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Laura Healthy Vegan

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Shortbread Millionnaire (vegan, sans gluten)

7 mai 2018

Shortbread Millionnaire vegan sans gluten sans lactose caramel dattes

Les Shortbread Millionnaire, vous connaissez ? Non ? Et si je vous parle de Twix et vous dis qu’il s’agit de leur version homemade, 1000 fois plus gourmande et indécente ? 😀 Voilà le topo : un biscuit sablé croustillant, surmonté d’une généreuse couche de caramel salé et pour finir, d’une couche de chocolat fondant… Ces petites bombes (gustatives et caloriques…) représentent un réel danger d’addiction. Fuyez tant qu’il est encore temps !

Quoi, vous êtes encore là ? Tant pis, je vous aurais prévenus ! 😉 Vous pourrez quand même relativiser en pensant que ces douceurs ont l’avantage d’être véganes, sans gluten et faites maison. Quant au caramel, il est beaucoup plus sain (et facile à préparer) que l’original : il s’agit en effet de dattes mixées avec de la purée de cacahuètes. Le résultat est vraiment bluffant ! On ne sent pas le goût des dattes, mais bel et bien celui d’un caramel (la présence de cacahuètes rappelle un peu les Snickers…). Avec cette recette, vous obtiendrez une vingtaine de Shortbread Millionnaire, que vous pourrez partager autour de vous (ils ont eu beaucoup de succès dans mon entourage). Pour réaliser ces petites merveilles, j’ai pioché des idées sur la blogosphère (il existe des dizaines, que dis-je, des centaines de recettes !) et j’ai fait à mon goût. Je vous recommande notamment les fabuleux blogs de By Melissa B, Aime & Mange et Le Cul de Poule ♥

Biscuit Shortbread :

  • 110 gr farine riz complet
  • 100 gr farine maïs
  • 60 gr sucre blond
  • vanille en poudre
  • 1 c. à café rase bicarbonate
  • 1 pincée sel
  • 95 g margarine végétale
  • 75 gr huile coco (à défaut, remplacer par margarine)

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter la margarine coupée en dés et l’huile de coco : mélanger (« sabler ») la pâte à la main pour bien incorporer les matières grasses. On finit par obtenir une jolie boule de pâte. Dans un moule carré (le mien mesure environ 23 x 23 cm) tapissé de papier sulfurisé, déposer la pâte. Aux doigts, étaler délicatement la pâte afin qu’elle recouvre toute la surface du moule (veiller à ce que tout soit bien réparti de façon égale). Piquer la surface de la pâte à l’aide d’une fourchette. Dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante), enfourner le biscuit pour 35 minutes. A la fin de la cuisson, laisser refroidir à température ambiante, en laissant le biscuit dans le moule.

Caramel salé :

  • 300 gr dattes Medjool (avec les noyaux)
  • 4 belles c. à soupe purée cacahuètes
  • 2 c. à café huile coco fondue
  • 2 c. à café rase sel
  • vanille
  • lait d’amande (à doser en fonction de la consistance)

Dénoyauter les dattes après les avoir pesées. Verser tous les ingrédients dans le bol d’un robot muni d’une lame en S et mixer jusqu’à obtenir un caramel homogène et crémeux (ni trop dur, ni trop liquide).

Enrobage chocolat :

  • 200 gr chocolat noir
  • 50 gr huile coco

Faire fondre le chocolat et l’huile de coco en les plaçant dans un bol au bain marie, à feu doux (ou au micro-ondes, à 600 W). Lorsque le mélange est bien homogène, couper le feu et laisser tiédir.

Montage :

Lorsque le biscuit Shortbread est à température ambiante (ou à peine tiède), verser par-dessus le caramel salé et lisser à la maryse afin de bien le répartir. Placer le moule au réfrigérateur pendant 45 minutes. Puis verser par dessus le chocolat fondu, égaliser en faisant pencher légèrement le moule pour qu’il se répartisse bien. Replacer au réfrigérateur 15 minutes. Sortir le gâteau du moule avec le papier sulfurisé. Découper des carrés en passant la lame du couteau sous l’eau chaude afin de faciliter la découpe. Réserver les carrés au réfrigérateur. Ils sont encore meilleurs le lendemain et se conservent 4-5 jours au frais !

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Shortbread Millionnaire vegan sans gluten sans lactose caramel dattes

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Comments

  1. LadyMilonguera says

    8 mai 2018 at 10h53

    Je ne me ferais pas prier pour prendre un bout de cette gourmandise !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      8 mai 2018 at 11h08

      Je t’en prie, sers-toi ! 😀

      Répondre
  2. Catherine says

    8 mai 2018 at 16h11

    Je connais la version non vegan (ici en angleterre je crois que les shortbread millionaires sont incontournables). Les tiens ont l’air delicieux!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      9 mai 2018 at 10h24

      Oui en France c’est un peu moins connu 🙂 Merci beaucoup ! ♥

      Répondre
  3. Marie ideas says

    6 juin 2018 at 15h10

    Je ne connaît pas donc à tester. merci pour cette recette : )

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      6 juin 2018 at 15h21

      Avec plaisir Maire, j’espère qu’elle te plaira ! 🙂

      Répondre
  4. Marjolaine says

    12 juin 2018 at 7h54

    Merci pour cette recette, je l’ai réalisée hier, c’est trop bon !!! Et du coup je suis super fière de moi haha !

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      12 juin 2018 at 15h08

      Bonjour Marjolaine, merci pour ton retour sur la recette ! Trop contente que tu aies aimé et oui, tu peux être fière de toi ! 😀

      Répondre
  5. Gaëlle Delmeiren says

    8 juillet 2018 at 19h57

    Ça a l’air tellement délicieux!! Va falloir que je teste très vite 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      9 juillet 2018 at 9h59

      Merci beaucoup Gaëlle, tu me diras ♥

      Répondre
  6. Une fille au chocolat says

    1 août 2018 at 5h53

    Miam miammm!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      16 août 2018 at 18h34

      ♥

      Répondre
  7. Ari says

    26 avril 2019 at 14h33

    Recette réalisée ! Elle est top !
    Un vrai délice. Le biscuit est un vrai shortbread (et pourtant vegan et sans gluten).
    J’adore !!!
    C’est simple et excellent.
    Merci pour ce beau partage

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 avril 2019 at 16h36

      Bonjour,
      Un grand merci pour ce retour qui me touche beaucoup ! Ravie que la recette vous ait plu 🙂
      Très belle journée !

      Répondre
  8. Angélique A says

    9 mai 2019 at 12h16

    Bonjour,

    La recette me donne très envie ! Mais est ce que l’on peut la remplacer par de la farine de blé ?

    Merci par avance de la réponse,

    Bonne journée 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      21 octobre 2019 at 17h44

      Bonjour Angélique,

      Oui sans problème! 🙂 Une amie a essayé le résultat est un tout petit peu moins gourmand car moins friable mais c’est quand même délicieux 🙂

      Passe une très belle semaine ♥

      Répondre

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Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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#crepes #crêpes #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansoeuf #chocolat #mangermieux #faitmaison #petitdejeuner #gouter #recette #foodphotography
Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
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▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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