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Laura Healthy Vegan

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Manger vegan & sans gluten à Lyon

27 février 2016

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Ce mois-ci je suis partie trois jours visiter la belle ville de Lyon ! Je partage avec vous les bonnes adresses où j’ai pu me régaler en mangeant vegan et sans gluten. Un grand merci à toutes celles qui m’ont conseillée sur Instagram avant mon départ <3

My Petite Factory :

17 rue Neuve – 69001 Lyon

Il s’agit d’un restaurant bio & sans gluten qui propose de nombreuses options vegan. On peut choisir de manger sur place ou bien d’emporter sa lunchbox. J’y suis allée un midi et nous avions le choix entre deux plats : « Chili sin carne + riz » ou « Crumble de légumes + soupe ou salade ». Quant aux desserts proposés, il y avait : cookies, brownies ou parfaits aux fruits. Je me suis régalée et j’ai vraiment apprécié le fait que les plats et desserts vegan soient clairement indiqués sur les ardoises, pas d’erreur possible ! Seul point négatif, le chili était vraiment très épicé, je n’ai pas pu tout finir.

Le prix : 12€90 plat + dessert

YAAFA (You Are A Falafel Addict) :

17 rue d’Algérie – 69001 Lyon

Gros coup de cœur pour ce fast-food libanais ! Déclinés sous plusieurs recettes, salad box ou pain pita, les falafels sont à l’honneur. Trois propositions sont vegan : l’original, le veggie fest & le provençal. J’ai commandé la salade « Veggie Fest », composée de falafels, carotte, aubergine grillée, tomate, concombre, maïs, caviar de poivron, coulis de tomate. Autant vous dire que je ne m’en suis pas encore remise tellement c’était bon ! La dame qui m’a servie a eu la gentillesse de m’ajouter un falafel supplémentaire à la place du pain que je ne pouvais pas manger (intolérance au gluten). J’ai également pris leur soupe de patate douce, une tuerie !

Le prix : 6€50 la salade / 3 € la soupe

La Mouss’tache :

2 rue Saint-Georges – 69005 Lyon

Une super adresse dans le vieux Lyon, avec un burger vegan à la carte. Une ambiance pub à la décoration très chaleureuse, on a adoré ! Mais surtout, le burger était vraiment à tomber par terre : rösti de pomme de terre, légumes niçois froids, guacamole, crème de balsamique, roquette ; le tout servi avec des frites maison. Encore une fois, on m’a gentiment ajouté un rösti lorsque j’ai précisé que je ne prendrais pas le pain du burger à cause du gluten.

Le prix : 12 € le burger vegan & son accompagnement

Glacier Terre Adélice :

1 place de la Baleine – 69005 Lyon

Encore un endroit à ne pas manquer, ce glacier en plein cœur du vieux Lyon. Ici, on propose toute sorte de glaces & sorbets ardéchois. Bien entendu, ce sont les sorbets qui sont vegan (le sorbet, contrairement à la crème glacée, ne contient pas de crème, de lait ou de jaune d’œuf. Il est préparé à partir d’une purée de fruits ou d’un jus auxquels on ajoute un sirop de sucre et de l’eau). Il y a donc une grande variété de parfums parmi lesquels vous trouverez forcément votre bonheur ! J’ai choisi les sorbets bio au chocolat noir & clémentine, accompagnés de chocolat noir fondu. Un délice, les meilleurs sorbets que j’ai jamais goûtés !

Le prix : 7 € les 2 boules (en terrasse ou salle)

Starbucks :

65 rue de la République – 69002 Lyon

Pas vraiment un endroit où manger, mais je vous parle quand même de ce Starbucks (et autres points de vente de l’enseigne) : bonne nouvelle pour les allergiques au soja, on peut désormais commander sa boisson avec du lait de coco ! J’ai donc pu déguster un chocolat chaud vegan au lait de coco (précisez que vous ne voulez pas de crème fouettée). Délicieux <3

Le prix : 4€65 le chocolat + 0€60 supplément lait coco

Soline :

89 rue Paul Bert – 69003 Lyon

Ce restaurant végétarien très fréquenté propose de nombreuses options vegan et des desserts sans gluten. J’y suis allée un midi et le plat du jour était : curry de légumes thaï au lait de coco, tempeh et riz au tamari. Étant allergique au soja je ne peux pas manger de tempeh & tamari (sauce soja sans gluten). On m’a donc proposé une assiette sur-mesure composée de salade de fenouil, houmous, tartare d’algues & soupe du jour. En dessert j’ai pu déguster la tarte poire-amandes vegan et sans gluten. C’était excellent et j’ai vraiment apprécié l’effort fait pour s’adapter à mes allergies.

Le prix : 15 € plat + dessert

in Lifestyle, Voyages, sorties # dairyfree, food, glutenfree, lifestyle, lyon, restaurant, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, vegan, végétalien, végétarien

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Comments

  1. lapetiteperruche says

    27 février 2016 at 20h08

    Merci pour ces adresses ! Il y a également le « jardin intérieur » où j’allais pas mal quand j’habitais à Lyon. Il est végétarien et vegan, le cadre est super, le personnel très sympa et les repas sont délicieux !
    Pour le sans gluten tout ne l’est pas il me semble mais ils adaptent les plats sur demande sans problème 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      27 février 2016 at 21h47

      Oui je l’avais noté dans ma liste de restaurants à tester mais malheureusement je n’ai pas pu tout faire en trois jours 😉 ce sera l’occasion de revenir à Lyon !

      Répondre
  2. vegandegree says

    27 février 2016 at 22h48

    Super article, je suis Lyonnaise mais je ne connaissais pas du tout Petite Factory et le Mouss’tache. Hate de les tester !
    Récemment Against The Grain à ouvert dans le 7e, il propose des plats (menu, plat ou simple snack) vegan, j’ai aussi beaucoup entendu parlé du restaurant Turc « Cigkoftem », dont certains plats sont également vegan ou adaptables.
    Dernière découverte en date « Vélo & Kitchenette », petit boite qui vend des pâtisseries & biscuits sans gluten avec possibilité d’alternative vegan + livraison en ligne

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 février 2016 at 11h10

      Oh oui il faut que tu testes, tu vas adorer ! 😉
      J’avais mis Against The Grain sur ma liste avant de partir mais je n’ai pas eu le temps d’y aller, ce sera pour une prochaine fois 🙂

      Répondre
  3. gateaumignon says

    28 février 2016 at 10h49

    Ça donne vraiment envie de visiter Lyon tout ça! 😀

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 février 2016 at 11h10

      Ouii 😀 on y mange super bien !

      Répondre
  4. bienvenuechezspicy says

    28 février 2016 at 13h08

    Merci ! ces informations sont instructives et j’en apprend sur ma ville 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      28 février 2016 at 17h30

      Avec grand plaisir ! <3

      Répondre
  5. La fille aux cheveux rouge says

    28 février 2016 at 17h06

    Juste une petite info par rapport à Terre Adélice : tous leurs sorbets ne sont pas vegan, ceux au chocolat, à la noix et à la noix de coco contiennent du blanc d’oeuf (voir sur leur site http://www.terre-adelice.eu/allergenes.php)

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      29 février 2016 at 13h29

      Oh mince je ne le savais pas, merci ! :/ Je note pour la prochaine fois !

      Répondre
  6. anaverbaniablog says

    29 février 2016 at 11h09

    Cela donne faim. 🙂 Je te conseille aussi Tiger Wok (mon chouchou à Lyon); et Green is Better, pour composer ses salades. 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      29 février 2016 at 13h27

      Je ne connais pas, merci <3 à tester une prochaine fois !

      Répondre
      • anaverbaniablog says

        29 février 2016 at 13h57

        C’est un buffet. Tu mets ce que tu veux dans ton assiette, puis tu apportes au « woker » qui chauffe tout en ajoutant une sauce, des nouilles, et des aromates. C’est vraiment sympa. 🙂

        Répondre

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Cookies tout chocolat & praliné amande-noisette 🍪✨ La décadence totale 😏🤭

La recette des cookies est celle de @lherboristecuisinevege 🍫 Elle me faisait très envie et je n’ai pas du tout été déçue ! La texture est incroyable, les cookies sont fins, craquelés et fondants en bouche 🙏🏼 Sur les bords, ils sont légèrement croustillants. Ils ressemblent énormément aux cookies chocolat-amande vegan de @pret (pour les Toulousain.e.s, il y en a un à l’aéroport ✈️ ) si vous les connaissez 🤗 
J’aimais déjà beaucoup la recette de cookies aux pépites de chocolat de @lherboristecuisinevege ➡️ ils sont très croustillants, plutôt sablés. Celle-ci est différente et je vais la mettre de côté pour la refaire 😉

Et sinon, on en parle du praliné dans les cookies ? 😌😇 J’ai vu passer cette trend à plusieurs reprises et j’ai eu envie d’essayer à mon tour. Verdict 👉🏼 c’est de la folie ! 🤪 En plus, la saveur du praliné amande-noisette équilibre bien le côté « double-chocolat » des cookies. 

Pour ne pas que le praliné coule de partout (surtout que j’ai dû transporter les cookies en voiture 🚘), à la sortie du four, j’ai fait des creux dans les cookies avec les doigts. À ce stade ils sont encore tout mous et donc malléables. Une fois les cookies parfaitement revenus à température ambiante (sur une grille), il n’y a plus qu’à déposer le praliné dans les creux. Et ça ne bouge plus ! 😉

Pour ce qui est de la recette du praliné, je recommande celle sur le blog de @lacuisinedebernard à laquelle j’ajoute un peu de fleur de sel 🥄 Il vaut mieux avoir un très bon robot lame S et... un peu de temps devant soi ! 😁 Pour ma part, j’en fais de temps en temps en bonne quantité puis je stocke les pots au réfrigérateur (gras et sucre, ça se conserve très longtemps). Il n’y a plus qu’à se servir 🤗

Et vous, passion praliné ou pas ? 😍

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Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre p Brioche couronne à la fleur d’oranger & sucre perlé ✨

Une demi-heure de pétrissage, une heure de pousse, une nuit au réfrigérateur 🌙, une autre demi-heure de pousse puis la cuisson au four... tout ça pour la dévorer en quelques minutes ! 😬😭 

L’injustice de la pâtisserie... 😂 C’est d’autant plus vrai avec les brioches 👉🏼 elles sont parfaites dans les deux heures qui suivent la cuisson (mie bien filante 😋), puis commencent déjà à sécher... 

Petite astuce si vous les gardez plus longtemps que 24h ➡️ passez les tranches au grille-pain 🔥 Elles seront croustillantes autour et moelleuses à cœur ❤️

Passé 48h, il reste l’option « brioche perdue » 🤤 Vous voulez la recette ? 

Pour réaliser la brioche (ou le pain 🍞) perdue, il vous faudra 👇🏼
🔸10 c. à soupe de lait végétal 
🔸1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable)
🔸1 c. à soupe bombée de compote de pommes
🔸vanille 
🔸1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸margarine végétale
Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (excepté la margarine). Y faire tremper rapidement les tranches de brioche (coupées d’une épaisseur de 2 cm) sur les deux faces pour qu’elles soient imbibées. Dans une poêle à feu moyen, déposer un peu de margarine puis les tranches de brioche imbibées. Saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur les deux faces jusqu’à coloration. Servir immédiatement 🍴

La recette de la brioche vegan est celle de @la.petite.okara 🤍 Ma préférée, je n’en teste aucune autre car elle est parfaite 🙏🏼Et vous, vous avez déjà fait une brioche maison ? 🤗

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[Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanqu [Recette en swipant à gauche 🤩👈🏼] Blanquette végétale ✨ Pas le plat le plus photogénique du monde 😁😅 mais qu’est-ce que c’est bon ! 🙏🏼

Je n’en avais jamais fait, que ce soit version “classique” ou vegan 🌱 et... j’ai adoré 👍🏼 Je vais en refaire, c’est sûr 😉 C’est le genre de plat parfait à préparer en grande quantité pour se régaler les jours qui suivent, et même à congeler (quel bonheur les jours de flemme !) ❄️

Retrouvez la fiche recette en faisant glisser la photo vers la gauche ⬅️ et pensez à enregistrer le post pour la mettre de côté 😉📥❤️

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🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée 🥊 La Battle Marseille vs. Toulouse est lancée ! 🥊 

Pour défendre la ville rose, j’ai choisi l’emblématique Violette de Toulouse 💜 Et quoi de mieux que de délicieux petits biscuits pour accueillir en douceur la fin de l’année 🤗 

Pauline @lananasblonde et moi nous sommes challengées sur un ingrédient commun : les amandes bio @fadasdefruitssecs 🌱 Elles apportent croquant et saveur à cette recette 👌🏼 Mariées au chocolat blanc et à la violette, c’est un trio magique ✨

À présent, j’ai besoin de vos votes ! 😉💪🏼 Rendez-vous sur la page Instagram @fadasdefruitssecs pour voter pour votre recette préférée ❤️ Il vous suffit de liker le visuel de ma recette 🤗

Alors, Marseille ou Toulouse ? ☀️

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Rillettes marines & caviar végétal ✨ La recet Rillettes marines & caviar végétal ✨

La recette des rillettes est celle de @marielaforetvegan dans son magnifique livre paru fin d’année dernière 📗, le caviar est celui d’IKEA... Deux simili absolument bluffants 😱 Avec du pain polaire, un peu de citron 🍋, on retrouve vraiment les saveurs marines 🌊 

La preuve ➡️ je n’aimais pas du tout les produits à base de poisson 🐟 et ces rillettes sont trop prononcées en saveurs iodées pour moi 🤗 Si donc vous en êtes fan, cela devrait beaucoup vous plaire. Pour les autres, comme moi, il faudrait sans doute mettre moins d’algues ou essayer d’autres variétés plus douces (ici j’avais utilisé un mélange “salade du pêcheur” avec Dulse, Laitue de Mer et Nori 🤿).

Avez-vous déjà essayé une recette vegan inspiration mer ? 🦀🌊

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[Fiche recette en swipant vers la gauche 😇🤫👈🏼] Le riz au lait... j’adore ça mais je n’en fais jamais car pas le courage de rester une heure devant ma casserole à touiller 😩 (s’il vous plaît, dites-moi que vous êtes pareil 😂🙏🏼)

Du coup, quand j’ai découvert qu’on pouvait le préparer rapidement et simplement à l’autocuiseur, j’ai eu très envie de tester avec le Domina de @lagostinafrance 😉

J’avais quelques appréhensions : est-ce que ça n’allait pas accrocher au fond, faire de la bouillie ou rester trop liquide ? 🤔😬 La réponse à toutes ces questions est non ! 🤗 

C’est une très très belle surprise ✨ Le riz au lait est d’une texture parfaite, bien crémeux et très parfumé 👌🏼 Les grains de riz sont cuits tout en conservant une certaine mâche agréable. En résumé je ne le préparerai plus que de cette manière 😉 

Je vous laisser consulter les fiches recettes en swipant vers la gauche (pensez à enregistrer le post pour les retrouver 📥) : vous verrez que c’est d’une grande simplicité 🥄 Je vous propose d’accompagner le riz au lait d’une chantilly de coco, dont je vous donne également la recette 🥥 Ça apporte encore plus de douceur et de légèreté ☁️ Et si vous dégustez le riz au lait encore tiède, ça fait un beau contraste chaud-froid, délicieux ! 😍

Quelques mots sur l’autocuiseur DOMINA de @lagostinafrance ➡️ c’est un vrai gain de temps au quotidien (cuisson jusqu’à 2x plus rapide qu’avec un faitout traditionnel 🔥), facile à ouvrir et fermer (possible à 360 degrés) et les recettes sont très polyvalentes (on peut cuisiner de l’entrée au dessert). 

Si cela vous intéresse, il y a une offre de remboursement sur tout le mois de décembre 😉 50€ remboursés pour l’achat sur les gammes Lago Easy Up : MIA, DOMINIA, NOVIA.

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