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Laura Healthy Vegan

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Overnight Chia Pudding (vegan, sans gluten)

12 juin 2017

Chia pudding vegan sans gluten sans lactose

Overnight quoi ? Si comme moi vous êtes adeptes du réseau social Instagram, vous n’avez pas pu passer à côté de cette tendance 🙂 . Un « overnight chia pudding », ce sont tout simplement des graines de chia (ne me demandez pas comment ça se prononce, il semble que tout le monde ait un avis différent) mélangées à du lait végétal et laissées au réfrigérateur toute une nuit. Au contact du liquide, les graines gonflent en formant un gel. On obtient ainsi un pudding très frais, parfait pour le petit-déjeuner, surtout avec ces températures estivales ! En soi, les graines de chia n’ont absolument aucun goût. Mais leur intérêt (en plus de leur pouvoir gélifiant) est surtout nutritionnel : riches en fibres et protéines, vitamines et minéraux, oméga 3 et 6, naturellement sans gluten… Voilà de bonnes raisons de les intégrer à notre alimentation, surtout si elles sont moulues, car on profite alors davantage de leurs bienfaits. Pour rendre le pudding savoureux, choisissez un lait végétal à votre goût (mon favori est le lait d’amande ou de noisette Alpro, disponible en grande surface) et le sucrant de votre choix (sirop agave, sirop érable, sucre coco, sucre complet rapadura…). Pour l’apport en protéines, je choisis également de préparer le pudding avec un yaourt végétal : on en trouve facilement dans tous les magasins, bio ou non. Au moment de déguster votre chia pudding, il suffit d’ajouter les toppings de votre choix : les fruits frais que vous aimez, des oléagineux si vous le souhaitez… En fait, c’est un petit-déjeuner qui s’adapte aux goûts de chacun et qu’on peut varier très facilement. Pour la version que je vous présente aujourd’hui, j’ai choisi des fraises, amandes entières, myrtilles et chips de coco (un délice <3 ). Je le prépare aussi régulièrement avec des bananes, framboises et noix de cajou. Si vous n’avez encore jamais tenté le chia pudding, j’espère que vous essaierez et serez séduit-e-s ! Et si vous vous demandez d’où vient la jolie petite cuillère gravée sur la photo, c’est par ici 😉 .

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe de graines de chia
  • 1 yaourt végétal (soja)
  • 1 pot de yaourt de lait végétal (amande)
  • vanille en poudre (optionnel)
  • sucrant si nécessaire (sucre complet rapadura, sucre coco, sirop agave…)
  • topping : fruits frais, oléagineux, chips de noix de coco…

Dans un bol, mélanger les graines de chia et le yaourt. Remplir le pot de yaourt vide de lait végétal et l’ajouter au pudding. Bien mélanger pendant 1 minute, puis ajouter un parfum et un sucrant si souhaité. Laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain matin, disposer joliment des fruits frais au choix (banane, framboises, myrtilles…), des oléagineux (amandes, noix de cajou…) et tout autre topping de votre choix. Dégustez !

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Chia pudding vegan sans gluten sans lactose

in Sucré # bio, chia, chia pudding, lait végétal, petit déjeuner, sans beurre, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, sans sucre, végane, végé, végétal, végétalien, végétarien, yaourt soja

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Comments

  1. vickyvic1978 says

    12 juin 2017 at 19h23

    Super recette et je suisvraiment fan des ces petites cuillères 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      13 juin 2017 at 11h53

      Merci beaucoup ! Oui elles sont adorables <3

      Répondre
  2. lassietteverte says

    27 août 2017 at 17h14

    super recette
    pour le produit sucrant peut-on utiliser du miel ?

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      27 août 2017 at 17h33

      Bonjour, merci ! Personnellement je n’en consomme pas mais oui c’est possible 😉

      Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeune Les crêpes, c’est quand même LE petit-déjeuner/goûter de l’hiver 😍🥇 
Je viens de publier sur le blog (qui a d’ailleurs fait peau neuve ✨) ma recette de crêpes vegan ❤️ Alors d’accord, il en existe déjà pleins sur la blogosphère 😉 Mais croyez-moi, vous devez absolument tester celle-là ! 🙏🏼 Pourquoi ? En testant des recettes vegan, j’ai souvent déploré un côté un peu « élastique » en bouche, probablement dû à la maïzena utilisée en remplacement des œufs 🥚 Du coup, j’ai cherché à recréer la recette de mon enfance, hyper moelleuse 💛 Le secret ? Rendez-vous sur le blog pour le découvrir 😁😇 Ce que je peux vous dire, c’est que ces crêpes sont extrêmement moelleuses, se conservent très bien, n’ont pas besoin de temps de repos et se retournent super facilement 👍🏼 Bref, elles sont délicieuses et inratables ! 🤗 
Je les déguste avec de la pâte à tartiner 🥄 Et vous, vous y mettez quoi ? Sucre, crème de marrons 🌰, confiture ? 
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#crepes #crêpes #veganfood #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #sansoeuf #chocolat #mangermieux #faitmaison #petitdejeuner #gouter #recette #foodphotography
Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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#viennoiseries #croissant #croissants #plf #boulange #faitmaison #veganfood #vegetalien #sanslactose #sanslait #foodphotography #frenchpastry #vegetarien #mangermieux #patisserie #petitdejeuner #gouter
Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
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