Velouté chou-fleur & pois cassés au cumin (vegan, sans gluten)

Le délicieux velouté que je vous présente aujourd'hui fait partie d'un menu entrée, plat et dessert que je vous ai concocté et qui va sortir peu à peu sur le blog. J'avais envie depuis un moment déjà de vous proposer un menu pour recevoir et je suis ravie des recettes que j'ai mises au point … Lire la suite de Velouté chou-fleur & pois cassés au cumin (vegan, sans gluten)

Publicités

Velouté Dubarry (vegan, sans gluten)

Le velouté (ou crème) Dubarry, vous connaissez ? À l'école hôtelière, c'est l'un des premiers potages que j'ai appris à réaliser. Le principe est simple : on fait fondre un poireau émincé dans du beurre (remplacé ici par de la margarine, mais vous pouvez aussi choisir une huile végétale), puis on réalise un "roux" (base … Lire la suite de Velouté Dubarry (vegan, sans gluten)