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Laura Healthy Vegan

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Glace à la menthe & pépites de chocolat (vegan, sans gluten)

6 juillet 2017

glace menthe pépites chocolat vegan sans gluten sans lactose

Après vous avoir proposé ma glace saveur tiramisu, je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette, menthe & chocolat cette fois-ci ! Je suis une grande fan de la glace de la marque végéta*ienne Amy’s et j’ai cherché ici à la recréer, en version plus crémeuse. Lorsque j’ai goûté cette glace pour la première fois, j’ai été étonnée par la couleur… blanche ! Et oui, les glaces « classiques » industrielles sont bourrées de colorants 😉 Vous pouvez cependant y ajouter un colorant naturel bio si vous souhaitez vraiment obtenir une glace de couleur verte. J’espère en tout cas qu’elle vous plaira autant qu’à moi ! Si vous n’êtes pas fan de lait de coco, rassurez-vous, son goût est très léger : c’est un ingrédient fondamental pour son apport en (bonnes) matières grasses, qui donnent leur côté onctueux à la crème glacée.

Ingrédients :glace menthe pépites chocolat vegan sans gluten sans lactose

  • 400 ml lait de coco en boîte (20% matière grasse)
  • 2 briques crème soja (2 x 20 cl)
  • 200 ml lait soja
  • vanille en poudre
  • 210 gr sucre blond
  • 1 c. à café rase gomme guar
  • 1 c. à soupe fécule maïs
  • 15-20 grandes feuilles menthe fraîche
  • 100 gr chocolat noir pâtissier

Placer la cuve de votre sorbetière au congélateur. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients à froid (sauf les feuilles de menthe), à l’aide d’un fouet. Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir 1 minute, toujours en remuant au fouet, puis couper le feu. Transvaser 1/4 de la préparation dans un blender et mixer avec les feuilles de menthe fraîche (goûter pour voir si le goût est assez présent ou non pour votre palais, cela dépend de la sensibilité de chacun). Reverser cette crème à la menthe dans la casserole et bien mélanger. Laisser complètement refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, verser la crème froide dans la sorbetière et faire prendre pendant 40 minutes (le temps de votre sorbetière). Au bout de 20 minutes de sorbetière, ajouter le chocolat haché au couteau dans la cuve, et laisser prendre jusqu’à la fin du programme.

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glace menthe pépites chocolat vegan sans gluten sans lactose

in Sucré # bio, chocolat, crème glacée, dessert, été, glacé, menthe, sans cruauté, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sucré, vegan, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, veggie

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Comments

  1. LadyMilonguera says

    6 juillet 2017 at 14h53

    Cette glace a du faire des heureux.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      6 juillet 2017 at 15h11

      Merci, oui en effet ! 🙂

      Répondre
  2. Béa says

    6 juillet 2017 at 22h23

    Je teste ça ce weekend, la glace menthe chocolat ma préférée 😍
    Avec celle au chocolat, à la vanille, au café, à la pistache, à la fraise… Hahaha

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      7 juillet 2017 at 15h13

      Génial, j’ai hâte d’avoir ton retour !
      Haha oui trop de parfums trop bons… 😀

      Répondre
  3. mygreenkarma says

    7 juillet 2017 at 1h05

    Faut absolument que je m’achète une sorbetière pour essayer ta recette. Mon parfum de glace préféré 😍

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      7 juillet 2017 at 15h11

      Moi aussi un de mes préférés ! <3 Tu verras, c'est tellement chouette d'avoir une sorbetière, on peut recréer tous les parfums qui nous plaisaient avant dans les glaces "classiques" 🙂

      Répondre
  4. delf745 says

    10 juillet 2017 at 10h55

    elle me tente bien cette glace! merci pour la recette, je devrais pouvoir l’adapter facilement 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      10 juillet 2017 at 10h56

      Ravie qu’elle te plaise ! Tu me diras 😉

      Répondre

Trackbacks

  1. Nice cream chocolat & cacahuète, goût Snickers (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    12 juillet 2017 à 13h00

    […] deux dernières semaines, je vous ai proposé mes recettes de glaces saveur tiramisu et menthe-chocolat, toutes deux réalisées en sorbetière. Oui mais si on n’a pas de sorbetière, on fait […]

    Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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