi des carottes et des brocolis. Vous pouvez ajouter de petits dès de tofu blanc, courge, edamame, poivron rouge, champignons Shitake… Pour le parfumer davantage vous pouvez aussi ajouter un peu de piment et d’huile de sésame grillé. À vous de jouer !

Ingrédients :

  • 2 gros oignons
  • 1 c. à soupe bombée huile coco
  • 1 morceau de gingembre (5 cm longueur)
  • 4 gousses ail
  • 10 petites carottes
  • 1 gros brocoli entier
  • 5 c. à soupe tamari (sauce soja sans gluten)
  • 1 boîte lait de coco (400 ml)
  • cristaux huiles essentielles mélange Thaï
  • 1 c. à soupe bombée purée cacahuètes
  • nouilles de riz
  • 1 ou 2 poignée de cacahuètes (non-salées)

Émincer les oignons en fines lamelles. Faire chauffer l’huile de coco dans une grande sauteuse ou un wok, y ajouter les oignons, mélanger et couvrir à feu très doux. Remuer de temps. Ajouter le gingembre pelé et émincé très finement, ainsi que les gousses d’ail pelées, dégermées et émincées. Bien mélanger. Lorsque les oignons sont devenus transparents, ajouter les carottes émincées en tout petits bâtonnets. Faire revenir 10 minutes toujours à couvert, en remuant de temps en temps. Ajouter le brocoli émincé en petits bouquets et faire revenir encore 5 minutes. Ajouter la sauce tamari et passer à feu très vif. Remuer constamment jusqu’à ce que la quasi totalité de la sauce soit évaporée. Ajouter le lait de coco, mélanger et passer à nouveau à feu doux. Saupoudrer des cristaux d’huiles essentielles thaï et ajouter la purée de cacahuètes. Mélanger, laisser mijoter 3 minutes et couper le feu. Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Servir immédiatement avec les cacahuètes concassées.

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Curry thaï vegan sans gluten sans lactose végétarien

in Salé # cacahuètes, cuisine asiatique, curry, curry thaï, déjeuner, dîner, gingembre, lait de coco, légumes, nouilles riz, sans beurre, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans sucre, sans viande, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie

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Comments

  1. LadyMilonguera says

    8 février 2018 at 9h06

    Ce curry thaï est parfaitement à mon goût.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      8 février 2018 at 10h11

      Merci, j’espère que tu auras l’occasion de le tester ♥

      Répondre
  2. Anne Mathorel says

    5 mars 2018 at 14h24

    bonjour laura !

    je m’excuse de vous dérangez , pourriez -vous me dire pour combien de personnes est cette recette , ainsi quelle quantité mettez -vous de tagliatelles de riz au sein de la recette ?

    je vous remercie de l’attention , et de la réponse que vous aurez apporté à mon message .

    anne .

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      5 mars 2018 at 14h38

      Bonjour Anne,
      Vous ne me dérangez pas du tout ! ♥
      La recette est pour 3-4 personnes et pour la quantité de tagliatelles, je vous avoue ne pas savoir, je fais toujours un peu au pif, désolée 🙂
      Passez une très belle après-midi,
      Laura

      Répondre
  3. Héloïse says

    12 juin 2018 at 21h56

    Bonsoir Laura ! Je viens de tester ton curry. Je n’avais pas les mêmes légumes alors j’ai mis des haricots plats et des champignons, c’était un délice. Je le referai sûrement régulièrement !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      13 juin 2018 at 9h46

      Bonjour Héloïse,
      Bonne idée les haricots plats et les champignons ! 🙂 Trop contente que tu te sois régalée ♥

      Répondre

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Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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