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Laura Healthy Vegan

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Moelleux chocolat-coco, cœur coulant (vegan, sans gluten)

11 octobre 2017

Moelleux chocolat coco vegan sans gluten sans œufs sans lactose bio made in coco

La recette du jour est, comment dire… dé-ca-dente ! Je crois qu’il n’est pas nécessaire d’expliquer quoi que ce soit, les photos parlent d’elles-mêmes 😉 Je suis vraiment très heureuse de partager avec vous cette recette de moelleux chocolat au cœur coulant. Pour beaucoup d’entre nous ce dessert fait partie de nos favoris et il est synonyme de réconfort. À vrai dire, c’est un peu la madeleine de Proust de tous les amateurs de chocolat. Seulement quand on est allergique/intolérant à l’un des ingrédients qui composent la version classique, ou bien que par choix éthique/diététique on ne souhaite plus utiliser de produits d’origine animale… on fait bien souvent une croix sur ce genre de gourmandise. Alors rassurez-vous : la recette qui suit – bien que sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers et sans sucre raffiné – est complètement bluffante ! Je l’ai faite goûter autour de moi et les avis sont unanimes : même goût, même texture que l’original. Avec ce petit truc en plus qui le rend encore plus gourmand… la noix de coco. made in cocoDans cette recette, je l’ai en effet utilisée sous (quasiment) toutes ses formes. Huile, sucre, farine ou encore en version râpée, la coco a vraiment mille et unes utilisations ! Les produits dont je me suis servie sont de la marque Made In Coco. Ils sont en vente sur la jolie boutique en ligne Bevissima, qui propose extracteurs de jus, blenders, déshydrateurs, super-aliments et encore pleins d’autres choses pour contribuer à notre bien-être. Concernant les produits Made In Coco, c’est un gros coup de cœur ! Marque certifiée bio, vegan & sans gluten, elle est aussi 100% naturelle et provient du commerce équitable. Les noix de coco sont pressées à froid, ce qui permet d’obtenir une huile extra-vierge. Vous l’aurez compris, ce sont des produits d’une très belle qualité et j’ai eu beaucoup de plaisir à les utiliser pour réaliser la recette de ces moelleux. beurre coco made in coco bevissimaMention spéciale pour le beurre de coco, seul produit que je n’ai pas intégré à ma recette. Il s’agit en fait de la pulpe de coco extraite juste après la récolte, qui forme un beurre fondant et ultra-savoureux. À tartiner sur du pain grillé, en ajoutant éventuellement un peu de sucre de coco, c’est une tuerie ! En résumé, si vous êtes fan de noix de coco et de chocolat, vous ne pourrez qu’apprécier cette recette de moelleux cœur coulant. J’ai hâte d’avoir vos retours 😉 La recette est simplissime, lancez-vous !

Ingrédients :

  • 200 gr chocolat pâtissier
  • 50 gr huile coco
  • 20 cl crème soja
  • 1 pincée sel
  • vanille en poudre
  • 75 gr sucre coco
  • 3 c. à soupe rases farine riz
  • 2 c. à soupe rases farine coco
  • 2 c. à soupe rases poudre amande
  • 1 c. à soupe rase fécule maïs
  • 1 c. à soupe bombée compote pomme (sans sucre ajouté)
  • un peu de coco râpée

Dans un saladier, faire fondre ensemble le chocolat et l’huile de coco (au bain-marie ou au micro-ondes). Ajouter la crème de soja et bien mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter tous les autres ingrédients (sel, vanille, sucre, farines de riz et coco, poudre d’amande, fécule, compote) et bien mélanger. Avec un peu d’huile de coco, graisser des ramequins. Verser la pâte dans les ramequins sans aller tout à fait jusqu’au bord (les moelleux vont gonfler légèrement). Saupoudrer éventuellement un peu de sucre de coco à la surface. Enfourner pour 11 à 13 minutes dans un four préchauffé à 200°C : ce temps peut varier en fonction des fours et de la taille des moules. Laisser refroidir 20 minutes avant de saupoudrer un peu de coco râpée et de déguster.

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Moelleux chocolat coco vegan sans gluten sans oeufs sans lactose bio made in coco

Moelleux chocolat coco vegan sans gluten sans œufs sans lactose bio made in coco

Article sponsorisé

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Comments

  1. aumilieudetoutca says

    12 octobre 2017 at 6h40

    miam miam! j’en veux!

    Répondre
  2. Amandine says

    25 octobre 2017 at 13h37

    A tester ! Demain sûrement !

    Peut-on mettre un « oeuf de lin » à la place de la compote et de l’huile de colza ou noix ou pepin de raisin à la place de l’huile de coco ?

    Merci et belle journée ☀

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 octobre 2017 at 10h23

      Bonjour Amandine,
      Pour l’œuf de lin il devrait bien jouer son rôle de liant mais par contre il manquera le moelleux apporté par la compote 😉 pour l’huile, aucun souci !
      Passe une très belle journée ♥

      Répondre
      • Amandine says

        28 octobre 2017 at 12h20

        Merci !

        Répondre
  3. LadyMilonguera says

    31 octobre 2017 at 23h10

    Quelle tuerie ce moelleux !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      1 novembre 2017 at 8h51

      Merci beaucoup !

      Répondre
  4. Laura says

    13 novembre 2017 at 17h35

    Bonjour,
    Cette recette permet de faire combien de moelleux ? Merci beaucoup

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      13 novembre 2017 at 17h50

      Bonsoir, cela dépend de la taille des moules, mais six environ 😉

      Répondre
  5. lasaisonencuisine says

    28 novembre 2017 at 0h14

    Ce moelleux à l’air vraiment délicieux 😋 recette à tester pour moi !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 novembre 2017 at 10h32

      Merci Ludivine ! Tu me diras 😉

      Répondre
  6. Elsa says

    25 mai 2019 at 16h03

    Bonjour Laura, ce moelleux coeur coulant a l’air très bon, mais je n’ai pas de farine de coco, ni de coco râpée à la maison et pas de possibilité d’aller en acheter, par quoi puis je les remplacer? Merci beaucoup!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      21 octobre 2019 at 17h43

      Bonjour Elsa,
      Tu peux utiliser de la farine de riz ou bien de la farine de blé si tu n’es pas intolérante. Tu peux aussi remplacer la coco râpée par de la poudre d’amande.
      Passe une très belle semaine ♥

      Répondre

Trackbacks

  1. Moelleux chocolat-coco, cœur coulant (vegan, sans gluten) ! ( de laura healthy vegan ) : Les recettes de Manue dit :
    19 octobre 2017 à 16h54

    […] https://laurahealthyvegan.com/2017/10/11/moelleux-chocolat-coco-coeur-coulant-vegan-sans-gluten/ […]

    Répondre
  2. Aidez-moi à faire vivre le blog grâce à Tipeee | Laura Healthy Vegan dit :
    22 novembre 2017 à 13h14

    […] certaine marque, et donc de les mettre en avant. J’ai pu en réaliser quelques-uns, comme ici ou là. Mais depuis plusieurs mois, plus rien. Je suis pourtant sollicitée tous les jours par mail […]

    Répondre
  3. Moelleux chocolat, cœur coulant praliné cacahuète (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    3 décembre 2019 à 18h03

    […] à la bouche non ? Je vous avais déjà proposé une recette de moelleux il y a deux ans (ici !) mais c’était avec des ingrédients à base de coco 🥥 (sucre de fleur de coco, farine de […]

    Répondre

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Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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