Vacherin individuel : sorbet mangue, chantilly coco, meringue & fruit de la passion (vegan, sans gluten)

Vous le savez peut-être : j'ai étudié à l'école hôtelière de Toulouse il y a quelques années et j'y ai appris notamment la cuisine et la pâtisserie "classique". Petit aparté nécessaire pour vous expliquer que l'idée de la recette du jour, un vacherin "déstructuré", n'est pas de moi mais d'un de mes professeurs de l'époque, … Lire la suite de Vacherin individuel : sorbet mangue, chantilly coco, meringue & fruit de la passion (vegan, sans gluten)

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Nice cream chocolat & cacahuète, goût Snickers (vegan, sans gluten)

Ces deux dernières semaines, je vous ai proposé mes recettes de glaces saveur tiramisu et menthe-chocolat, toutes deux réalisées en sorbetière. Oui mais si on n'a pas de sorbetière, on fait comment ? Vous avez peut-être déjà entendu parler des nice cream 😉 la technique est toute simple : on congèle des bananes bien mûres … Lire la suite de Nice cream chocolat & cacahuète, goût Snickers (vegan, sans gluten)

Glace à la menthe & pépites de chocolat (vegan, sans gluten)

Après vous avoir proposé ma glace saveur tiramisu, je vous retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette, menthe & chocolat cette fois-ci ! Je suis une grande fan de la glace de la marque végéta*ienne Amy's et j'ai cherché ici à la recréer, en version plus crémeuse. Lorsque j'ai goûté cette glace pour la première fois, … Lire la suite de Glace à la menthe & pépites de chocolat (vegan, sans gluten)

Glace saveur Tiramisu (vegan, sans gluten)

Avec ces températures estivales, quoi de mieux qu'une glace ? Pour ma part, j'ai ressorti avec plaisir ma sorbetière ! L'année dernière je vous avais proposé mes recettes de glace au chocolat, vanille et sorbet fruits rouges. Pour un peu plus d'originalité, cette fois-ci j'ai voulu créer une crème glacée aux saveurs de tiramisu. Avant … Lire la suite de Glace saveur Tiramisu (vegan, sans gluten)