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Laura Healthy Vegan

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Partir en weekend ou en vacances : j’emporte quoi à manger ? (vegan, sans gluten)

12 août 2017

Il y a deux semaines, je suis partie passer un weekend chez une amie. Nous étions dans un cadre sublime (près de Nîmes) et j’ai adoré passer ces deux jours parfaitement reposants en pleine garrigue. Comme c’était un court séjour, il était hors de question de sortir faire des courses une fois sur place, ou encore de manger à l’extérieur. Du coup, j’ai fait quelques achats alimentaires juste avant de partir et j’ai pensé que cela pourrait vous intéresser, afin de vous donner des idées. En effet, lorsqu’on se rend chez des amis et qu’on ne souhaite pas les ennuyer avec notre régime alimentaire et/ou allergie(s), mieux votre être prévoyant et emporter avec soi de quoi préparer ses propres repas. Cela s’applique aussi si l’on loue un logement équipé d’une kitchenette et qu’on prévoit de cuisiner. Je vous propose de découvrir mes repas lors de ce weekend, vous me suivez ? 😉

Petit-déjeuner

Bowl Cake chocolat noix de coco vegan sans gluten sans lactose vacances

Ses ingrédients sont pratiques à transporter et il est facile à préparer… j’ai nommé le bowl-cake bien entendu ! 😉 Vous le savez, je suis fan de ce genre de petit-déjeuner et je vous ai d’ailleurs déjà proposé plusieurs recettes sur le blog (ici, là et puis là aussi). Je n’ai eu qu’à emporter des mini-tupperware contenant les flocons d’avoine + la poudre à lever déjà pesés et mélangés ensemble (1 tupperware pour chaque joIngrédients petit déjeuner bowl cake vegan sans gluten sans lactose sans oeufsur), 2 bananes (pas trop mûres pour ne pas qu’elles souffrent du voyage et de la chaleur), une brique de lait végétal, un peu de noix de coco râpée et évidemment… du chocolat ! ♥  J’étais ravie de retrouver mon petit-déjeuner favori en vacances, il avait ce petit goût en plus… 😉 Si vous avez envie de le tester, j’ai utilisé cette recette-ci : j’ai simplement remplacé le beurre de cacahuète par de la coco râpée et j’ai utilisé un lait végétal chocolaté, ce qui explique sa couleur gourmande.

Déjeuner

Haché végétal pâtes sans gluten valpi ratatouille vegan sans gluten sans lactose

Désormais trouvables dans tous les magasins bio et de nombreux supermarchés, les hachés végétaux sont bien pratiques. J’ai acheté ce paquet-ci (marque l’Idée Végétale) dans la petite Biocoop près de chez moi : je n’ai eu qu’à lui ajouter un reste de ratatouille (gentiment confectionnée par mon amie qui m’accueillait) et à l’accompaPâtes riz lentilles sans gluten bio vegan valpigner de pâtes sans gluten que j’avais emportées. C’était délicieux ! ♥ Un petit mot d’ailleurs sur ces pâtes : elles sont à la farine de riz & lentilles. C’était la première fois que je les testais et je les ai beaucoup aimées. Elles sont riches en protéines (21gr pour 100gr) et pourtant leur goût est très léger et leur texture parfaite. Parfait pour celles et ceux qui souhaitent enrichir leur assiette en protéines ! J’ai ainsi pu me confectionner de quoi déjeuner les deux jours…

Goûter

Goûter oatly chocolat pêche biscuits vegan sans gluten sans lactose

Dites-moi, que seraient des vacances sans un goûter ? 😉 J’ai oublié d’être raisonnable et j’ai donc opté pour de délicieux biscuits vegan & sans gluten (marque Les recettes de Céliane), encore une fois découverts dans ma Biocoop, rayon sans gluten. Accompagnés de lait végétal au chocolat (celui-ci vient de chez Ikea qui propose de plus en plus de chouettes produits) et d’un fruit, le tout dégusté sur la terrasse au bord de la piscine avec le chant des cigales, c’était juste parfait 😉

Dîner

Sandwich tofu fumé aubergine sojami vegan sans gluten sans lactose bio

J’ai oublié de le prendre en photo, mais sachez que les vegans ne disent pas non à un apéritif ! 😉 Rosé pamplemousse, cacahuètes, chips nature et olives… il y a bien des façons de se faire plaisir tout en partageant les mêmes choses que ses amis omnivores. Ensuite, pour le dîner, je me suis régalée avec des sandwichs savoureux. Sur le marché d’Uzès, nous avons découvert un stand qui vendait des barquettes étiquetées « vegan » ! Il s’agissait en fait de tranches d’aubergines cuisinées avec une sauce tomate maison… c’était tout simplement délicieux. J’avais emporté avec moi du pain de mie sans gluten, du fromage à tartiner végétal et du tofu fumé amande & sésame (mon préféré ♥) et j’ai donc assemblé tous ces ingrédients avec les tranches d’aubergine pour créer des sandwichs riches en goûts et intéressants sur le plan nutritif. Je vais encore me répéter mais… je me suis régalée ! (et mention spéciale pour les enfants venus se baigner ce jour-là qui m’ont demandé avec de grands yeux écarquillés « mais pourquoi tu prends ton assiette en photo ?! »)

Desserts

yaourt soja pêche fleur sureau vegan sans gluten sans lactose bio

Parce qu’on a parfois envie d’une douceur pour finir le repas… j’avais emporté avec moi un pot géant de yaourt végétal de mon parfum favori (pêche & fleur de sureau ♥). Je l’ai dégusté, tantôt accompagné de fruits frais, tantôt des biscuits mentionnés plus haut.

En conclusion, j’espère vous avoir donné un peu d’inspiration si vous prévoyez de partir et de cuisiner vos propres plats. Et si ce n’est pas le cas, cet article façon « une journée dans mon assiette » vous aura peut-être donné quelques idées pour votre quotidien 😉 Passez de très belles vacances !

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Comments

  1. Théa Oz says

    13 août 2017 at 17h13

    C’est c’est pour 2 jours, mais quand c’est pour 15 jours, en camping de surcroît, ça devient vraiment compliqué ! Mais j’y arriverai 😉

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      14 août 2017 at 10h19

      Ah oui c’est sûr ! 🙂 Bonnes vacances alors ! 😉

      Répondre
  2. dark valkyrie says

    15 août 2017 at 10h04

    un truc que je trouve super utile, c’est le lait de soja en poudre!!
    oui oui , comme du régilait!!
    ça évite de se trimballer sa brique et de devoir la finir vite.

    on en trouve dans les magasins asiatiques (il y a plusieurs marques of course)
    http://cedricbeau.com/lait-de-soja-instantane/

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      16 août 2017 at 9h18

      Ah top merci pour l’astuce ! J’avais déjà acheté du lait d’amande en poudre mais c’était vraiment pas terrible… Je regarderai pour le soja merci ! 🙂

      Répondre
  3. mygreenkarma says

    24 août 2017 at 0h49

    Super article, comme d’hab. Je vois qu’on a les mêmes goût : tofu amande & sésame, le Sojade à la fleur de sureau et pêche…
    Pour les vacances, j’avais moi aussi prévue pas mal de petites choses de peur de ne rien trouvé en végétalien et sans gluten mais l’offre est vraiment grandissante y compris en Espagne et ça c’est vraiment top.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      24 août 2017 at 13h18

      Merci 🙂 C’est tellement bon…
      Oh c’est super cool ça ! Sur le sans gluten il paraît qu’ils sont aussi en avance 🙂

      Répondre
      • mygreenkarma says

        24 août 2017 at 13h57

        Grave j’ai hallucinée! ils développent le sans allergène donc beaucoup de truc sans lactose ( même du vrai fromage 😡), sans gluten et sans œuf. Un exemple à suivre car en France si t’es pas à Paris ou en magasin bio c’est pas évident.

        Répondre
        • Laura Healthy Vegan says

          24 août 2017 at 14h01

          C’est clair ! J’espère que la France va rattraper son retard 😉 Oui quelle arnaque ces nouveaux produits laitiers « sans lactose »… 🙁

          Répondre

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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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