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Laura Healthy Vegan

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Boulettes de « viande » végétale (vegan, sans gluten)

4 octobre 2015

Cette recette, en plus d’être simplissime (il n’y a que 3 ingrédients de base), est un véritable trompe l’œil ! A première vue, on jurerait qu’il s’agit de viande… De quoi surprendre vos amis omnivores ! A servir avec des spaghetti sans gluten (les Barilla sont mes préférées) et une sauce tomate maison :

Spaghetti et boulettes de viande végétale sauce tomate

Ingrédients :

  • 210 gr de lentilles cuites
  • 1 c. à soupe bombée de coulis de tomate
  • 60 gr de son d’avoine (ou flocons d’avoine mixés)
  • à ajouter pour plus de goût : oignon, ail, sel, poivre, levure maltée, persil, basilic…

Mixer les lentilles cuites au robot. Verser la pâte obtenue dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone, disposer des boulettes formées à la main (il est normal que la pâte soit un peu molle, s’il est trop difficile de former les boulettes, ajouter éventuellement du son d’avoine).

Enfourner pour 15-20 min à 180°C (chaleur tournante).

Spaghetti et boulettes de viande végétale nouilles de riz

in Salé # sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, vegan, végétalien, végétarien

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Comments

  1. segougr says

    3 décembre 2015 at 15h21

    ça a vraiment l’air bon, je teste ta recette dès que possible! 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      4 décembre 2015 at 10h25

      Merci beaucoup, hâte d’avoir tes impressions ! 🙂

      Répondre
  2. Elocooking says

    17 mars 2016 at 12h51

    Ta recette est extra, délicieuse et simplissime, je vais la faire régulièrement, c’est certain!!

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      17 mars 2016 at 19h43

      Merci beaucoup ! <3

      Répondre
  3. Anastasia says

    17 juin 2016 at 16h33

    Bonjour, ça à l’air délicieux! ca fait combien de boulette environ ? 🙂

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      17 juin 2016 at 17h08

      Bonjour, merci 🙂 entre 10 et 15 boulettes en fonction de la taille

      Répondre
  4. emma says

    21 juillet 2017 at 18h02

    Bonjour, pouvons utiliser des lentilles corail à la place ? Je n’ai plus de lentilles normales chez moi et j’aimerais tester la recette !
    Merci bien.

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      24 juillet 2017 at 11h18

      Bonjour Emma, je suis désolée je vois ton message seulement maintenant ! 🙂 Je n’ai jamais tenté avec les lentilles corail… je crains que cela tienne moins bien car elles contiennent souvent plus de « liquides » dûs à la cuisson. Il faudrait peut-être ajouter du riz, plutôt dans l’esprit de cette recette-ci 😉 https://laurahealthyvegan.com/2017/06/26/galettes-veggie-de-lentilles-corail-riz-cumin-vegan-sans-gluten/

      Répondre
  5. Anaïs says

    16 juillet 2018 at 20h58

    Bonsoir. Par quoi je peux remplacer les flocons? Merci

    Répondre
    • Laura Healthy Vegan says

      18 juillet 2018 at 17h17

      Bonjour, tu peux les remplacer par du son d’avoine 😉

      Répondre

Trackbacks

  1. Le Défi Végane 21 jours ! | Laura Healthy Vegan dit :
    1 mai 2017 à 12h18

    […] Boulettes de « viande » végétale […]

    Répondre

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Bienvenue sur mon site ! Ici je partage mes recettes 100% végétales, avec ou sans gluten. Mon but : vous permettre de cuisiner et pâtisser avec plaisir.
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Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale Retour sur la bûche forêt noire 100% végétale 😍🙏🏼 J’en refais une ce week-end, j’ai déjà hâte ! ✨
Si vous l’aviez manquée, voilà de quoi elle est composée👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
C’est un bonheur à déguster, très léger 🙏🏼🥄 Pour donner cette jolie forme arrondie, j’ai fait le montage dans un moule à bûche en silicone 👩🏻‍🍳 
Il y a plusieurs versions de la forêt noire sur le blog, il faudra attendre un tout petit peu avant de le retrouver, il est maintenance pour cause de travaux 😉🚧
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 Le Granola chocolat, fève tonka & noisette 🍫 
Le granola maison, c’est vraiment un de mes goûters préférés ❤️ Avec un peu de lait végétal bien froid 🥛 et des myrtilles  quand c’est de saison 🫐, sinon un autre fruit, comme des dés de poire 🍐 qui s’accordent à merveille avec la tonka ✨
L’avantage de faire son granola maison, c’est qu’on obtient de grosses pépites ultra croustillantes 😍 Et on y met ce qu’on veut !
Avec ce granola, j’ai eu envie de recréer les saveurs qui m’ont séduite dans le granola de @loumae.bio 🥄 Au final il est très différent mais je l’aime beaucoup 🤗 La recette sera bientôt sur le blog (il se fait actuellement une beauté et sera sûrement prêt la semaine prochaine ⏳). En attendant, vous avez toujours la recette de granola aux amandes et à la vanille que j’adore 😍, avec une compote de pommes & crème de marrons 🌰 
D’ailleurs, le granola de vos rêves, il aurait quelles saveurs ? 😀
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Suite des viennoiseries végétales faites maison, Suite des viennoiseries végétales faites maison, je ne résiste pas au plaisir de vous montrer les croissants 🥐✨ Avec un café latte ☕️ ou un chocolat chaud, c’est tellement bon 😍 Quand j’arrive à résister et ne pas tous les manger, j’en congèle quelques uns ❄️ Plus tard, un petit passage au four et hop, ils sont parfaits ! 😋
Il va falloir que je remette la main à la pâte (levée feuilletée 😄) car à force de voir des galettes frangipanes partout, ça donne quand même sacrément envie d’en manger 🤪 D’ailleurs il y a 2 recettes sur le blog, une à l’amande classique et l’autre chocolat, noisette & poire 🍐🍫 N’hésitez pas à les tester 🤗
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Quoi de mieux pour terminer l’année que des vie Quoi de mieux pour terminer l’année que des viennoiseries maison ? 😍🙏🏼🥐 Hier soir c’était séance pâte levée feuilletée (PLF de son petit nom 😌) pour réaliser des croissants et des chocolatines vegan 🍫 Chaque fois que je montre la préparation en story, on me demande si c’est long 🧐 ...et la réponse est oui ! 😬 À cause de toutes les étapes et différents temps de repos, pour une quinzaine de viennoiseries, ça m’a pris en tout presque 5 heures ⏳ Alors clairement, je n’en fais pas tous les jours 😅 Mais c’est agréable de temps en temps d’avoir une bonne pâte feuilletée maison et si vous pâtissez dans une bonne ambiance 🎶 ça peut même être très relaxant 😉 Et ça permet de ne pas perdre le coup de main ! 👩🏻‍🍳 
D’ailleurs c’est Julie @enquetedesaveurs qui m’avait remis la main à la pâte (j’avais appris la technique à l’école hôtelière, mais ça faisait longtemps 🏫) et elle propose désormais une formation vidéo pour apprendre la PLF 🥐 
Et vous, vous avez déjà tenté la pâte feuilletée ? 🤗
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Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l Bûche Forêt noire 🍒 Ce soir nous fêtons l’anniversaire de mariage de mes grands-parents avec un mois de retard ❤️ L’occasion de tester une nouvelle variante de la forêt noire que j’aime tant 🤗 Après la version individuelle, le grand layer cake et la bûche roulée, je vous présente la bûche façon entremets, réalisée dans un moule ✨ 
Dedans il y a 👇🏼
▪️génoise cacao d’après la recette de @perleensucre 
▪️mousse chocolat 70% 🍫 d’après la recette au blender (sans aquafaba) de @marie_sweetandsour 
▪️gelée griottes & kirsch 🍒 (recette sur le blog, j’ajoute 2 c. à soupe de kirsch hors du feu, après ébullition)
▪️crème esterelle vanille & tonka d’après la recette de @linda_vongdara 
▪️cerises à l’eau de vie & copeaux de chocolat 🔪 
Je me suis inspirée du visuel de la belle bûche de @laura_veganpower 😘 
J’ai super hâte de la goûter, même si je connais déjà toutes ces préparations 😇
Et vous, vous aimez la forêt noire ? 🌲 
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#buche #bûche #foretnoire #cerise #griotte #chocolat #vanille #faitmaison #patisserie #vegancake #vegetalien #vegetarien #sanslactose #sanslait #foodphotography #gateau #dessert #sucre
Gâteau tout moelleux à l’orange & vanille 🍊 Gâteau tout moelleux à l’orange & vanille 🍊, glaçage rocher chocolat au lait & noisettes 🍫 Trop trop bon 😍 Il est vegan et sans gluten, il s’agit de la recette de marbré glaçage rocher du blog 🥄 J’ai fait les quantités x1,5 pour remplir mon moule à Kouglof 😉 et j’ai mis 15 gouttes d’huile essentielle d’orange douce 🍊 Pour le glaçage, pas besoin d’augmenter les quantités 👌🏼 
Je vous sers une tranche ? 😇
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