• Accueil
  • À propos
  • Me contacter
  • Travailler avec moi
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Laura Healthy Vegan

Laura Healthy Vegan

  • Recettes sucrées
  • Recettes salées
  • Sans gluten
  • Beauté
  • Lifestyle

Crêpes moelleuses (vegan, sans gluten)

5 février 2018

Crêpes moelleuses vegan végétaliennes sans gluten sans lactose sans oeufs sans beurre

C’est officiel, la saison des crêpes a commencé (danse de la joie) ! Je vous avais déjà proposé ma recette simplissime à la farine de sarrasin ici. Et deux ans en arrière, je vous livrais ma toute première version de crêpes vegan & sans gluten, accompagnées d’une pâte à tartiner choco-noisettes. Depuis, je l’ai quelque peu modifiée pour un résultat qui me satisfait désormais à 100%. Crêpes moelleuses vegan végétaliennes sans gluten sans lactose sans œufs sans beurreJe reviens donc aujourd’hui partager avec vous la version 2.0 ! Moelleuses, hyper faciles à cuire et retourner, ces crêpes ressemblent à s’y méprendre à la version originale. Un des secrets ? Le lait de soja ! Très riche en protéines, il compense idéalement l’absence d’œufs, gluten et produits laitiers. Je vous recommande donc vivement de ne pas le substituer par un autre lait végétal, car le résultat sera forcément moins satisfaisant. Je parfume généralement ma pâte à crêpes à la vanille et à l’eau de fleur d’oranger, mais d’autres parfums sont possibles : zestes de citron, fève tonka, rhum, cognac, huile essentielle d’orange…

Ingrédients (pour 15 grandes crêpes) :

  • 150 gr farine riz complet
  • 50 gr farine maïs complet
  • 50 gr farine sarrasin complet
  • 60 gr fécule maïs
  • 2 pincées sel
  • 620 ml lait soja (sans sucre ajouté)
  • 4 c. à soupe huile noisette (ou autre)
  • vanille
  • 2 c. à soupe eau de fleur d’oranger

Mélanger les ingrédients secs (farines, fécule, sel), puis ajouter très progressivement le lait de soja en remuant au fouet afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Ajouter l’huile, la vanille et l’eau de fleur d’oranger, puis mélanger à nouveau. Laisser reposer 1 heure minimum sous un torchon. Faire chauffer à feu vif une poêle à crêpes badigeonnée d’huile de coco (à l’aide d’un pinceau en silicone). Verser une fine couche de pâte et faire cuire à feu moyen. Lorsque les bords commencent à colorer légèrement et se décollent facilement, soulever la crêpe à l’aide d’une spatule et la retourner. La deuxième face cuisant plus rapidement, surveiller attentivement la coloration. Remettre un peu d’huile de coco entre chaque crêpe. Au fur et à mesure, empiler vos crêpes cuites sur une assiette recouverte d’un torchon, afin qu’elles restent chaudes et moelleuses.

À noter : Ces crêpes sont à déguster le jour-même. Mieux vaut conserver la pâte au réfrigérateur pour les cuire le jour J si vous la préparez à l’avance.

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !

Crêpes moelleuses vegan végétaliennes sans gluten sans lactose sans œufs sans beurre

in Sucré # crêpes, eau de fleur d'oranger, farines complètes, farines sans gluten, goûter, lait soja, lait végétal, moelleux, petit déjeuner, sans beurre, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans sucre, vanille, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie

Reader Interactions

Elles peuvent vous plaire également
Crêpes vegan, sans œufs ni lait
Vanille Kipferl (vegan, sans gluten)
Moelleux chocolat, cœur coulant praliné cacahuète (vegan, sans gluten)
Cake marbré vanille/fève tonka & chocolat, glaçage rocher (vegan, sans gluten)

Comments

  1. LadyMilonguera says

    5 février 2018 at 12h44

    Tes crêpes me font terriblement envie !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      5 février 2018 at 13h03

      Merci ! 🙂

      Répondre
  2. Noemie says

    5 février 2018 at 22h14

    Miam… merci beaucoup pour le partage.
    Je suis intolérante au riz, as tu un conseil pour remplacé les 150g de farine de riz dans ta recette?
    belle soirée

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      6 février 2018 at 10h57

      Bonjour Noémie,
      Si tu n’es pas intolérante au gluten tu peux utiliser de la farine de blé ou d’épeautre. Sinon, tu peux utiliser de la farine de sarrasin mais la couleur de tes crêpes sera beaucoup plus foncée.
      Passe une très belle journée ! ♥

      Répondre
  3. Suzel says

    14 février 2018 at 17h03

    Bonjour,
    Je viens de réaliser tes crêpes qui sont bonnes mais sans sucre. J’adore les crêpes sucrées. Les miennes se cassent quand tu les plies pour les manger. Est-ce le cas pour toi? Si non, as tu une solution?
    Merci pour ton blog qui m’aide beaucoup dans ma nouvelle vie.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      19 février 2018 at 16h18

      Bonjour 🙂
      Non les miennes ne se cassent pas, du moment qu’on respecte bien tous les ingrédients, notamment le lait de soja et les différentes farines 🙂
      Quand tu parles de crêpe sucrée, tu veux dire que tu ajoutes du sucre dans la pâte ?
      Passe une très belle fin de journée !

      Répondre

Trackbacks

  1. Tartelettes Banoffee : caramel de coco, banane, chantilly & chocolat (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    12 novembre 2018 à 16h28

    […] il a un pouvoir hautement addictif. D’ailleurs, il pourrait très bien se glisser dans vos crêpes maison, je dis ça, je dis […]

    Répondre
  2. Crêpes vegan, sans œufs ni lait - Laura Healthy Vegan dit :
    27 janvier 2021 à 18h36

    […] si vous évitez le gluten ? Rassurez-vous, j’ai déjà publié ici une recette de crêpes sans gluten. Vous pouvez également tester cette version 100% sarrasin, […]

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Primary Sidebar

LAURA

Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
En savoir plus

Newsletter

Abonnez-vous à la newsletter pour ne louper aucune nouvelle recette

Articles populaires

  • Crêpes vegan, sans œufs ni lait
  • Curry de lentilles corail & légumes au lait de coco (vegan, sans gluten)
  • Parmentier de patate douce, champignons & lentilles (vegan, sans gluten)

Catégories

Instagram

Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
.
.
#crepes #crêpes #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansoeuf #chocolat #mangermieux #faitmaison #petitdejeuner #gouter #recette #foodphotography
Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
.
.

#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
.
.
#granola #granolamaison #foodphotography #gouter #petitdejeuner #chocolat #tonka #noisette #sanslactose #sanslait #sansgluten #veganfood #vegetalien #vegetarien #mangermieux #mangersain #reequilibragealimentaire
Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
.
.
#viennoiseries #croissant #croissants #plf #boulange #faitmaison #veganfood #vegetalien #sanslactose #sanslait #foodphotography #frenchpastry #vegetarien #mangermieux #patisserie #petitdejeuner #gouter
Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
.
.
#plf #croissant #chocolatecroissant #viennoiserie #chocolatine #painauchocolat #chocolat #foodphotography #veganfood #faitmaison #patisserie #boulange #sanslait #sanslactose #mangermieux #vegetalien
Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
.
.
#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Suivre sur Instagram
2020 © Laura Healthy Vegan | Mentions légales
installed by Romy