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Laura Healthy Vegan

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Banana bread vanille, coco & pépites chocolat (vegan, sans gluten)

20 octobre 2017

Banana bread vanille, coco, pépites chocolat vegan sans gluten sans lactose sans oeufs

Le banana bread, vous le connaissez sûrement déjà. Il s’agit tout simplement d’un cake moelleux réalisé avec des bananes trop mûres : une vraie recette anti-gaspi ! Je vous en avais déjà proposé une version marbrée au chocolat l’année dernière. Ces derniers temps, en vu des matins pressés, j’aime beaucoup préparer ce banana bread la veille. Cela me permet de prendre un petit-déjeuner rapide mais sain. On peut aussi le couper en tranches et l’emporter avec soi en guise de collation. Pour la version du jour, assez proche de celle du marbré, j’ai choisi de parfumer mon cake avec de la vanille et un peu de noix de coco, et d’ajouter quelques pépites de chocolat (noir et à 75% de cacao, mais vous pouvez choisir un chocolat moins fort) pour plus de gourmandise. Les matins sont tout de suite plus sympathiques avec une bonne tranche de gâteau ! 😉

Ingrédients :

  • 4 bananes très mûres
  • 1 banane pas trop mûre
  • 2 c. à soupe huile coco fondue (ou autre huile végétale)
  • 70 gr lait amande (ou autre lait végétal)
  • 1 c. à soupe vinaigre cidre
  • 150 gr farine (100 gr farine riz complet + 50 gr farine maïs ou sarrasin complet)
  • 4 c. à soupe rases poudre amande
  • 50 gr sucre coco (ou rapadura)
  • 3 c. à soupe rases coco râpée
  • 1 sachet poudre à lever sans gluten (10 gr)
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée bicarbonate alimentaire
  • vanille en poudre
  • 100 gr chocolat noir (75% cacao) coupé en pépites au couteau

Bien écraser les 4 bananes très mûres dans un saladier à l’aide d’une fourchette, puis ajouter l’huile, le lait et le vinaigre. Bien mélanger. Ajouter tous les autres ingrédients secs (farines, poudre amande, sucre, coco râpée, poudre à lever, sel, bicarbonate, vanille et pépites de chocolat) et bien mélanger pour obtenir une pâte à gâteau homogène. La verser dans un moule à cake (en silicone de préférence, sinon graisser le moule avec un peu d’huile ou de margarine). Couper en deux (dans le sens de la longueur) la banane pas trop mûre et la déposer sur le dessus du cake, côté bombée dans la pâte. Enfourner pour 1 heure dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Laisser complètement refroidir avant de démouler et déguster.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Banana bread vanille, coco, pépites chocolat vegan sans gluten sans lactose sans œufs.jpg

in Sucré # banana bread, banane, cake, chocolat, chocolat noir, dessert, fait maison, gâteau, goûter, noix de coco, petit déjeuner, sans beurre, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans soja, sans sucre raffiné, vanille, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie

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Comments

  1. Gwen says

    20 octobre 2017 at 16h48

    J’ai faim ! Il a l’air vraiment excellent !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      20 octobre 2017 at 16h55

      Merci beaucoup Gwen ! ♥

      Répondre
  2. Lili says

    21 octobre 2017 at 22h10

    Jeune femme échange galette de légumes contre part de banane bread…! 😀 Superbe réalisation qui m’a bien fait de l’oeil sur Insta. 😉 Bisous tout plein ! <3

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      23 octobre 2017 at 17h56

      Haha marché conclu ! :’D Merci d’avoir pris le temps de venir laisser un petit mot ici, c’est adorable ♥ Pleins de bisous !

      Répondre
  3. Melody - In love with food and vegan says

    25 octobre 2017 at 15h20

    Je n’ai jamais testé le banana bread avec du chocolat, ça doit être à coupé le souffle (haha pour ne pas être dans l’excès hihi)
    Merci encore une fois de cette recette Laura 😉

    Melody ♡ (du blog > https://inlovewithfoodandvegan.com/ < = recette vegan, sans gluten (et paleo), des conseils à propos de l'acné et des posts lifestyle. Je ne suis pas une pro mais je m’amuse 😉 )

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 octobre 2017 at 10h40

      Merci Melody ♥ J’ai fait un petit tour sur ton blog et il est très chouette ♥

      Répondre
  4. Laetitia Coconut says

    30 octobre 2017 at 10h16

    Bonjour Laura et merci pour tes merveilleuses recettes ! J’ai réalisé ce banana bread hier soir, et je viens de le partager avec mes collègues de bureau : un véritable succès, il n’en reste plus, et ils étaient tous étonnés quand je leur ai dit que c’était vegan 😀

    Encore merci et belle journée.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      30 octobre 2017 at 15h35

      Bonjour Lætitia,
      Merci beaucoup d’avoir pris le temps de venir partager tes impressions ici ♥ Je suis trop contente que la recette t’ait plu, à toi et tes collègues !
      Passe aussi une très belle fin de journée ♥

      Répondre
  5. BURINI says

    30 octobre 2017 at 18h03

    Un délice, bien moelleux et ce n’est pas toujours évident pour une recette sans oeufs et sans gluten. Merci

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      31 octobre 2017 at 12h24

      Oh merci beaucoup pour tes gentils mots ! ♥ Passe une très belle journée !

      Répondre
  6. LadyMilonguera says

    31 octobre 2017 at 12h22

    Je fonds devant ton banana bread !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      31 octobre 2017 at 12h22

      Oh merci ♥

      Répondre
  7. Swen BOUTIN says

    26 novembre 2017 at 10h14

    Bonjour Laura, je vais essayer. Mais juste une question : pourquoi du bicarbonate ? Merci pour tes recettes …

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      27 novembre 2017 at 10h39

      Bonjour 🙂
      Le bicarbonate, associé au vinaigre de cidre, crée une réaction chimique qui permet de faire lever les gâteaux, ce qui est bien pratique pour donner un coup de pouce aux gâteaux sans gluten 😉

      Répondre
      • BOUTIN Swen says

        27 novembre 2017 at 10h43

        Bonjour Laura, merci beaucoup pour cette information très pratique ! J’ai fait ce gâteau ce week-end, et il est vraiment très bon. Pas trop sucré et facile à digérer. Merci pour tes idées … bonne continuation

        Répondre
        • Laura Healthy Vegan says

          27 novembre 2017 at 15h43

          Merci beaucoup pour ton retour sur la recette, je suis ravie qu’elle t’ait plu ! 🙂 Très belle fin de journée !

          Répondre
  8. Marion says

    26 novembre 2017 at 23h12

    J’ai fait la recette « originale » aux pépites de chocolat cet après-midi, il ne me restait que 4 bananes et comme j’avais envie du beau décor, je n’en ai mis que 3 dans la préparation, c’est la seule digression… une tuerie ! Amené pour le dessert à un dîner entre amis ce soir, il a fait l’unanimité ! Tout le monde a été surpris quand j’ai annoncé après dégustation qu’il était vegan 😃 Et après le « choc », ils en ont repris 😉😊 Merci !!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      27 novembre 2017 at 10h32

      Coucou Marion, merci beaucoup pour ton retour sur la recette ! ♥ Je suis super contente que vous vous soyez tous régalés ! Passe une très belle journée ♥

      Répondre
  9. Hélo Kinitchi says

    6 février 2018 at 13h16

    Bonjour Laura, j’ai découvert ton blog l’année dernière et je suis vraiment conquise par tes recettes, du moins celles que j’ai déjà réalisées. J’avais fait ce banana bread pour la journée du véganisme et je dois dire qu’il a rencontré un franc succès. D’ailleurs je souhaite le refaire pour mon anniversaire et j’ai besoin que tu me conseilles stp : selon toi, est-ce qu’il vaut mieux que je le fasse la veille pour le lendemain soir ?(sachant que je n’aurai pas le temps le jour J) Dans ce cas, comment le conserver au mieux? Ou bien je peux préparer les gâteaux la veille au soir, mettre les préparations dans le frigo, et les faire cuire le matin même? Qu’en penses-tu? Merci. Hélo

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      6 février 2018 at 13h32

      Bonjour Hélo,
      Merci beaucoup, je suis ravie que mes recettes te plaisent ♥ Tu peux sans problème préparer et cuire le banana bread la veille, il sera encore tout moelleux le lendemain 😉
      Passe une très belle journée !
      Laura

      Répondre
      • Hélo Kinitchi says

        7 février 2018 at 16h42

        Ok c’est parfait merci pour ton retour 😉 Je l’avais préparé pour un goûter, nous étions trois, et nous l’avions mangé d’un coup tellement il était savoureux et moelleux !
        A présent il est temps que je me mette aux fourneaux : j’ai deux gâteaux à préparer pour demain 😛
        Belle fin de journée 😀

        Répondre
        • Laura Healthy Vegan says

          8 février 2018 at 10h13

          Bon courage alors ! 😉 Régalez-vous bien surtout ! Passe une très belle journée ♥

          Répondre
  10. sonia ait says

    25 avril 2018 at 21h15

    Hello Laura ! merci pour la recette. Peut on mettre 150 g de farine d’épautre d’après toi ? merci 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      7 mai 2018 at 18h27

      Coucou Sonia,
      Oui je pense que cela devrait fonctionner 🙂

      Répondre
  11. Pauline says

    20 juin 2018 at 21h07

    Bonjouuuur,

    Pourrais-tu me donner les dimensions de ton moule s’il te plaît ? J’ai peur que le mien soit trop grand/petit et qu’il faille ajuster les proportions (mais du coup, vaut mieux le savoir avant ^^)

    Belle soirée à toi,
    Pauline

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      25 juin 2018 at 10h00

      Bonjour Pauline,
      Excuse-moi, je n’ai pas pu te répondre plus tôt 🙂 Mon moule est assez classique, il fait 24 cm de longueur, 10 cm de largeur et 7 cm de hauteur 😉
      Très belle journée à toi,
      Laura

      Répondre
  12. Cécilia says

    29 juillet 2021 at 17h29

    Ce banana bread est délicieux et fondant, je l’ai fait plein de fois ! Merci merci

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      10 novembre 2021 at 14h40

      Bonjour Cécilia,
      Merci beaucoup pour votre commentaire, je suis ravie que la recette vous plaise et que vous l’ayez adoptée 🙂

      Répondre

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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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