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Laura Healthy Vegan

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Cookies / Sablés chocolat (vegan, sans gluten)

29 septembre 2015

Sablés chocolat vegan healthy sans gluten

Cette recette, c’est celle de mes biscuits préférés, celle que je refais à l’infini et en plusieurs variantes. Elle s’inspire largement de la recette du joli blog de Marie. Ces petits gâteaux très croustillants peuvent se transformer en cookies si vous ajoutez à la pâte des pépites de chocolat, en délicieux sablés nature ou au chocolat en ajoutant 7 gr de cacao ou encore en magnifiques Spritz en les formant à l’aide d’une poche à douille cannelée puis en les trempant dans du chocolat fondu… De quoi remplir vos boîtes à biscuits (ils se conservent très bien plusieurs jours) pour vous faire plaisir sans culpabiliser !

Vous en prendrez bien un ?
Vous en prendrez bien un ?

Ingrédients :

  • 70 gr de farine de riz
  • 40 gr de farine de sarrasin (ou farine de maïs)
  • 30 gr de poudre d’amande
  • 20 gr de fécule de maïs
  • 50 gr de sucre complet rapadura (ou sucre blond)
  • 3 gr de bicarbonate
  • 7 gr de cacao pur en poudre (optionnel)
  • 1 pincée de sel
  • 75 gr de lait végétal
  • 30 gr d’huile de coco fondue
  • 20 gr de purée d’amandes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients secs en premier, mélanger, puis ajouter le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Former les biscuits selon la forme de votre choix et les enfourner pour 15 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser refroidir avant de déguster !

Cookies chocolat sans gluten veganspritz vegan sans gluten

in Sucré # biscuits, cacao, chocolat, cookies, gâteaux, nature, sablés, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, vanille, vegan, végétalien, végétarien

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Comments

  1. Zib says

    29 septembre 2015 at 21h47

    magnifique, je pense que je tenterai ! 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      30 septembre 2015 at 8h17

      Génial, tu me diras ce que tu en penses ! 😊💕

      Répondre
  2. Isabelle says

    5 mars 2017 at 22h42

    J’ai essayé mais avec de la farine de petite épeautre 70 en mettant la quantité des 2 farines soit 110 g et je n’avais pas d’huile de coco alors j’ai mis de l’huile de tournesol désodorisée et la
    Pate était trop collante alors j’ai rajouté 2 cs de farine et Ca A fait un gâteau Souple a l’intérieur mais par du tout agréable en goût et pas du tout comme un sablé …
    POURQUOI ?

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      6 mars 2017 at 14h49

      Si on change les ingrédients il est évident que ça ne donnera pas le même résultat… Surtout les farines qui sont la base et l’huile de coco qui a son importance puisqu’elle fige contrairement au tournesol…

      Répondre
  3. B. says

    27 mars 2017 at 15h15

    J’ai bien envie d’essayer cette recette :D, j’espère trouver tous les ingrédients en magasin ^^

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      27 mars 2017 at 15h19

      Ah oui pas évident de trouver ces ingrédients quand on a pas l’habitude 🙂 ça me rappelle que j’ai complètement oublié d’aller lire ton blog alors que je te l’avais promis, je suis désolée ! Je répare ça très vite !

      Répondre
      • B. says

        27 mars 2017 at 15h54

        Oui c’est mon point faible quand je veux faire des recettes ^^ tu penses qu’à Biocoop il y a tout ce qu’il faut? J’aimerais vraiment faire des gâteaux sains, ce qui m’en empêche souvent c’est le prix des ingrédients « bio »…
        Merci c’est gentil, ne t’inquiète pas, ça presse pas 🙂

        Répondre
        • Laura Healthy Vegan says

          27 mars 2017 at 19h08

          Oui tu trouveras tout 😉 effectivement c’est plus cher, c’est bien dommage. Bon du coup on se limite davantage sur les gâteaux et ça permet de garder la ligne haha 🙂

          Répondre
  4. Jess says

    13 septembre 2018 at 18h16

    Coucou Laura, 😊

    J’ai une question; je ne supporte pas le maïs par quoi puis-je le remplacer? 🤔

    J’adore tes recettes bravo 👏 Une vrai pro 😉

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      26 septembre 2018 at 17h13

      Coucou,
      Si c’est la fécule que tu cherches à remplacer, tu peux utiliser n’importe quelle autre fécule 😉 pomme de terre, tapioca…
      Merci ♥

      Répondre

Trackbacks

  1. Napolitain (vegan, sans gluten) | Laura Healthy Vegan dit :
    28 août 2017 à 13h24

    […] pour satisfaire ma gourmandise, mais très vite je me suis lancée dans la confection de gaufres, cookies, mousse au chocolat… Et ça a été une révolution dans ma cuisine ! En réalité, le monde […]

    Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

#lagostinafrance #rizaulait #riz #chantilly #noixdecoco #vanille #dessert #gouter #faitmaison #recette #ideerecette #recettefacile #recetterapide #foodphotography #vegetarien #vegetalien #veganfood #sansgluten #sanslactose #sanslait 

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