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Laura Healthy Vegan

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Gaufres chocolat & caramel « beurre salé » (vegan, sans gluten)

18 septembre 2017

Gaufres chocolat caramel beurre salé poire pralin vegan sans gluten sans lactose sans œufs

Me revoilà pour ma deuxième recette en collaboration avec l’application gratuite Shopmium 😉 Après les sandwichs « méditerranéen » et « libanais », place à encore plus de gourmandise ! Voilà le topo : des gaufres chocolatées, un caramel « beurre » salé délicieusement régressif, des quartiers de poire pour la fraîcheur et du pralin croustillant… Comme d’habitude, le tout est vegan, sans gluten ni lactose. J’ai utilisé le mix farine sans gluten de la nouvelle gamme « sans gluten & bio » de la marque Bjorg. Je vous en parlais dans mon premier article, ce produit est proposé en réduction sur Shopmium parmi d’autres (lors de votre inscription ici, n’oubliez pas le code SANSGLUTEN pour bénéficier de votre offre 100% remboursée 😉 ). La composition du mix est vraiment chouette, sans additifs : 60% de farine de riz complet, 15% de farine de maïs, 15% d’amidon de maïs et 10% de farine de pois chiche. Mix farine bio sans gluten BjorgC’est typiquement le mélange que je pourrais faire pour une recette, aussi bien salée que sucrée. Quand on a pas toutes ses farines sous la main ou qu’on a pas l’habitude du « sans gluten », je trouve que les mix tout prêts sont vraiment pratiques et j’en ai toujours un paquet à la maison. Je vous avais déjà proposé une recette de gaufres nature très moelleuses : celle que je vous propose aujourd’hui, en plus d’être chocolatée, est un peu différente. Ces gaufres-ci se rapprochent davantage de la texture des gaufres liégeoises, plus fermes. Elles présentent l’avantage de mieux se conserver car elles ne se ramollissent pas au bout de quelques minutes, comme c’est souvent le cas des gaufres classiques. D’ailleurs, s’il vous en reste le lendemain, n’hésitez pas à les passer rapidement au grille-pain ! 😉 J’espère que vous les apprécierez autant que moi et que vous tenterez le caramel en accompagnement. Hyper simple à préparer, c’est le retour en enfance assuré !

Gaufres chocolat (pour 10 pièces) :Gaufres chocolat caramel beurre salé poire pralin vegan sans gluten sans lactose sans œufs

  • 250 gr mix farine sans gluten Bjorg
  • 2 c. à soupe rases cacao pur en poudre
  • 60 gr sucre complet rapadura
  • 1 c. à café rase poudre à lever sans gluten
  • 1 pincée sel
  • vanille en poudre
  • 50 gr huile coco
  • 1 pot, soit 100 gr compote sans sucre ajouté (pomme-poire ou autre)
  • 225 ml ou gr lait végétal (amande ou autre)

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier, puis les ingrédients liquides dans un autre récipient. Enfin réunir les deux ensemble et bien mélanger pour obtenir une pâte à gaufres homogène. Faire chauffer votre gaufrier, puis cuire les gaufres en déposant une petite louche de pâte dans chaque empreinte. Le temps cuisson varie selon les appareils, avec le mien comptez 6 minutes 30 ! 😉

Caramel « beurre salé » :

  • 90 gr sucre blond
  • 110 gr crème soja (ou autre crème végétale)
  • 55 gr margarine végétale
  • 2 pincées sel

Dans une casserole anti-adhésive, réaliser un « caramel à sec », c’est-à-dire sans eau. Pour cela, laisser chauffer le sucre à feu moyen-doux sans remuer, jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Lorsque le caramel est prêt (le laisser suffisamment foncer afin qu’il ait du goût), ajouter la crème de soja préalablement portée à ébullition. En faisant attention aux éclaboussures, mélanger immédiatement et toujours sur le feu. Puis ajouter la margarine en dès et le sel hors du feu et mélanger jusqu’à ce que le caramel soit homogène. Continuer de remuer en remettant sur feu moyen-doux et laisser bouillonner 1 ou 2 minutes, puis couper le feu et réserver dans un récipient en verre.

Topping :

Servir la pile de gaufres nappée de caramel, ajouter des quartiers de poire fraîche et saupoudrer un peu de pralin maison (recette ici). Régalez-vous ! <3

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Gaufres chocolat caramel beurre salé poire pralin vegan sans gluten sans lactose sans oeufs

Article sponsorisé

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Comments

  1. LadyMilonguera says

    18 septembre 2017 at 11h52

    Elles sont terriblement gourmandes tes gaufres !!!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      18 septembre 2017 at 12h02

      Merci merci ! ♥

      Répondre
  2. PilatesBlossom says

    5 juin 2018 at 17h41

    Toutes tes recettes ont l’air délicieuses !! Je les découvre avec beaucoup d’intérêt et j’ai hâte de les teste !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      5 juin 2018 at 17h44

      Oh merci beaucoup ! ♥ J’ai hâte d’avoir ton retour !

      Répondre
  3. Metivier says

    11 décembre 2019 at 14h53

    J’ai suivi votre recette à la lettre (hormis pour la farine, j’ai utilisé la mienne) et ma pâte était très épaise et collante.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      13 décembre 2019 at 13h46

      Bonjour,
      En pâtisserie sans gluten, quand on change la farine, toutes les autres mesures, notamment de liquides, sont à revoir.

      Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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